家人們，最近倆禮拜
我點開勇哥，一看就是一整宿
（勇哥：勇哥餐飲創業說
主講餐飲業的經驗和教訓）
裡面的餐飲小店那是又慘又好笑
抖音@勇哥餐飲創業說
其中一個大哥虧出天際
開家奶茶店12天虧了40萬
賠錢速度是3.3萬元每天！
一天賣200，租金一半都蓋不住
就這，大哥還絞盡腦汁想接著幹
勇哥給他一頓臭罵：
開什麼開！褲衩都賠沒了還揹債呢
把門關了直奔加盟總部
一把加盟費退回來，二退掉物料
斷臂自救才是你的路 ！
往下刷，不少店主立馬嘆氣認同
小店老闆@宜都徐志勝
在湖北宜昌開了個燒烤店賣串串
今年夏天一天賣1000塊收入
12月的1天，堂食外賣一單都無！
火炭直接燒成白灰，一串肉都沒烤上
跟他一條街上的十年燒烤老店
12月這幾天，一晚上才兩桌
今年擴了店鋪，十幾個員工要養
都在百爪撓心的想辦法
餐飲小店都難成這樣了嗎？？
這樣後廚透明，還不用預製菜的小店
踏實做飯都活不下去了嗎？
往下刷到了一個更揪心的
這個小店看著就瀕危
老奶奶顫顫巍巍在包餛飩
老爺爺開啟大鍋蓋的沸水
在灶臺旁邊一碗一碗調湯底
前面那明廚燒烤都倒閉了
這老年夫妻店咋整
竟然還有博主去探店？
去拍這個餛飩店的是@中華小廚娘
她邊吃邊說
人生第一口鮮，就是這樣的鮮味道
餛飩圓滾滾的煮好
蔥花一灑，豬油一放，那亮的
看的我心顫了顫
這種郊區老店開一天少一天😭
點開評論區
很多人被觸動說是兒時回憶
已經很多年沒見過沒嘗過了
每隔一會兒
就有人不停問@中華小廚娘
這老店定位準不準，在哪條路？
@中華小廚娘的影片一齣
很多人看到影片立馬尋去小店
甚至有人已抵達，在評論區吃上了😭
我又點進@中華小廚娘刷了刷
有沒有其他美味小破店
啊這亮又香還噸噸彈的煮羊肉
老闆從前一晚10點開始現殺現煮
每天熬足了六個鐘頭！
當地人一早就吃羊肉喝酒也太爽了
再一查
這家店在@中華小廚娘探店後
已成了周浦的寶藏店鋪
上海人週末坐公交車3小時也過去吃
說是不光肉好，吃飯氛圍也熱絡親切
以前感覺探店博主商業味兒特重
這瞅著
讓瀕危的餛飩老鋪子被人看到
郊區的寶藏羊肉營業爆滿
不得不說對探店博主有點子改觀
再好我也沒吃著啊！！尼瑪全在上海
搜搜北京的探店，誒？
順義的農貿市場有啥好探的啊 ？
這農貿市場怎麼像金融二級市場？？
肉菜蔬果竟有獨棟的「交易大廳」
在豬豬大廳牆上
還有即時交易大螢幕
看看這7日豬豬上市的周線趨勢分析
最近半年的白條豬價格走勢
還有供貨廠家的盡調名單 ！
這裡買菜買出了二級市場的感覺！
價格也非常不錯
探店達人@大國耐會會介紹說
26一斤的牛肋條， 25塊的榴蓮
一共17萬平米，靠腿溜達都不夠
肉菜海鮮應有盡有，還是國企 ！
堪稱最適合北京寶寶體質的Costco
臥槽，這探店又給我縮小資訊差了
評論區許多人跟我一樣按耐不住
想去梭哈一把二級豬肉交易
這下看來
不只是餐飲小店被盤活了
逐步冷清的農貿市場也被挖掘了
抖音@火火
只做批發生意的大市場裡頭
攤位空得越來越多，檔口越來越少
為了經營就想做零售
把食材直接賣給老百姓
信源：新京報
有更多的人發現了這個寶藏市場
在零下7度
每天凌晨搬蘿蔔大蔥的大夥兒
想必也會多一點幹勁和期待吧
@大國耐會會有60萬粉
哪怕能來千分之一也賊熱鬧
但我意外的發現
千粉博主才是縣城探店舒適區 ！
只有3千粉的小號同樣做起了探店
一個30多歲大姐，套了個俗氣的棉馬甲
精神抖擻介紹起最潮的造型理髮店
抖音探店達人@農村小妹探店
她頭髮一梳，棉襖一穿，雙手一撫
介紹起了縣城八卦中心之麻將館
9塊9暢打兩小時
大麻將打起來賊舒服
比比去查了下
這個精神的農村小妹叫程學豔
她有3個娃，還在煮飯送娃間隙
從頭學起了寫文案和剪影片
在介紹詞兒怎麼讀都不順的時候
再請上學的大女兒幫著改改
程學豔對著剪輯軟體背文案
現在她一個月探店
穩定有三四千塊錢收入
還在小縣城裡混了個臉熟
走哪兒都能熱絡招呼
甚至有了一起互拍的夥伴
程學豔探店縣城裡的飲料店
從事探店的真什麼樣的人都有啊
去年我們寫過考古學家和哲學老饕
現在導遊轉行，寶媽兼職，大學生
都乾的有聲有色，朝氣蓬勃
而探店對小店餐飲的幫助也不小
我查到了抖音生活服務
釋出的探店資料報告
2024年，種草影片帶動商家銷售額
同比增長了113%
而探店直接幫助近144萬中小商家
增收超過425億元
信源：抖音集團公眾號
這裡面有轉危為安的小店
也有從三張桌子攤位
擴成了敞亮店鋪的商家
信源：中國經濟時報
但我認為最最最寶貴的是
探店這事對商家和達人兩頭
都不是純純頭部效應，而是非常普惠
有大量的中小規模賬號從中受益
91%探店收益由10萬粉以下達人獲得
而1萬粉以下賬號也獲得不錯的收入
這說明啥？
一個粉絲量寥寥無幾的平頭百姓
同樣有機會靠探店賺錢
截至2024年11月
有336萬人靠探店獲得了收入
這絕不是大城市才有的光景
超一半的探店達人在3線及以下城市
她可能正是你老家縣城的表妹
程學豔和其她縣城探店寶媽
探店收入增長最快的城市裡頭
三線城市佔比超過了7成
明顯帶動了中小城市就業
有網友冷嘲熱諷
說人探店屬於不幹正事兒，不勞而獲
這怎麼就不是正事兒了呢？？
我特地查了查
今年國家人社部將探店納為了新工種
是正兒八經的“生活服務體驗員”了
信源：新京報
官方都認可了，還罵人不幹正事兒
再說了
既給刷抖音的人提供了娛樂
又能讓小飯店老闆有了曝光和客流
大夥兒還能按需索驥，找去爽一把
哪裡不好了？
任何人的勞動都不應被輕視
“生活服務體驗員”作為一個新工種
提供了一波就業
還不限出身，學歷和年紀
程學豔學習再就業的縣城培訓中心
大家在生活裡艱難騰挪的時候
去學剪輯，整理口條，做探店
就近開啟了一種生機
都是努力生活的普通人
不值得加個油嗎？
程學豔縣城探店夥伴劉越悅給5娃做飯（她刊）
PS: 有些人口才還行，幹嘛天天盯著我評論區不放，做個探店博主有吃有喝，還能造福大夥，不比在我這捱罵強？
參考資料：
1.她刊《縣城的寶媽們，終於找到了自己的理想職業》2023-07
2.新京報《三部門釋出新職業：生活服務體驗員設新崗位》2024-8
3.中國經濟時報《全職探店為寶藏小店帶去生意增量》2024-5
4.抖音生活服務《2024年抖音生活服務探店資料報告》2024-12
作者：梓泉
助手：小鳴，菁菁
審閱：小鳴