家人們， 今天我正刷著手機，突然被🍠的推送嚇了一跳。
蜜雪冰城進機場了，而且只比外面貴了一塊錢？賣的比機場的瓶裝水還便宜，本來想進便利店買飲料，都被拐出來了：既然都是這點錢為啥不買現做的呢？
我一看評論區，好傢伙，不僅是入駐機場，蜜雪冰城入駐高鐵站，也成了當地吹鑼打鼓，奔走相告的大新聞。
大家都在口口相傳，鄉親們，咱家門口的機場火車站有蜜雪冰城啦😭 ！而且只貴一塊錢，終於不用在高鐵站點那幾十一杯還賊難喝的破飲料了😭！
說到這兒我就一肚子火🔥，上週跟同事出差去泰安，在火車站隨便吃了頓某知名連鎖快餐，結果四個人的賬單一出來，好傢伙，捏媽300多！這要是在公司點，300塊錢夠8個人吃的了，他怎麼敢這麼貴啊？？？
所以我到了火車站機場，我都是能餓著就餓著，不餓死堅決不點菜，有一次沒忍住點了碗牛肉麵，那湯上也就兩塊鼻嘎大的牛肉，居然要了我45！其他商家，不把價格往上翻個一倍，都不好意思開門做生意。
但蜜雪冰城，怎麼只貴了一塊錢呢？
評論區的網友更是補充：泰山頂上最便宜的水，也是雪王。
是的，是真的比水便宜，泰山頂上的礦泉水都要5塊錢一瓶啊！
神奇的是，蜜雪冰城價格這麼便宜，它Low嗎？好像也不Low。
前兩天和斯斯回徐州時，看到一條街上，各種叫不上名字的奶茶店。我特別想噸噸一杯，但看著牌匾五光十色，擔心喝下去元素週期表給我湊齊了。
這時，抬頭看到一家蜜雪冰城，臥槽有救了，讓我聯想起有一次在韓國街頭，餐廳的門頭看不懂，而且都是又貴又難吃，這時路邊升起一個M記標識，我立馬鼻頭一酸😭
神奇的是，我侯馬老家的親戚也說過，有次去上海，看到了路邊那種精緻的冰淇淋飲品店，大理石門頭散發著義大利風情，讓人真不敢進去！都知道滬幣匯率已經快到1：3了，擔心進去就得掉層皮。
就在這時，地平線上升起一個白胖子——太好了，咱有救了😭
真的，一個品牌，是如何做到，在老家讓人放心，在大城市有價效比呢？仔細想想，沒幾個國產品牌能做到這點。
恐怖的成本控制能力
我之前寫過，表弟在老家開一家鮮果茶店，他說過，做一杯楊枝甘露賣18塊，光芒果成本就得7塊😭，這還不算他剝芒果的人工。那蜜雪冰城是怎麼做到三四塊一杯的檸檬水，還不翻車呢？
一番調查才發現，光是為了把檸檬水的價格壓下來，蜜雪冰城就在全國建了好幾個檸檬供應基地。在檸檬的主產區，重慶潼南，蜜雪就深度合作了15萬畝的果園。
圖源：南方都市報
這裡有一家，名字一看就跟雪王脫不了干係的公司，叫做雪王農業，從分揀檸檬，冷藏檸檬，給檸檬套袋子，打包運輸，全年要吞吐檸檬10萬噸以上。
從田地採摘到裝進收運車、拉到工廠清洗和消毒，再進入冷藏倉庫。每個檸檬都會擁有自己的“身份證”。
圖源：南方都市報
冷知識，現在的🍋，已經不是靠人工篩選了，而是靠射選儀，每個檸檬經過的時候，用攝像頭給你咔咔拍上40張照片，把檸檬的外皮、果莖、大小、重量啥的都給記得清清楚楚。
這些檸檬啊，按品相被分成不同的類別，品相最好個頭又大的（叫A級果）被送往各地門店，準備接受一頓暴打，最終成為大家手上拿著的檸檬水。
B站UP主敬漢卿去蹲點蜜雪，天天在後廚跟個檸檬成精似的，又是切片又是稱重的，蹲在檸檬框旁邊摸來摸去，發現人家進的檸檬，那一個個都跟小拳頭似的，品相賊好，最離譜的是價格還賊便宜。
圖源：B站敬漢卿
而門店從蜜雪總部進貨的橙子，那叫一個飽滿圓潤，就這品相，在水果店裡怎麼也擺在第一排。而它的進貨價格，居然比當地超市裡頭，最皺了吧唧的橙子還便宜。
圖源：B站敬漢卿
去蜜雪，就能用難以想象的低價進到品質賊高的鮮果，作為水果星人的我酸了。
不光是檸檬，什麼橙子、茶葉、咖啡豆，蜜雪都追到源頭去抓，這樣的好處是，可以管控源頭的質量，同時也可以把中間商成本砍去，整體成本控制到最低。
同時，蜜雪冰城為節省物流成本也是絞盡腦汁。
有一個成本，大家肯定意想不到，就是門店裡頭裝糖漿那個塑膠桶，乍一看跟金龍魚調和油似的那個。
這個塑膠桶用量非常大，每家門店都要有，但蜜雪冰城在採購時就發現，這玩意兒太貴了！
不是桶貴，是運費貴，冷知識：物流會按體積收費！哪怕桶裡裝的是空氣，這麼大的體積運費也不低。
所以，為了在桶上省錢，蜜雪冰城從工廠直接採購塑膠粒，就像壓縮毛巾一樣，等運到蜜雪冰城的工廠後，再統一吹製成糖桶，進一步完成灌裝後，再配送到全國各地的門店。
光靠這一招，蜜雪把桶的成本砍掉了大半。
可以說，整個供應鏈裡頭，從去產地收檸檬，到自己吹塑膠桶， 能省前端成本的環節都省了，這樣才能幫門店省錢（PS：蜜雪冰城對加盟商是免物流費的）
蜜雪在省錢上花樣百出，這兒省一毛那兒省兩分，恨不得把一塊錢掰成八瓣用。但在捐錢上毫不猶豫，前兩天日喀則地震，二話不說就掏出1千萬。
前兩年鄭州暴雨那一回，作為河南本土企業，除了捐錢，更是迅速給醫院、派出所運送救災物資，共計3480萬，胖嘟嘟的雪王上前線了。
（7.20 鄭州特大暴雨，蜜雪運送物資）
你見過蜜雪冰城倒閉嗎？
蜜雪冰城給人可靠的印象，還有一個原因：店鋪很少倒閉。
仔細回想一下，你見過蜜雪冰城倒閉嗎？
理論上說，全國開的最多的蜜雪冰城，即使關店率和別人都差不多，倒閉的總店數也該是最多的，但我印象，就沒見過蜜雪冰城倒閉。
不倒閉的好處，可太多了，一方面，這樣省下了很多減少了許多開店、關店和除錯的成本，也不會因為反覆裝修而浪費加盟商和總部的培養成本。
另一方面，店一直亮著，人家消費者才會一直惦記你，如果小朋友喝得好好的，突然倒閉了，那是不是也會留下這個牌子不靠譜的印象呢？
蜜雪冰城是怎麼做到，門店最多，卻很少倒閉的？
查了很多資料才發現，蜜雪冰城不是那種噶一刀加盟費走人的型別。
比比找來了蜜雪加盟的材料，意外發現：蜜雪冰城的加盟費非常便宜，一線城市每年只需一萬塊錢，小縣城每年的加盟費只需要7千多塊。
現在市面上許多快招品牌，聽著誘人，可真上手才知道嚇人：加盟費動輒十幾萬，啥都沒幹你就先背上了貸款。
蜜雪冰城加盟費不貴，但對加盟商的篩選極為嚴格，你指望把錢往桌上一拍就領鑰匙？沒門兒，第一家店必須自己親自打理，或者和物件一起幹，想請店長都不行。
他們整了好多輪面試，稽核，目的就是為了篩選出那些投入大量時間精力經營店鋪的人，絕對不把店放給只想兩手一癱，躺著賺錢的人。
而且，蜜雪冰城在開店時對區位選擇也十分嚴格，如果位置不好寧願放棄。
所以，別看蜜雪冰城的門店數量，甚至超過了麥當勞，但他們其實是剋制著開的。查了下資料，蜜雪冰城加盟申請數量有420萬份了，他們門店的申請透過率，還不到5%。
100個人想開店，最後能開成的就4個人，這成功率比相親還低。
所以，為啥蜜雪冰城很少倒閉？
道理很簡單，那些無法長期經營的，位置不好的店，沒有恆心的店主，從一開始就被蜜雪冰城篩選掉了。
怎麼能一直打勝仗？
就是隻打有把握打贏的仗，長期主義，大道至簡，就這麼簡單。
我還去採訪了幾位蜜雪冰城的店主，深入交流後，發現了一個很有意思的現象：
蜜雪冰城店的店主，對挫折很鈍感。
比如我問一個，剛開業兩天就遇到門口修路的店主：“開店遇到了什麼困難？”
“沒什麼困難。”
我？？？？你這店開了沒多久，門口就修路了，顧客都看不到你的招牌。想買杯4塊錢的檸檬水，得蹦過三個大土坑，比那超級瑪麗吃個金幣還難，白天店裡都沒啥人了，這不叫困難？
他卻說：“門店來不了人，我就想外賣怎麼做好唄，方圓5公里我自己送，晚上凌晨1點我也開著，周圍人凌晨想喝的時候， 只有我這還開著，不就記住我了？”
我說：“那麼晚啊！你下班都幾點了？”
他：“ 能倒班就倒班，實在累了就熬一熬，總部也會派人來店裡幫忙，幫我收銀、幹活，手把手教我鼓搗新品，還會拉著大雪王在門口搞活動，看他們這麼拼，我也挺被感染的，所以遇到問題，一個個解決就是了。”
（經營顧問在門店裡）
我聊完感覺：你從他嘴裡聽不到我好難啊！我好慘啊！沒有，沒有訴苦，抱怨。
這個不行，就試試那個，總之就是一定要把這個事情做好，只要挺過去了，就把困難忘了。
比比想起來自己，之前碰到爛人爛事，就會陷入自我折磨，進入內耗，反覆在內心中拷問自己，拷打外部世界，翻來覆去，眼一閉一睜，哦豁4點了。
開蜜雪冰城的人，沒有內耗，普遍秉持著一種非常實用主義的生活態度：遇到問題，就去解決；解決不了，想想其他招。
真正的文化輸出
極致的成本控制，加上樸實的加盟商文化，使得蜜雪集團已經開出了45000家店（包含旗下咖啡店幸運咖），這僅僅是20年的成就，要知道麥當勞用了70多年，也沒開出這麼多。
不僅是中國，我前陣子去韓國，發現蜜雪冰城的價格也不貴，在當地常見的，又貴又齁甜的臺式茶飲店裡，算是一股清流。
馬來西亞的網友說，很多餐廳都有規定，不點餐就不讓坐，蜜雪冰城不一樣，沒有強制消費，就算不買東西也能進去坐坐。
在印尼更誇張，蜜雪冰城已經成了打卡地了，一放學就擠滿了成群結隊的小學生，而且他們都愛在蜜雪冰城過生日，就跟咱們小時候非要去肯德基、麥當勞過生日一樣。
蜜雪冰城在很多國家，已經成為小朋友快樂的象徵。
圖源：印尼網友INS
說到這兒，我就想起自己小時候，每次能吃一次開心樂園餐，那可是個大日子，要考了95分以上才能享受，可以說，蜜雪冰城將物美價廉、不做價格刺客，讓每個人都能很容易享受快樂的文化，傳遞到了全世界。
此前，中國全球化最成功的企業，都是一些網際網路公司，科技公司，真正像麥當勞，Costco那樣，能在全世界受到老百姓歡迎並輸出文化的消費品公司，寥寥無幾。
但蜜雪冰城肉眼可見的做到了，就像當年的可口可樂，麥當勞一樣，很多國家的人，看到中國的雪王，就看到了物美價廉，傳遞快樂。
也許就在10年後，雪王也會像麥當勞叔叔那樣，成為一代人共同的記憶。
也許在20年，會有喝雪王長大的外國小朋友來到河南打卡，一邊比耶一邊說，“終於喝上正宗的雪王檸檬水了”。
這時候路過的我們會捂著嘴笑：“這有啥好打卡的，外國人真喜歡大驚小怪。”
參考資料：
1. 南方都市報《給檸檬發身份證、回鄉青年成農學家：一杯茶飲背後的產業升級》2024-10
2.B站 敬漢卿《開一家蜜雪冰城真的賺錢嗎？我去呆上一週給您解惑！》2022-08
3.中華網河南 《蜜雪冰城：捐贈2200萬元並運送救災物資 全力支援防汛抗洪工作》2021-07
作者：梓泉
助手：小鳴，菁菁
審閱：小鳴