老話說“開門七件事——柴米油鹽醬醋茶”。
醬油是人們日常生活中不可缺少的調味品，有了醬油的“畫龍點睛”，菜餚才能色香味俱全。
小時候只知道“打醬油”，後來有了生抽和老抽的概念，漸漸地忘記了原來醬油的本味。
其實生抽就是醬油多加了鹽和味精，老抽就是醬油加了焦糖色。
超市貨架上醬油產品琳琅滿目，隨便拿一款配料表都是密密麻麻好幾行。著色劑、防腐劑、鮮味劑……
那好的醬油該怎麼選？
其實老祖宗傳下來的醬油配料只有四五種，那就是水、黃豆、小麥、鹽，頂多會加點糖，再無其他。
醬油的鮮味也就是等級，是根據氨基酸態氮的含量來判斷的，在《國家標準 GB/T 18186-2000 釀造醬油》中，對釀造醬油進行分級：
當然有些醬油也會用穀氨酸鈉或者三氯蔗糖等新增劑，變相的將等級提高。這個還要看清配料表。
工藝方面，可以選擇高鹽稀態發酵的醬油，這種工藝釀造週期（暴曬和發酵）會比較長，風味物質積累得更多，有更好的醬香酯香。執行標準是GB/T18186。
最後包裝上要註明是釀造醬油，
如果是配製醬油，那就妥妥的調味液了。
能符合以上標準的產品，那就是好醬油了，但先別閉眼入，因為這類醬油價格1瓶500ml的就要20元以上了。
國內調味市場規模高達近7000億，僅次於白酒，但跟白酒一樣，屬於溢價高但生產門檻並不高的行業，市場上還是有用心用好料認真做醬油的品牌的。
今天就給大家帶來了這款——周皇朝頭道醬油，推薦給大家。
配料表只有水、非轉基因大豆、小麥、食用鹽（未加碘）；氨基酸態氮 ≥ 1.0 克 / 100 毫升，等級屬於特*級的無新增放心醬油。
這裡再解釋下，所謂“頭道初榨”是指在醬油釀造過程中，提取的第一道醬油。鮮度更高，香氣更純正。
關鍵是價格划算，現在入手頭道醬油僅需29.8元/桶（2.4kg），特*級老醬油500ml*3瓶僅需39.9元！
要說缺點，那就是它的包裝有點LOW，但這分量實在啊，老百姓過日子嘛~不就是實惠！
趁著活動，可以多買幾桶，自己家用，給父母長輩也買一桶，回憶醬油本來的味道。
真的好產品不需要花裡胡哨的包裝，它的價值在於烹飪的美食中。
推薦理由：
1、只有4種原料，不新增味精、防腐劑。
2、頭道初榨，大缸曬足400天發酵。
3、【特*級】品質，氨基酸態氮含量≥1.0g/100ml。
4、一大桶2.4kg，活動價只要29.8元。
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– 01 –
真材實料 無新增
丨古法大缸400天頭道初榨丨
周皇朝頭道醬油原材料很簡單，只有水、非轉基因大豆、小麥、食用鹽（未加碘）。
這裡的大豆選用就很有講究，首先要選用非轉基因大豆，其次是完整的大豆。
有些醬油產品為了降低成本，標註“脫脂大豆”，其實就是榨油後的豆粕/豆渣。後者很多是用來做飼料或者肥料的。
周皇朝選用的原粒黃豆，更多的保留黃豆本身的營養價值，使釀造出來的醬油滋味醇香，醬味協調。
沿用了古法工藝，從選豆、洗豆、蒸豆，到制曲、鹹泡、入缸、發酵、釀曬，每一道工序豆精心細作，才成就一缸香飄十里的醬油。
採用傳統大缸天然日曬發酵，缸齡久，醬香純。每日不斷人工淋油，讓發酵的更均勻。
整個過程中，不新增味精、防腐劑、著色劑、增味劑、焦糖色等新增劑。
它遵循著“春準備、夏造醬、秋露曬、冬成醬”的傳統，曬足400天，讓釀成的醬油形成自然鮮，氨基酸態氮含量≥1.0g/100ml，妥妥的特*級品質。
周皇朝頭道醬油色澤非常好，倒出來時，遠遠都能聞到撲鼻香氣，在碗中搖晃，醬油能很好地掛壁，初嘗入口鹹鮮，後有回甘，一醬成菜。
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– 02 –
蒸炒燜拌
丨葷素皆可提味增鮮丨
用周皇朝頭道醬油無論是烹飪家常菜，還是製作精緻料理，都能提味。
蒸炒燜拌，滴入少許，滋味無窮~葷素皆可提味增鮮~
周皇朝老道醬油，它的色澤如琥珀般迷人，紅亮有光澤。
一開啟瓶蓋，醇厚的醬香瞬間瀰漫，那是傳統工藝的魅力。
周皇朝老道醬油，蘸食添鹹鮮，烹調提香味，你可以忘記生抽和老抽，吃一段時間，恐怕以後再也無法接受外面調製的醬油了！！
正規廠家生產，資質齊全，絕非小作坊產品。
好吃不貴，一桶2.4kg差不多5斤了！
現在入手頭道醬油僅需29.8元/桶（2.4kg），特*級老醬油500ml*3瓶僅需39.9元！
要說缺點，那就是它的包裝有點LOW，但這分量實在啊，老百姓過日子嘛~不就是實惠！
趁著活動，可以多買幾桶，自己家用，給父母長輩也買一桶，回憶醬油本來的味道。
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