聯絡我們
紐約美食地圖為美東最大的美食全媒體平臺，微信網站騰訊新聞專版同步更新，深挖紐約三千尺助廣大吃貨忙碌於工作學習之餘真正做到“一圖在手，說走就走”。
YUAN
■▲●
環境越雅緻 鍋氣越猛烈？
看著很貴 人均才$30？
反差感裡的新派格調中餐廳
低調開業一年
靠紙包烤魚悄咪咪出圈啦
Yuan
🌷NJ–
用溫潤木色和宋式雕花把古韻留在空間裡
卻在後廚點燃了最猛的真火熱炒
30+年功底老師傅掌勺 三口炒鍋齊開
靠精準火候和每日現採的優質食材撐起鍋氣
川派熱炒為基底，又融入創新巧思
紙包魚/魚香肘子/麻辣鱔絲
紅油椒麻土雞/缽缽青菜/豌雜麵
吃得出熟悉的靈魂，也嘗得出新的層次感
澤西城寶藏小花園裡
開的是鍋氣翻滾的“真火花”
地圖粉專屬
椒麻紅油土雞滿就送？
詳情見文末
吃什麼/小花園/新中式
FOODMAPNYC
YUAN
小花園
推薦程度：****
電話：(201) 908-3647
地址：537 Washington Blvd,
Jersey City, NJ 07310
營業時間：Mon-Sun 11:30am-9:30pm
01 Yuan
小花園，反差感新中餐
·｜宋韻典雅庭院｜·
餐廳整體採用木質風格 溫潤質感
綠植點綴 平衡了古樸與清新
特製的胡桃木桌椅 沉穩充滿質感
牆面的木雕更大有來頭！實打實的宋式建築“古董”
空間氛圍自然舒適，雅緻中又透著溫暖
歷史韻味&現代時尚，古今交織出別樣風情
·｜猛火鍋氣熱炒｜·
川派熱炒為核心，傳統與創新相融合
講究火候和食材的原汁原味
帶著川味的靈魂，又有別樣的新鮮感和層次感
每一口 都是滿滿的熱辣滿足
所有食材都是優選高品質 每日新鮮採備
30+年功底的師傅坐鎮後廚 同時配備三個炒鍋臺
火候精準 鍋氣十足 出餐快準狠
不靠預製湊熱鬧 做到高效真火炒！
02 Yuan
招牌味，五大進店必點
·｜紙包烤魚｜·
Steamed Whole Fish in Foil $42
選用新鮮現殺的海鱸魚
用蒸的方式先蒸鎖住水潤與鮮甜
多種香料複合調製，大火爆炒熱醬
一同包裹進紙裡 小火加熱入味
一開紙包 醬汁咕嚕，香味撲鼻
服務員會貼心地幫忙做去骨處理
吃起來方便又舒服
魚肉多汁鮮嫩 醬汁徹底滲透
每一口都香得徹底
入口先是微甜醬香，隨即麻辣層層襲來
除了麻辣，還有蒜香和泡椒選擇
·｜魚香肘子｜·
Slow-Cooked Pork Hock in YuXiang Sauce $23
選用帶骨完整超大個肘子 份量感十足
經過煮、炸、蒸三道工序處理
誘人的虎皮紋理 包裹著鮮嫩肘肉
魚香汁是現炒的，濃稠裹滿整塊肘子
上桌就是視覺衝擊
軟嫩帶著滿滿膠質的皮 一戳即開
剔出骨頭，滿盤都是皮肉交融的滿足感
醬汁粘稠濃郁 酸甜中帶著魚香
滋味飽滿 醬香濃到能拌兩碗飯
·｜麻辣鱔絲｜·
Stir-Fried Eel $36
野生鮮活鱔魚肉質緊實，鮮味十足
先煸去水分再加入辣椒、花椒爆出鍋氣
幹香不油膩 焦香麻辣交織
每一口都很有嚼勁 辣的過癮，香的上頭
·｜缽缽青菜｜·
Bo-Bo Bok Choy $14
別看是道素菜，做法卻一點不簡單
功夫到位的“隱藏實力派”
細碎的芥藍炒香 加入豬油/雞油/雞湯熬煮
熬出一鍋濃稠 鮮氣撲鼻卻完全不膩
菜碎和湯汁融為一體 喝著舒服，拌飯更絕
·｜焦糖布丁｜·
Caramel Pudding $6
homemade每日新鮮製作
是用蒸，而不是烤 口感更加軟嫩順滑
頂部一層微苦焦糖帶出焦香
苦甜平衡 熱辣之後來一勺收尾剛好
03 Yuan
人氣款，煙火地道滋味
·｜雙椒牛蹄筋｜·
Stir-Fried Beef Tendon with Peppers $28
紅椒香辣+二荊條青麻兩種辣味交織
牛蹄筋軟彈帶嚼勁的筋道口感
吃在嘴裡更多的是椒香裹著牛筋的原味
彈牙有嚼勁，辣香在嘴裡慢慢鋪開
清爽又帶勁 不油不膩
·｜線椒五花肉｜·
Stir-Fried Pork with Peppers $20
精選優質豬五花 肥瘦得當，沒有肉腥
搭配新鮮線椒大火快炒 薄片微微卷起
香氣濃郁不嗆辣，反而帶著一絲微甜
椒香滲進肉裡 夠味又下飯
·｜韭黃炒鮮魷｜·
Stir-fried Squid with Yellow Chives $27
新鮮魷魚切花刀 捲成漂亮花邊
火候掌控的快與準
魷魚嫩而不老 韭黃清香提鮮
辣味收得剛好 清香、鮮嫩、鍋氣十足
·｜香酥童子雞｜·
Crispy Whole Spring Chicken $33
整隻童子雞先煮至半熟，再用秘製醬料醃入味
最後高溫油炸出薄而脆的金黃外皮
鹹香味濃、皮下帶著汁水
脆皮一咬嘎嘣響 不用蘸料也已經夠味
·｜紅油椒麻土雞｜·
Chicken in Numbing Chili Oil $13
農場現殺的土雞！雞肉緊實、雞味濃郁
一吃就能吃出“是不是好雞”的紮實
純肉去骨處理 淋上秘製紅油醬
香麻帶感，但雞肉本身的鮮香不會被蓋住
吃得出火辣，也吃得出雞味
·｜豌雜麵｜·
Chongqing Wanzai Noodles $14
碗麵鋪著特製的耙豌豆和肉燥碎
麵條順滑軟糯 拌開均勻又順暢
辣味輕柔，鮮香溫和，層層交織
微微黏糊的口感 醬汁緊緊裹滿每根麵條
04 Yuan
新澤西，低調開了一年
餐廳名字與環境完美契合，進門彷彿置身於一處中式秘境花園，木質風格搭配綠植點綴，自然清新又溫暖雅緻的氛圍。
桌椅皆為特別定製的胡桃木，暖色調中透著沉穩，牆上掛著的可是實打實的宋式古木雕刻，細節精緻，充滿傳統韻味，營造出一種含蓄而不失格調的東方意境。
餐廳地處核心地段，就在PATH站的正對面，哪怕不住新澤西，也很方便隨時來一場味覺盛宴。
本文系地圖一線敢死隊原創，記錄體驗當天試吃感受，觀點較主觀，僅供吃貨們參考。但都為實物拍照，如有嚴重不符，望聯絡地圖君打小報告！
作者：馬里奧
攝影：Dong
地圖粉專屬！
專屬
即日起為期四周6/17-7/15/25
地圖粉轉發PYQ+出示給店員
或小X書地圖此po一鍵三連
滿$70即獲贈椒麻紅油土雞一份哦
吃什麼/小花園/新中式
FOODMAPNYC
YUAN
小花園
推薦程度：****
電話：(201) 908-3647
地址：537 Washington Blvd,
Jersey City, NJ 07310
營業時間：Mon-Sun 11:30am-9:30pm
點選“閱讀原文”
