2025正餐消費決策鏈研究報告

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核心觀點
報告指出,正餐消費決策路徑包含三大關鍵節點:需求觸發前的備選集、需求觸發後的預決策以及現場的終決策。基於此,餐飲品牌競爭的三大戰場被劃分為備選集戰場、預決策戰場和終決策戰場,其重要性比重大約為7:2:1。

事實陳述
透過調研發現,超過70%的消費者最終選擇的品牌來自備選集,而預決策階段的線上平臺(如美團、大眾點評、小紅書)對消費者決策影響顯著,約86.9%的消費者在此階段確定目標餐廳。終決策階段,約10%的消費者會因現場因素(如排隊、衛生狀況)改變選擇。

邏輯線分析
在備選集戰場,品牌廣告、消費體驗和口碑是關鍵,品牌需透過持續曝光和優質體驗進入消費者心智。預決策戰場則依賴線上平臺的高曝光率和團購優惠,以吸引消費者選擇。終決策戰場則需最佳化門店環境和服務,減少消費者流失。報告以品牌CF為例,指出其在三大戰場均表現欠佳,建議透過推出特色菜、增加團購、最佳化衛生等措施提升競爭力。這一研究為餐飲品牌提供了從消費者心智到現場體驗的全鏈路最佳化思路,強調了品牌在數字化時代的運營策略需精準契合消費者決策路徑。
報告來源
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