過年又多了一道拿手菜！不復雜，是下飯的神 2025-04-22 22:41 寶寶輔食達人 我來提前幫你們給年夜飯試菜了！ 太複雜的就不做了，但像這種看起來很牛，做起來又簡單的肉末釀豆腐，很適合在過年的時候分享一下！ 客家菜裡面的釀豆腐，是不挖洞的，直接往裡面塞，難度是真挺高。 節省一下時間吧，今天這個塞肉餡的版本適合所有人來做！ 豆腐我建議你們選擇硬實一些的老豆腐或者豆乾，不容易碎，更好上手。 至於餡料，你們直接用餃子餡就行了，也不用擔心用剩下的肉餡怎麼消耗。 你吃第一口的時候，就能感受到那種豐富的口感變化了。 豆腐吸收了湯汁的味道，嫩滑多汁，而裡面的肉餡又緊實鮮美。 你們還可以加點各種各樣的配菜香菇、冬筍，端上年夜飯餐桌沒問題！ – 肉末釀豆腐 – · 參考月齡 · 15月以上，對食材不過敏的寶寶 · 食材準備 · 豬肉末120克 / 豆腐1塊 輔料：鹽、松茸鮮、醬油 澱粉、素蠔油、蔥花、食用油 以上食材僅代表製作量 不代表寶寶的一餐食 01 豬肉裡調味的這些，鹽、松茸鮮、醬油和澱粉一塊攪勻。因為我要從頭到尾給你們做，就把所有步驟都記下來，但你們也可以直接用餃子餡做更省事兒。 02 在我們家蔥花是一定要加點，再噴點食用油進去，吃起來肉餡就不會那麼柴。 03 料汁也要提前準備，碗裡倒入1勺醬油、1勺素蠔油、1勺澱粉和半碗清水攪勻，這樣之後做的時候就不容易手忙腳亂了。 04 豆腐你們怎麼切都行，正方形的、長方形的，甚至三角形的都可以。 05 如果你們家裡有那種小勺子，挖豆腐的時候就很簡單了，給它挖出一個凹槽，塞入肉餡。 06 這一步看上去是挺費勁兒的，但你們自己上手就知道了，沒什麼難度的。 07 剛剛做好的釀豆腐，還要用肉餡朝下的姿勢在鍋裡煎一下。時間不用太長，就是2-3分鐘吧，定型了就能翻面了。 08 這時候你們就可以把。料汁倒進去了。轉小火去燜煮5分鐘，等湯汁逐漸濃稠。 09 要出鍋的釀豆腐一定要撒一把蔥花，如果愛吃的香菜的還可以加一把香菜，讓色香味都發揮一下。 10 如果光看做法的話，這個釀豆腐真不算難的。 即便是拿到年夜飯的餐桌上，也是足夠有面子了。 如果你們還想升級一下，加上其它的配菜做個砂鍋煲也可以。 把豆腐換成稍微厚實的豆乾，中間劈開塞上肉餡在油鍋裡煎一煎，能夠在砂鍋裡多燜煮一會兒也不散，還各外入味。 近期發過的年夜菜，我給你們都放下面了： 能從除夕做到初七不換樣！ 喜歡君君食譜 記得【在看/點贊】雙連擊
