這位美籍歐巴到底有多紅？各種獎項拿到手軟！
2006年獲選Food and Wine 雜誌全美十大主廚；
2007年被James Beard Award 選為年度廚師界新星和紐約市最佳大廚；
2009年出了暢銷書 《momofuku》；
2010年入選《時代週刊》最具影響力100人；
還在哈佛大學開了公開課：科學與烹飪…
人生簡直就是閃閃發光！
更神奇的是，david 居然大學畢業之前沒學過廚，父親不讓他從事餐飲業，小時候學高爾夫，大學學宗教，然後跑去日本教書。
然而，他懷著對拉麵的極大熱情，遠赴美國廚藝學校學習，由此走上廚藝這條不歸路（所以，夢想還是要有的！）
2. 福桃王國的開端
在詳細介紹 Momofuku 旗下幾家餐廳之前，先看看福桃王國是如何開始的！
好吃君懷著崇敬的心情拜讀了大廚的這本《momofuku》，深感david 實在有他的獨到之處。除了做菜功夫高強，更讓人印象深刻的是他那股初生牛犢不怕虎的衝勁兒，敢不按常理出牌。
一開始不會做菜，先跑去紐約的French Culinary Institute 上了半年課，然後去大名鼎鼎的Craft 和Cafe Boulud 做學徒（論找實習的重要性），中間去東京學了幾個月的拉麵和蕎麥麵，然後，居然直接決定開店了！
當他的同學們還在一步一步往法式廚藝編制規規矩矩的往上爬時，他向父親（在 Virginia 開餐廳的一代韓裔移民）借了13萬美元，租了一個60平米左右的小店面，總共一個吧檯加幾張高腳凳，momofuku 就這樣開張了（論創業的重要性）。
David 在書中說，美國的日本拉麵館已經很多了，要想吸引顧客，就必須想出一條新路。他笑稱之為“泛融合”。
如果你去過noodle bar， 覺得不太像正宗的拉麵館，倒是有很多雜七雜八的食物，好像老闆愛吃什麼就賣什麼的感覺。用料也是高低混雜，一會兒是炸豬皮，一會兒生蠔配泡菜汁，真是夠任性~
但也就是因為這份“任性”，韓國菜+唐人街+日本風+美式大熔爐+法式手法， 在街頭小吃和西餐中，找到了一個平衡點自成一派，正中紐約客下懷，造就瞭如今的福桃王國。
3. 招牌餐廳大揭秘
說了這麼多，好饞！下面吃飯時間到！
1） Momofuku noodle bar
Momofuku 以拉麵起家，Noodle Bar 便是大廚開的第一家餐廳，大廚還親口和好吃君說，他個人最喜歡 noodle bar 哦~
地址：171 1st Avenue, New York, NY 10003
電話：(212) 777-7773
明星單品一：bowls 拉麵
招牌豬肉湯麵，來頭很講究—豬肉是neiman ranch 的有機田園豬，湯料用雞腿、豬骨、火腿、燻肉長時間熬製，拉麵裡的蛋是長時間烹煮的65度溫泉蛋，湯頭用蔥花、青豆和竹筍裝點，味道相當誘人。湯頭偏向醬油風味，有些食客表示味道略鹹，麵條倒是很Q彈筋道。
明星單品二：buns
David對豬肉有一種近乎執著的追求，幾乎每道菜都添加了豬肉。店裡的豬肉bun便是招牌，在紐約一眾刈包中絕對數一數二。
David曾在北京待過一段日子，愛上了餡餅和北京烤鴨。當時他想，如果把豬肉塞進餅裡，味道會怎樣，然後試一試，竟成了momofuku 的招牌菜 pork bun！
用小麥麵粉皮抹上甜麵醬，夾上切片的五花肉，再加上蔥花與醃小黃瓜，肉香濃，包柔軟。
除了五花肉刈包，還推薦雞肉丸子刈包：雞肉丸多汁配上炒熟的捲心菜，名不虛傳。還有香菇刈包，香菇有一點點微焦感，非常入味，甜肉醬也非常可口。
明星單品三：caviar and fried chicken
這個“混搭”還真是讓好吃君吃了一驚，誰會用高階的魚子醬來配炸雞？！！但是我們的david 歐巴就是這麼天馬行空！
炸雞是南方風味，配上乳酪和香料。兩種魚子醬分別是太平洋白鱘魚子醬和煙燻虹鱒鮭魚籽。 推薦的吃法是用小餅乾夾住炸雞，在抹上魚子醬，一口吃下去。這種神奇的混搭口感真是讓人難忘。
2. Momofuku Ssäm bar
2006年，david 在東村開了第二家福桃 Ssäm 亞洲餡餅店，也是有著名的“泛融合”特色，也是以豬肉為主打。
地址：207 2nd Ave, New York, NY 10003
電話：(212) 254-3500
明星單品：大口吃肉的 large group dinning
如果說david 對肉有一種執著的追求，那麼 Ssäm bar 就是 meat lover 的天堂！這裡有各種各樣的肉，滿足你大口吃肉的肉慾。
Dinner menu 裡各種各樣的 country ham，包括柔軟微辣的 finchville farms, 個方面很平衡的 burgers smokehouse，微甜果味熏製的 broadbent 等等。
如果提前預訂group dining，你還能吃到韓國風味的豬肩肉：醃製之後烤6-8小時，再澆上黃糖和烤肉醬，美味不可方物。
除此之外，還有整隻鴨、牛胸肉、風乾的肉眼牛排，任君選擇，簡直不要太幸福。
3. Momofuku Milk Bar
紐約大名鼎鼎的網紅甜品店 Milk Bar 想必大家都很熟悉，分店開遍了全紐約，以打遍天下無敵手的牛奶冰激凌，折服了無數少女心。
Est village地點：251 e 13th st.new york, ny 10003
Midtown地點：15 w 56th st, new york, ny 10019
Upper west side地點：561 columbus ave, at 87th st,new york, ny 10024
Williamsburg地點：382 metropolitan ave at havemeyer,brooklyn, ny 11211
Carroll gardens地點：360 smith street, at 2nd place, brooklyn, ny 11231
明星單品一：Cereal milk 牛奶冰淇淋搭配自制玉米片（cornflakes）
冰淇淋牛奶奶味十分濃郁，香甜可口，口感稠密而細膩。配上鹹鹹脆脆的玉米片，甜中帶鹹，十分好吃。融化掉的冰淇淋可以直接喝掉哈哈，適合愛吃甜食的小吃貨們。
明星單品二： compost cookie（怪味餅乾）
又是一款以混搭帶出意想不到效果的作品：薯片、脆餅乾、巧克力、咖啡調和的怪味餅乾，不同的食材混合一起產生了神奇的味道，好奇心強的小夥伴可以試一試。
4. Momofuku Ko
Momofuku ko 自打2006年開業當年，便入選米其林紅寶書，蟬聯米其林一星直到現在。
地址：8 Extra Pl, New York, NY 10003
電話：(212) 203-8095
整個餐廳就是一個開放式的廚房，加上僅能容下12人的 L字吧檯。只提前10天開放訂座，一晚上僅僅有3輪36席，可謂一座難求。開放式廚房可以邊吃、邊看美食準備過程，本身就是最棒的待遇。
擅長“泛融合”的 david 又打造出料理無國界的精彩體驗：龍蝦片似的墨西哥炸豬皮、白松露油調味的醃漬黃瓜、黑魚籽溏心蛋、凍餓肝刨成屑屑下面墊著的是荔枝和白葡萄酒洞、玉子燒加奶油土豆泥加魚子，真是聞所未聞、增添妙趣。
