你是不是也有過這樣的時刻——被生活按在地上摩擦了一整天，腦子裡只剩下一個念頭：“管他呢，今天必須吃頓好的！”
今天吃漢堡配肥宅快樂水，明天來份炸雞加奶茶，週末更要犒勞自己一頓甜品全席。畢竟生活已經這麼苦了，用高熱量的快樂來補償自己，不過分吧？
但你知道嗎？就在你享受"放縱日"的時候，你的身體正在暗戳戳搞事情……
1
五天的放縱之後，大腦就變了
你是不是也經常這樣安慰自己："沒事兒，吃完這頓我就去健身房揮汗如雨！"或者"大不了明天只吃沙拉，把今天的熱量抵消掉"？但現實可能沒你想的這麼簡單。
最近《自然-代謝》雜誌發表了個挺有意思的研究：科學家找了29個身材標準的健康小哥，把他們分成兩組——
A組：該吃吃該喝喝，保持正常飲食；
B組：連續5天被瘋狂投餵巧克力棒、薯片、布朗尼這些"快樂源泉"，
每天要比平時多吃1500大卡
（相當於多吃了6個麥當勞巨無霸！）。
研究團隊透過功能性磁共振成像(fMRI)對參與者的大腦活動進行了監測，結果令人深思。僅僅五天的放縱飲食，就足以讓這些原本健康的受試者大腦活動模式發生明顯改變——他們的神經反應開始呈現出與肥胖人群相似的特徵。
更值得注意的是，這些變化並非曇花一現。即便在恢復正常飲食一週後，受試者大腦中負責處理記憶和食物視覺線索的區域仍然表現出活動減弱的跡象。
可以看到，短期內大量攝入高熱量食物會導致兩個關鍵問題：一是肝臟脂肪含量上升，二是大腦對胰島素的敏感性開始下降。
胰島素對身體有多重要呢？首先，它時刻調節著血糖水平——既能指揮細胞吸收葡萄糖轉化為能量，又能把多餘糖分儲存為脂肪。更重要的是，它還會向大腦傳送"吃飽了"的停餐訊號。一旦胰島素"罷工"，不僅血糖會失控，連食慾都會脫韁。可以說，從代謝健康到體重管理，胰島素都在幕後默默掌控全域性。
更麻煩的是，這種影響具有持續性。即便受試者恢復正常飲食一週後，大腦對胰島素的異常反應依然存在。這意味著，短期的放縱可能會讓我們陷入"越吃越想吃"的惡性迴圈——因為大腦的食慾調控機制已經被打亂了。
類似的情況也發生在瘦素系統上。既往研究表明，高脂飲食會降低下丘腦對瘦素的敏感性。瘦素本是脂肪細胞分泌的"飽腹訊號"，一旦出現瘦素抵抗，人就容易感到飢餓難耐。這些變化共同作用，使得我們更難控制自己的食慾。
可見，所謂的"放縱日"帶來的影響，遠不止多吃了幾百卡路里那麼簡單。它可能在不知不覺中重塑我們的食慾調節系統，讓我們更難回到健康的飲食軌道。
所以，放縱一時爽，但身體卻會記仇。你以為隨時能踩剎車？現實是，油門可能已經被卡住了……
2
垃圾食品是如何影響大腦的？
所謂"垃圾食品"，可不是隨便扣的帽子——它們大多是精製碳水、防腐劑、人工新增劑組成的"化學派對"，身體壓根不認識這些"外來客"，結果就是全身炎症反應，連大腦都跟著遭殃。
生活中常見的垃圾食品往往披著美味的外衣，主要包括：
1、油炸食品：炸雞、薯條、油條等，經過高溫油炸後產生有害物質；
2、高糖零食：蛋糕、甜甜圈、夾心餅乾等，糖分爆表還新增各種人工香精；
3、膨化食品：薯片、蝦條等，高鹽高脂還含多種新增劑；
4、加工肉製品：熱狗、香腸、培根等，含亞硝酸鹽等防腐劑；
5、速食食品：泡麵、冷凍披薩等，營養單一且新增劑多；
6、含糖飲料：可樂、奶茶、果汁飲料等，液態糖分直接衝擊代謝系統。
這些食品的共同特點是：高熱量、低營養、多新增劑。它們就像"空頭支票"，給你即時的快樂滿足感，卻透支著身體的健康資本。
更可怕的是，很多垃圾食品都經過精心調配，會重塑大腦的獎賞機制：讓你對快樂越來越麻木（吃再多也不滿足），對負面訊號卻異常敏感（比如停吃後的煩躁）。這種"越吃越饞、越饞越吃"的迴圈，簡直和菸酒成癮一個套路！
而這還只是開始。早有研究發現，超加工食品和焦慮、抑鬱等心理問題也"關係匪淺"。
3
能完全杜絕麼？
要完全拒絕垃圾食品，其實也挺難的。畢竟人總要時不時放縱一下，有時候突然就想吃點“開心的食物”，這很正常，也無可厚非。但你並不需要把所有高熱量、加工食品徹底從飲食中剔除。說到底，垃圾食品確實好吃。
醫生Jesus L. Lizarzaburu指出：“隨著生活質量的提升，我們漸漸忘了這類高熱量、超加工食品原本只是偶爾享用的‘小確幸’，而不是像現在這樣成了日常的一部分。”他的建議是：吃的時候要控制份量。如果你打算犒賞自己一下，那就吃少一點，同時也要減少吃這些食物的頻率。
1.控制份量，小滿足大智慧
"想吃炸雞？來塊小的，別抱著一桶啃！"醫學專家建議，放縱可以，但請選擇迷你版。
2.降低頻率，別讓"偶爾"變日常
把垃圾食品當作特殊待遇，而非每日標配。專家推薦設定"快樂日"（比如每週一次），而不是讓零食櫃成為24小時自助餐廳。
3.升級品質，挑剔一點沒毛病
寧願吃新鮮烘焙的曲奇（原料看得見），也不要貨架上能放半年的防腐劑餅乾。冰淇淋、手工薯片也同樣——既然要吃，就選配料表乾淨的好貨！
4.健康打底，給放縱上保險
平時80%飲食保持乾淨（新鮮蔬果、優質蛋白），剩下20%的快樂額度才能安心使用。記住：營養均衡的身體，處理偶爾的放縱也更有餘力。
寫在最後
總而言之，實驗已經證明：垃圾食品確實會“馴化”我們的大腦——越吃越饞、越饞越吃，形成惡性迴圈。高糖高脂的組合就像給大腦裝了“快樂加速器”，讓人忍不住一口接一口。等反應過來時，身體已經養成“不吃就難受”的依賴感，想戒掉可沒那麼簡單。
不過呢，大家也不必因噎廢食！偶爾獎勵自己一小份喜歡的零食，反而能避免長期壓抑後的暴飲暴食。關鍵在“聰明放縱”——選優質一點的、控制好分量、別讓“偶爾”變成“日常”。
END
Nature、Vice
圖片來自網路, 版權歸原作者
歡迎關注我們
管理員長駐倫敦
分享、在看與點贊
我們將持續推送精彩好文～