在抖音，乾巴巴的菜品特寫和硬邦邦的促銷只會被演算法一秒划走。真正的破局點，是把鏡頭對準“人”——暴露老闆的缺點、記錄砍菜的衝突、講述凌晨四點的倔強。這篇指南用 3 個實操公式告訴你：怎樣把“敗家、固執、傻”變成記憶鉤子，把砍選單做成連續劇，把顧客先變成粉絲，再排隊到店。10 倍業績增長，不靠燒錢投流，靠“會講故事的老闆”。
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很多老闆拍短影片容易陷入兩個極端：要麼是乾巴巴的菜品展示，要麼是硬邦邦的促銷廣告。這兩種內容在抖音的演算法裡，都屬於”沒有靈魂”的無效內容。
抖音的本質是娛樂平臺，使用者刷抖音是為了消遣，不是為了看廣告。
你的內容如果不能在三秒內抓住眼球，就會被無情划走。
那應該怎麼做呢？
人設公式：缺點比優點更吸粉
老闆想在短影片裡塑造”完美形象”——廚藝精湛、服務周到、食材頂級。
但問題是，完美等於無趣。而有一位老闆的成功恰恰因為她敢於暴露”缺點”：
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“敗家”：總用超出行業標準的好食材
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“傻”：明明可以漲價卻堅持原價
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“固執”：對菜品品質近乎偏執
這些所謂的”缺點”，反而成了最打動觀眾的記憶點。當其他餐廳都在說”我家最好”時，趙姐的”我家最傻”成了差異化突破口。
實操建議：找出你經營中最”不合理”的地方，把它變成你的人設標籤。比如：
如果總被員工吐槽太較真，就做”強迫症老闆”系列
如果總被說定價太低，就拍”成本公開日”影片
內容公式：用”砍菜系列”製造持續期待
“19道菜砍成15道”這個系列為什麼有效？因為它完美運用了連續劇思維：
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懸念設定：每期結尾公佈”下期砍哪道”，觀眾會惦記著回來看
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衝突設計：砍菜過程必然有廚師反對、老顧客抗議，天然有戲劇性
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參與感：讓觀眾在評論區投票決定砍留，增加互動
這種系列化內容的最大優勢是提升粉絲粘性。單條爆款影片能帶來一時流量，但系列內容能培養忠實觀眾。
實操建議：把你的經營過程拆解成可系列化的主題，比如：
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“每日進貨驗貨”系列
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“顧客奇葩要求應對”系列
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“員工培訓趣事”系列
情感公式：老闆比菜品更重要
餐飲短影片最大的誤區是隻拍菜品。
事實上，觀眾先愛上老闆，才會愛上你的店。
趙姐的影片裡，最火的不是菜品特寫，而是這些瞬間：
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凌晨四點親自去市場挑食材
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發現員工偷工減料時發火
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老顧客離世後留著他常坐的座位
這些內容傳遞的不是”我家菜多好吃”，而是”我是個什麼樣的人”。當觀眾被你的故事打動，排隊吃你的飯就成了情感認同的表達。
實操建議：每週至少拍一條”老闆背後故事”，比如：
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創業初期的艱難
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對待員工的特別方式
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對餐飲行業的獨特理解
等等
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本文來自公眾號：老陳的深度思考 作者：老陳的深度思考
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