得莫利燉魚、殺豬菜、東北血腸、雪綿豆沙…… 這是我能在美國“大東北”吃到的嗎？
能！波士頓知名東北老味道「Go Chi 夠吃」讓你一次吃個夠、吃到爽。聖誕節、新年還不歇業，約起來唄！
得莫利燉魚是擁有百年曆史的東北名菜，以東北菜經典的“燉”法烹飪，醬汁濃郁。選用5-6磅的超肥鮮皖魚，魚肉香濃，“蒜瓣”肉勁道。
即便是常見的粉條、大白菜與豆腐作為輔料，也能在這道燉菜裡大放異彩。為了能讓這道硬菜的光芒發揮到極致，夠吃還為這道菜配齊了自制蔥香小花捲和老醋五樣大拌菜。懂吃的東北人，看了都要豎大拇指。
每近年關，東北特色大菜“
殺豬菜
”一上桌，年味這不就來了。作為東北美食“扛把子”的存在，殺豬菜必須集齊豬身上的所有部位。
將豬骨、頭肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉以及全套“燈籠掛”（豬雜）一起燉煮，肉嫩湯鮮。特別是佐以經典的東北酸菜打底，解膩添鮮。
好“血腸”這一口的，還可以單點一份蔥油血腸，這可是夠吃主廚一步一步親手處理製作而成。細膩豬血灌注入清脆腸衣，口感柔順綿軟，絕對是東北佳餚裡的舌尖奇遇。
再介紹幾樣新下飯菜，以薄片豬五花配酸菜絲和孜然等辛香料爆炒出鍋的
鐵板酸菜
，鍋氣翻騰間流露著微微辛辣，值得稱作“米飯殺手”。
不僅下飯還下酒的燻幹豆腐、拌燻雞架，是合格的開胃吮指小食。經過“煙燻”工藝的豆腐皮和雞架，從味道上來說芳香加倍，從賣相上來說，色澤誘人。
兩者不炸不炒，清香不油膩。
燻幹豆腐勁道鮮彈，拌燻雞架酸辣微甜，關鍵是這樣的東北小清新，在波士頓可不好找。
別看東北菜狂野，東北甜品可一點也不粗曠。據說在東北都要“失傳”的罕見“
雪綿豆沙
”，卻在夠吃悄悄上線了。
雪綿豆沙好吃的關鍵是製作潔白無瑕、細密綿軟的球狀外衣。想要外衣口感細密，新鮮雞蛋清必須朝同一方向打發至蓬鬆雪白、扣盆不撒。
而要保持裡外口感一致的細膩，豆沙餡也需要反覆碾篩。總之就是一道無比費心力的功夫菜，吃到就是賺到！
美國人冬天愛喝蘋果酒，那東北人冬天必須整一份漂亮的蘋果烙。蘋果切條擠出水分，薄裹一層澱粉芡小火慢炸，保證果烙不會焦黃變色，且又外酥裡嫩，需要大師傅對火候把控的恰到好處。
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Go Chi 夠吃
290 Main St, Malden, MA 02148
(781) 667-2777
每日 11:15am-10pm
12月24日、25日 11am-10pm
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