劉忠明老人感到痛心疾首，“這不僅是對山西老陳醋的抹黑，吃壞身體的老百姓怎麼辦？“作為老陳醋壓醅全燻的技藝嫡傳弟子，他一心想要改變大多數老百姓吃不上一口正宗好醋的現狀。沒想到不僅要擔心自家人拆臺，還要提防外患。
他創立的西堡泉醋廠在醯寶泉原址上，此地相傳為西周“公室制醋作坊”。
漢文帝劉恆被醋行尊稱為：醋宗。
公元前167 年，他改“醯”為醋，醯寶泉則被漢文帝御賜“西堡泉醋坊”，成為漢皇朝官坊。
為什麼他們要收購醋的企業？難道是因為在中國人傳統觀念裡，醋有軟化血管的作用？其實這種說法沒有官方的認證。
但是科學家們在醋裡發現了較高含量的總黃酮、川芎嗪，總黃酮是許多中草藥的有效成分，川芎嗪則多來源於川芎，是血管相關的症狀的一劑良方。
而且醋含遊離氨基酸多達18種，其中8種為人體所必需，另外還含有多種維生素，故而適量的好醋有一定的保健作用。
但普通的醋裡，這兩種物質的含量並不高，提高醋的總黃酮，川芎嗪，可能就是外企想要學走技術的原因之一。
“我寧可守著中國人自己的非物質文化遺產默默無名，也絕不把技術賣給心懷不軌的人！”
壓醅全燻的老陳醋，是國家地理標識，更是非遺標識。
需經夏伏曬、冬撈冰的辛苦勞作，30項各項指標達到才能稱為“壓醅全燻山西老陳醋”。
以獨特的薰香和醇厚的口感而聞名，常用於烹飪、調味或直接食用。
這樣的工藝，不僅讓醋風味獨特，還具有一定的保健作用，如促進消化、調節血月旨等。
“我不是什麼商人，我也不是什麼專家，我只是一個幾十年只想釀好每一滴醋的釀醋人。”
只要買過劉忠明釀的醋的人，沒有一個不舉起大拇指：“沒有喝過那麼好的醋。”
他的醋，不僅總黃酮、川芎嗪的指標遠高於國標，開啟瓶蓋，就能聞到馥郁悠長的醋香，甚至可以和高檔白酒那樣，飄香悠揚。
在網上，西堡泉的醋也是好評如潮，用來蘸餃子簡直是讓餃子的風味都上升一個度！
今天我們分別帶來了5度有機和6度古法陳釀的好醋，富含總黃酮、川芎嗪。
這樣高階的醋，在網上一直是很貴，在某寶上一搜，一瓶醋賣89~300都不為過！
但今天我們直接和品牌對接，享受粉絲福利，
3瓶醋的價格，和市面上某天，某順價格差不多！
粉絲專屬團購福利，兩款任選
壓醅全燻5度手工有機老陳醋
3瓶僅需49.9元
壓醅全燻6度手工陳釀老陳醋
3瓶僅需79.9元❗❗
醋中非遺愛馬仕
飄香悠揚上檔次
做烹飪，配餃子，生活中佐餐的完美搭檔
推薦理由：
1.醋中非遺愛馬仕，獨特的壓醅全燻工藝，傳承3000年的品味。
2.多年陳釀越久越香，5道工序0新增，有機認證，健康美味。
3.生活中烹飪的完美伴侶，價格不貴，唾手可得的高階消費。
壓醅全燻老陳醋
5道工序，傳承3000年的古法工藝
西堡泉廠址現位於山西省太原市清徐縣，是中國著名的老陳醋之鄉。
清徐縣有悠久的醋文化歷史，從07年開始，每年都會舉辦醋文化節，吸引遊客和醋業愛好者來參觀，甚至還修建了醋博物館。
整個山西都是陳醋的產地，但是壓醅全燻老陳醋，只有清徐獨有，因為這樣複雜的工藝，現在已不多見。
要釀造壓醅全燻老陳醋，分為5步，選料，蒸煮，壓醅，燻醅，陳釀。
選料：選用華北平原優質，飽滿的高粱、麩皮等作為陳醋的主要原料。
蒸煮：將高粱、麩皮等原料蒸煮後，加入大麴進行糖化和發酵。
壓醅：發酵後的醅料會被壓榨，分離出醋液。
燻醅：將壓榨後的醅料進行熏製，這是壓醅全燻老陳醋獨特風味的關鍵步驟。燻醅通常在特製的燻爐中進行，醅料在高溫下燻烤，使其產生獨特的香氣和色澤。
陳釀：熏製後的醋液會被放入西堡泉特製的陶缸中進行長時間的陳釀，最少經過3年的陳釀。陳釀過程中，醋液會逐漸變得醇厚，風味更加濃郁。
醋，也是有度數的。
今天的兩款醋，分別是5度和6度，5度醋要陳釀5年，而6度醋要陳釀8年。
醋的酸度代表了醋裡面的有機物含量，度數越高，醋中對人體有益的總黃酮，川芎嗪就越多，而且醋酸味越濃！
注：此款執行標準GB/T18187，但不是配製醋，純糧釀造固態發酵
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什麼叫，GB-T19777-2013檢測法？
沒有保質期限的好醋，喚醒麻木的味蕾
提起好醋，人們總是會想到日本的醋，在進口商店，一瓶200ml的醋，動輒上百元，但是西寶泉的醋，才是經過各方檢驗，真金不怕火煉的好醋。
GB/T19777標準，針對的是中國國家地理標誌產品山西老陳醋。在目錄中，對釀造產地、原料、總黃酮、川芎嗪等重要成分都有明確規定。
在釀造規範中，明確規定山西老陳醋只能用純天然的高梁、大麥、豌豆、麩皮、穀糠等，而勾兌陳醋中，通常都有新增劑。
簡單來說，執行標準GB/T18187的普通醋，相當於穀物、食用香料、食用色素等物質按照一定的比例混合調配出來的混合物。
而採用壓醅全燻的老陳醋，經多次送權威檢測機構檢測，總黃酮含量高達164克/100毫升以上，差不多是國標的3倍！這樣釀製的醋，才是健康的保障者。
檢測報告裡，寫明瞭西寶泉的陳醋泛著紅棕色色澤，有光澤。以薰香為主，有老陳醋特色的芳香和醋發酵的香味，而且香氣持久，有白酒般掛壁留香的效果！
滋味上也是別具風格，綿酸，口感醇厚，柔和，酸甜適口，符合標準。
這樣鮮香的壓醅全燻老陳醋，符合現在人對於飲食健康的追求，連小孩子都可以放心吃，適合三高人群
配料表非常簡單，只有日常的水，高粱，大豆等穀物和一點點食用鹽，卻可以釀造出這樣的精華。
壓醅全燻的老陳醋，沒有保質期，越存越香，適合放在陰涼，乾燥，通風處長期儲存。
最關鍵的，它喚醒了人們被工業新增劑麻木多年的味蕾。
山西醋有多好吃？
全國人民吃餃子，不管天南海北的口味，都想著一口山西醋沾一沾，但這款醋連一年吃醋18斤的老山西人吃了都說：“真香吶！這就是小時候的味道！”
色澤鮮紅、味道酸香，略有回甘。開啟陳醋的一瞬間，鼻子會立馬告訴你它的品質。
不少高檔餐廳，米其林餐廳，用的都是西寶泉的壓醅全燻山西老陳醋。
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西寶泉壓醅全燻老陳醋
怎麼做，都好吃
很多太原人喜歡吃羊肉，劉忠明告訴買了這款醋的客人：用西寶泉壓醅全燻老陳醋做太原傳統醋澆羊肉，那味道，令人流連忘返。
醋澆羊肉：將煮好的羊肉撈出放涼方便切片，羊湯中加入鹽、西寶泉壓醅全燻老陳醋、胡椒粉、香油、蔥花調味，喜歡酸的朋友可以多加點醋，再將切好的羊肉放入湯中即可。
山西過油肉 ：大廚們將精選的豬肉切成薄片，放入滾油中輕輕一過，肉片瞬間變得金黃酥脆，外酥裡嫩。經過精心炒制，將醋從鍋邊淋入，一道美味的過油肉就這樣誕生了！
過油肉，最重要的就是濃濃的醋香，但是入口只有醋香，不見酸味，木耳蒜薹和鮮香的肉，是最佳的下飯神器！
醋溜魚片 ：春天已經來了，馬上氣溫就會回暖，又到了秀身材的季節，這道清爽低脂的醋溜魚片就非常合適，酸中回味微甜，會瞬間開啟味蕾。
做麵食，水餃 ：水餃和各種麵食，是陳醋的絕配，充滿面香的水餃包著香噴噴的韭菜肉餡，沾一下陳醋，不僅可以讓餃子的口味豐富一個層次，陳醋的酸還能很好的解膩！
每一瓶好醋，都是中原文化的結晶，每一滴陳釀，都是華北平原的精華。
這麼好的醋，最少都要經過5年釀製，買一瓶就少一瓶，還等什麼，趁著粉絲福利，快來搶購吧！
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✅8000年栽培歷史的“好運吉祥米”‼
✅“米中貴族”，中國國家地理標誌保護產品‼
✅中國重要農業文化遺產‼
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