據FOX新聞5月18日報道，非營利機構“健康嬰兒光明未來（HBBF）”近日釋出了一份名為《您家大米安全嗎？》的最新調查報告。該報告揭示，美國超市售賣的大米幾乎都含有不同程度的砷和鎘等重金屬成分，部分樣品更是超過了美國食品藥品監督管理局（FDA）為嬰兒米粉設定的安全標準，引發廣泛關注。
全美145種樣品：全部檢測出砷，幾乎全含鎘
此次檢測共覆蓋145份不同型別和品牌的大米，結果令人震驚——所有樣品均檢出砷，其中超過四分之一的砷含量超過了FDA針對嬰兒米粉設定的上限（100ppb）。此外，僅一份樣品未檢出致癌重金屬鎘，其他全部呈陽性。
報告指出，大米的汙染水平主要取決於品種與產地，而非品牌本身。
哪些大米最“髒”？哪些相對安全？
根據檢測資料：
汙染最嚴重的是美國本土糙米，總重金屬含量高達151ppb，其中砷含量為129ppb。
東南部白米（包裝上通常標註為“美國產”）和義大利Arborio燴飯米也屬高風險種類，砷含量分別為118ppb和101ppb。
較安全的選擇包括：加州出產的Sushi米與Calrose米，砷含量約為55ppb，遠低於其他樣本。
孕婦與幼兒：風險最大
HBBF特別指出，2歲以下嬰幼兒透過大米攝入的砷佔其總攝入的7.5%；而在亞裔嬰兒中，這一比例更超過30%。長期攝入這些重金屬可能導致兒童智力發育受損、學習能力下降，影響終身。
如何更安全地吃米飯？
為減少家庭成員尤其是兒童的接觸風險，HBBF建議：
提前浸泡30分鐘或隔夜並瀝乾；
採用大量水烹煮法（6-10倍水量煮飯，再將多餘米湯倒掉）；
搭配抗毒素食物：如綠葉蔬菜、柑橘類、酸奶等富含維C、B族、鈣、鋅和蛋白質的食材，有助於抑制重金屬吸收。
此外，即食米飯和半熟米因包裝或加工可能帶來額外毒素風險，應謹慎選擇。
替代選擇與政策呼籲
在穀物替代方面，實驗室對藜麥、大麥、蕎麥等九種傳統穀物的檢測發現，其平均砷含量僅為大米的1/28，重金屬總量也低了三倍，適合作為替代主食。
HBBF呼籲FDA儘快建立適用於所有消費人群的大米重金屬限量標準，並推動合規產品進行清晰標識和定期公開檢測資料。
“我們不能讓父母在給嬰兒喂第一口輔食時都提心吊膽。”HBBF科學主管Jane Houlihan表示，“採取合理烹飪方式、明確產品產地，以及政府加強監管，都是減少健康風險的關鍵步驟。”
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