春天到了，萬物復甦，花紅柳綠，可我們卻總感覺昏昏欲睡，眼皮像裝了鉛似的，不自覺地“打架”。這個時候，能把打工人從春困中拯救出來的，當然是那杯熟悉的“續命水”——咖啡或茶。早晨一杯咖啡，彷彿給大腦插上電，一掃睏意；午後一盞清茶，讓心緒沉靜如湖，繼續迎戰剩下的工作。其實，這些提神醒腦的飲品，可能不只是“續航”的神器，它們竟還能防癌。
但這些日常裡提神醒腦的飲品，竟然還有更深藏不露的“隱藏技能”——它們可能有助於降低癌症風險。近日，哈爾濱醫科大學的研究人員在The Journal of Nutrition期刊上發表了一項前瞻性佇列研究，發現每天喝超過兩杯無糖咖啡的人，相比完全不喝的人，總體癌症發生風險降低5％，癌症死亡風險更是降低了11％。而如果是無糖茶，風險降低的幅度甚至更大——總體癌症發生風險降低6％，癌症死亡風險降低16％。（一杯約250ml）
喝對了是“防癌水”，
喝錯了可能是“催命符”？
從結果來看，無糖和加糖咖啡和茶對癌症風險的影響可以說是“冰火兩重天”——有的可能是“抗癌戰士”，有的卻像“癌症助攻手”。
先來說點好訊息！如果你是無糖咖啡或無糖茶的忠實粉絲，那可真是賺到了——研究發現，這些飲品可能是癌症的“剋星”。
這下，堅定的無糖黨可以放心地舉杯慶祝了，可算是接住了這潑天的“富貴”！
不過，現實情況是——無糖版的咖啡和茶，真的沒那麼好喝，少了糖的加持，入口的苦味就會讓人望而卻步。畢竟，生活已經夠苦了，往杯子裡“添點甜”，不過分吧？於是，一個關鍵問題來了：加了糖的咖啡和茶，是否還能保留無糖版的健康益處？
研究團隊似乎也聽到了大眾的呼聲（或許他們當中也有不少加糖黨），於是繼續探究：如果在咖啡和茶里加糖，會發生什麼？
這下可好，本來是為了讓口感更順滑，結果反倒讓健康“滑鐵盧”了。看起來，那點甜蜜的滿足，或許真的需要權衡一下了。
無糖的是“護盾”，加糖的是“刀”
呼吸系統成最大“贏家”
當研究人員深入分析各類癌症時，發現了更驚人的細節——呼吸系統癌症最容易被咖啡和茶的選擇影響。喝對了，是“續命水”；喝錯了，簡直就是“養癌液”。
如果每天喝兩杯以上不加糖的純咖啡，可能是給肺部裝上了一層“防護衣”——癌症發生風險下降了22％，死亡風險也下降了21％。
但如果喜歡“甜甜的感覺”，往咖啡里加糖或者人工甜味劑，那癌症風險就不是下降，而是蹭蹭往上漲。
也就是說，咖啡本身可能是預防癌症的“神器”，但一旦加了糖或人工甜味劑，呼吸系統癌症風險飆升，相當於把健康效益抵消了。
如果說不加糖的咖啡是肺部的“保護傘”，那麼無糖茶的防護能力可能更勝一籌。
結果表明，每天喝兩杯以上無糖茶的人，呼吸系統癌症的風險減少41％，死亡風險也減少40％。但如果往茶里加糖或人工甜味劑，癌症風險又開始上升，趨勢和咖啡驚人地一致——每天兩杯以上加糖茶的癌症發生風險增加33％，人工甜味劑茶更是增加37％。
無糖咖啡和茶：
“多喝一杯，少一點風險”
這麼看起來，無糖咖啡和茶可能自帶“癌症預防buff”。
這也暗示，小小的生活方式改變可能帶來長期的健康紅利。
那麼，這種自帶的“癌症預防buff”究竟怎麼回事？研究人員進一步透過中介分析發現，喝無糖茶和咖啡的人，體內的炎症水平更低。比如，炎症標誌物白細胞計數較低，而白蛋白水平較高。這些炎症相關指標與癌症的發生率和死亡率密切相關。
問題來了，無糖咖啡和茶為何能降低炎症呢？這就要歸功於它們富含的多酚類抗氧化物質和抗炎成分。這些成分能幫身體減少氧化損傷、抑制慢性炎症，讓細胞保持健康，減少癌細胞“搗亂”的機會。
但這裡有個關鍵點——“無糖”。 一旦加糖，它們就可能變成“養癌液”。
這個反轉的原因其實並不複雜。高糖攝入會迅速升高血糖水平，加重胰島素抵抗，進而誘導氧化應激。這對細胞來說可不是好事，長期的氧化損傷可能增加DNA突變的機率，讓癌細胞“有機可乘”。更糟糕的是，高糖還會觸發炎症反應，而慢性炎症本就是癌細胞生長的“溫床”。一旦炎症長期存在，身體的免疫系統就可能失控，癌細胞趁虛而入，開始瘋狂增殖。
此外，咖啡和茶對腸道菌群的益處，也可能被糖“破壞”。本來，這兩種飲品能促進有益菌的生長，提高腸道菌群的多樣性。但如果糖分過量，腸道微生物的組成可能發生變化，導致腸道屏障功能受損，進而削弱免疫系統。這可能是糖增加癌症風險的另一種方式。
有趣的是，研究還發現加糖或人工甜味劑的咖啡和茶攝入可能會增加呼吸系統癌症的風險，其中涉及到AMPK/mTORC1訊號通路的調控。更為形象地理解，AMPK是細胞裡的“剎車”，能阻止癌細胞瘋狂增殖，而mTORC1是“油門”，一旦啟動，癌細胞就會迅速繁殖。
總的來說，這項研究提示無糖咖啡和茶的攝入顯著降低總體癌症和死亡風險，而含糖或人工甜味劑的咖啡和茶則增加風險。用無糖咖啡或茶替代其他含糖或人工甜味劑飲品是降低癌症風險的有效策略。
所以，下次選飲品時，別再只盯著“快樂小甜水”了，喝什麼、怎麼喝，真的不是隨便選的事。無糖咖啡和茶才是隱藏的“高手”，不妨多翻翻它們的“牌”，少嚯含糖和人工甜味劑飲料，也許這就是降低癌症風險的一種簡單有效的方法。
仍需指出的是，研究中飲品攝入資料依賴於24小時膳食回憶問卷，可能存在回憶偏差。並且無法直接推斷因果關係，僅能表明無糖咖啡和茶與較低癌症風險之間的關聯。
J. Xu, Y. Wang, S. Wang, T. Zhou, S. Zhang, Z. Li, F. Liu, H. Yin, X. Wang, H. Sun, Consumption of Unsweetened Coffee or Tea May Reduce the Cancer Incidence and Mortality: A Prospective Cohort Study, The Journal of Nutrition, https://doi.org/10.1016/j.tjnut.2025.03.016.
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