25歲的董臻璇，出生在溫州一個“吃貨”之家。

小時候和爸爸媽媽一起去吃美食，是她最溫馨的回憶。為了吃到地道的重慶火鍋，他們一家三口排了三四個小時的隊。記憶裡忘不了的味道，還有奶奶做的糖醋排骨，溫州街頭巷尾無處不在的糯米飯、瘦肉丸和敲餛飩。一次偶然的機會，她拍的溫州敲餛飩在抖音上“爆”了，她備受鼓舞，不久後就辭去工作，成為一名全職探店博主。

告別了旱澇保收、“越來越吃香”的工程預算工作，董臻璇每個月都會去一到兩個城市旅行，尋找當地最溫暖人心的美食。她花四個小時拍重慶的非遺手藝“立體糖畫”，在溫州喧囂的夜市、深圳的城中村和南京的深夜街角尋找美食，也聆聽一個個普通人勤懇打拼的不平凡故事。

吃了300多種小吃後，董臻璇胖了20斤。但她“痛並快樂著”，覺得探索美食、分享美食才是她真正熱愛的事，把熱愛變成工作，是她的幸運。抖音上的近200萬粉絲，親切地叫她“小溫”，彷彿她是一個素未謀面的溫州朋友，替自己探索各地美食，感受美食背後的城市記憶與溫暖人情。

我叫董臻璇，今年25歲，是一名資深吃貨和美食“挖掘員”。我的抖音號叫“溫州探店達人”，粉絲們親切地叫我“小溫”。

我是小溫，探索和分享美食是最讓我開心的事。

我是土生土長的溫州人。溫州的飲食文化源遠流長，小吃琳琅滿目，晚上出去找路邊攤吃夜宵是我每天的日常。2022年初的一天，我半夜去一家溫州特色的流動餛飩車吃敲餛飩，把老闆製作的過程拍攝下來，經過簡單剪輯，再配上當時抖音上很流行的“沉浸式”風格，就釋出在抖音賬號上。沒想到，這條影片的播放量超過了800萬，有很多溫州人在評論區回憶溫州古早美食，或者叫朋友一起去吃。

這是我做美食探店的開始。起初的一年多里，我只是在工作之餘兼職做影片，畢竟這就是我作為一個吃貨的日常，不需要費很多心思，平時喜歡的小吃，去吃的時候就把它拍下來，業餘時間剪輯一下就發出去。我最愛的敲餛飩、瘦肉丸和糯米飯，在我的影片裡都出鏡了很多次，這些都是最具有溫州特色的小吃，我只要覺得好吃都想推薦給大家。我的賬號名字也很簡單直接，就是想推廣家鄉溫州的美食。

我平時出去吃飯的時候喜歡和老闆閒聊，問問生意好不好之類的，尤其是吃夜宵，有時候人少的話，也是陪老闆解解悶。在我的影片裡，我也經常和老闆聊天，在他們做小吃的時候瞭解一下製作過程、當地的美食習俗和他們自己的故事。

去年年初，我拍到了一條“無聲”的影片。那天，我正好去溫州的夜市買吃的，看到一對聽障夫妻在賣章魚小丸子，他們出攤很久了，但無人問津。我就買了一份，也順便記錄了下來。這條影片除了我開頭說的那句，“老闆，我想要一份章魚小丸子”之外，沒有一句對白，我加上簡單的字幕解釋和背景音樂，結果當時有7000多萬的播放。我確實很出乎意料，也算是盡我所能幫了他們吧。

做了幾個月探店影片後，賬號資料越來越好，我覺得這確實是自己興趣所在，就決定全職做探店博主。這時我已經拍了溫州和周邊城市的上百種小吃，平時也愛旅遊，就把探店範圍擴充套件到全國，出去玩吃到當地美食，就會拍成影片。關注我的粉絲越來越多，一方面，我替他們探索美食、做出去玩的攻略；另一方面，我也拍攝了很多辛勤工作的餐飲從業者，讓他們的故事被更多人看到。

去年夏天，我和朋友去深圳玩，刷抖音的時候，它給我推薦了一個賣炒粉的路邊攤，影片裡看著兩位老人年紀蠻大了，我就想正好也去看看。我是凌晨去的，到的時候，看到爺爺和奶奶都坐在塑膠凳子上打盹，凳子連靠背也沒有，就覺得很心酸。我點了一份炒粉，只要10塊錢，用料紮實，有蛋有肉。爺爺炒粉的時候，我和他們聊天，知道爺爺已經75歲了，以前當過兵、做過廚師，奶奶也71歲了。他們倆來深圳很多年了，家裡還有90多歲的老母親和孫輩需要照顧。

二老每天晚上出攤，除非下雨，要幹到清晨五點收攤，去市場採購食材後，才能回家休息。我感覺他們很不容易，勤勤懇懇，相濡以沫，希望有更多的人能知道他們。我的影片發出後有近3億播放，有粉絲路過也會去支援他們，我看到他們生意好了很多，也很開心。

我是家裡唯一的小孩，爸爸經商，可以算得上是網路上大家說的“江浙滬獨生女”。我爸媽用現在的話來說絕對算得上“吃貨”，小時候，只要溫州開了一家新餐廳，他們就會帶我去品嚐，吃到好吃的路邊攤，我也會帶爸媽去。一起吃好吃的，可以算得上是我們家裡的傳統。我的口味是地道的溫州胃，最愛吃的就是奶奶做的糖醋排骨，外皮酥脆，酸酸甜甜，每次去奶奶家她都會做給我。

我和爸媽的相處更像是朋友，沒有什麼距離感。我到現在還記得，我十二、三歲的時候，溫州開了第一家地道的重慶火鍋店，就在我家對面一個大廈的二樓，當時為了吃這頓火鍋，我爸媽帶我排了三四個小時的隊。那是我第一次吃純正的重慶火鍋，我們點的是辣鍋，我當時都被辣哭了，但還是覺得很過癮。這家店後來不在了，但我對和爸媽排隊吃火鍋的事還記憶猶新。

讀大學時，我去了杭州，上的是土木工程專業。我本來高中就是讀理科，正好家裡有一位長輩小阿婆（外婆的妹妹）在學校做老師，她以前是做工程預算員的，告訴我說，預算這個工作會越來越吃香，這個行業也很有潛力。我媽媽也覺得還挺不錯的，我外公也是做建築行業的，當時自己是處在比較懵懂的狀態吧，沒有特別明確的目標，所以大學就讀了這個專業。

我上大學的時候，短影片平臺才剛剛開始興起，我那時候就很愛看美食類影片，最喜歡吃播類的。看到好吃的東西，就覺得是一種視覺享受，心情也會變得愉悅。每次看到推薦的餐廳或者美食看起來很誘人，我就會拿出手機看看附近有沒有，或者在休息的時候和家人朋友一起去。

我的學校離家很近，只要沒別的事，我週末都會坐動車回家，我還記得當時溫州開了一家很有名的蛋糕店，我看到時還在學校，週末就回家吃到了。只要吃到好吃的，我就會特別開心。

我平時也喜歡拍照和拍影片記錄，發在社交平臺上，但屬於是純個人記錄，除了朋友之外也沒別人看。畢業後，我按部就班地從事了工程預算工作，之後才慢慢意識到自己更喜歡拍攝、剪輯影片，而且還能有更多機會吃到美食，所以才考慮轉行。

最早的探店影片，都是我在業餘時間拍攝和剪輯的。早期，我還嘗試過圖文內容，但覺得它還是不夠直觀，會讓大家有一種距離感，就乾脆用第一視角來拍攝，帶大家探訪深夜路邊小吃攤的人間煙火氣。我拍攝了有幾十年歷史的溫州敲餛飩，結果影片一發出去就爆了，我非常驚喜。嘗試了幾個月之後，我感覺能夠以此謀生了，就辭了之前的工作，全職做探店博主帶大家逛吃。

我的探店影片，都以一句標誌性的“老闆，我要一份——”開場。我沒有刻意計劃過怎麼拍影片，都是如實記錄自己的美食探索日常。很多我吃的路邊攤和小吃都美味又實惠，只要十幾塊就可以享受讓人幸福的美味，大家喜歡看我影片也是這個原因，有煙火氣，又接地氣，讓人感覺溫馨和舒服。

我的粉絲基本都是和我年紀相仿的同齡人，對他們來說，我就像是那個素未謀面的溫州朋友，帶著他們探索。溫州有很多隱藏的美食，只有本地人才知道，比如炒粉幹、麥餅，我在抖音推薦之後，就有人在評論裡問我地址。有粉絲來溫州玩，也會找我推薦路邊攤和小吃，我經常收到他們的反饋說，確實好吃。

另一方面，粉絲也會給我推薦自己家鄉的美食。我自己也常常在抖音刷到其他城市的美食，收藏下來。如果一個地方收集了好幾個，我就會把它整理下來，找時間去一起吃。

我雖然是純正“溫州胃”，但還是喜歡嘗試一些多元和新奇的口味。我的粉絲像是散落在其他城市的“小溫”，對當地的隱藏美味瞭如指掌，跟著他們的推薦走，我也解鎖了很多以前沒嘗試過的美食。我最喜歡的，就是那些和當地飲食傳統息息相關的路邊攤，它也承載著當地人世代相傳的文化記憶。比如天津的“大餅夾一切”，我看到影片就覺得很誘人，吃了發現味道真的不錯，也想推薦給更多人。

過去的兩年裡，我已經去過30多個城市了，吃的小吃也超過了300種。成都和重慶那一塊是大熱門的美食目的地，我自己也很喜歡，感覺完全還沒吃夠，一定會再去的。另外相對小眾的紹興新昌和江西南昌也是我個人的心頭所愛，我覺得南昌拌粉和新昌鍋拉頭、蒸湯包是很被低估的美食，新昌的蒸湯包有點像溫州的餛飩，但蒸了之後口感又不太一樣，再加上腐乳和雞蛋絲，吃起來真的很香。

現在，我幾乎每個月都要跑一到兩個城市，提前做好攻略，在那好好待上幾天，穿梭在大街小巷裡尋找當地最接地氣的小吃。偶爾我還會偶遇粉絲，我從來都沒有出鏡過，但他們憑聲音就能認出我。外出拍攝的一天，我一天的走路步數超過兩三萬已經是家常便飯了。

日常兩分鐘左右的影片，我一般一兩個小時就能完成拍攝和剪輯，所以我現在幾乎兩三天就會更新，有時真是會日更。但我也拍過超長的一次，就是去重慶拍糖畫的那次。糖畫師傅年過六旬，從15歲就開始做糖畫，已經做了40多年了，立體糖畫是他的獨門絕技。那天，他花了4個多小時製作了一隻孔雀花籃，我也紮紮實實地拍了4個多小時。我感覺每個景都很震撼，每個角度都很驚豔，最後又用了3天時間去剪輯，最後剪出了3分鐘的影片。

糖畫是入選國家級非遺保護專案的老手藝，已經有500多年曆史了，能讓更多年輕人看到中國的傳統文化，我覺得是一件很值得、很有意義的事。

做全職探店博主，也給了我一個面對面認識更多人、瞭解這個世界的機會。我的影片裡有很多小吃都是夜宵，有些是我大半夜出去覓食的發現，周圍都是黑漆漆的。微弱的路燈下，有那麼一輛小車、一盞燈亮著，一對夫妻忙忙碌碌，旁邊站著幾個剛下班的食客。這可能是最能體現一座城市人情味和煙火氣的場景了，也讓我瞭解到很多普通人勤勤懇懇、努力生活的日常。

在南京，有一對老夫妻賣肉沫煎餅已經有37年了。這麼多年來，夫妻倆都是相濡以沫、風雨無阻地出現在南湖邊。他們從糧票時代就開始擺攤，已經陪伴了三代人。我去南京玩的時候在抖音刷到了他們，凌晨兩點還在賣。阿姨告訴我，最開始一份餅只要一毛兩分錢的糧票，只加蛋，後來有絞肉供應了，就又加上了豬肉沫。我買了頂配版只要18塊，有兩顆雞蛋，還有滿滿的豬肉沫，分量非常實在，都足夠兩個人吃了。走之前，叔叔和阿姨和我告別，叔叔說，“才做的時候都是喊我師傅或經理，現在喊爺爺和叔叔”。

去深圳那次，我還吃過一家有30多年曆史的傳統廣式無火煲仔飯。它開在城中村的一個居民區樓下，我在附近玩的時候搜到了它，很好奇它的做法，就決定去吃了。掌勺的爺爺已經86歲了，只會講粵語，但每天還是會雷打不動地出攤。他很自豪地跟我說，招牌的無火煲仔飯是他自創的，要先把砂鍋燒到300度以上，加入浸泡過的大米，加入水和配料再關火加蓋，蓋子上放上幾粒小蔥末，8分鐘後，蔥干時飯也就熟了。煲仔飯粒粒分明，配上臘味和醬油，味道真的很好，而且只要15塊，加海鮮的“豪華版”只要30。

爺爺用粵語跟我講了這碗無火煲仔飯背後的故事，我大概聽懂了：以前物資短缺，很多人吃不飽飯，老一輩人常說，要有本事每頓飯都讓人吃飽。所以他做出了這道省力又省錢的平民小吃，餵飽了一代又一代的街坊鄰居。現在，無數外地年輕人也到了廣州，品嚐他做的正宗廣式煲仔飯。

我對這位爺爺真的印象深刻，他很親切健談，每天早上起來都先喝一杯咖啡，中午再來一瓶啤酒。很多粉絲去了都告訴我，這種做法真的很神奇，爺爺也沒有任何距離感。

徐州的“ok哥”也是很受大家喜歡的一位老闆。他也是我在抖音看到的，有很多學生推薦。ok哥的個性非常率直可愛，很會來活兒，顧客們提出各種各樣的需求，他看似兇狠，但永遠都是以一句利落的“ok”答應。我去的那陣子剛好是颱風天，第一次去沒碰上他，兩三個小時後我再去碰運氣，才看到了他。我說我很想吃他的餅，他很開心，在拍攝的過程中，他也給我帶來很多快樂。

在拍攝前，我都會先徵求店主的意見，問能不能拍，拍的時候就按照我平常的風格，隨意聊聊天。有些店主之前看過我的影片，會很開心我去拍他的店，也有人擔心或緊張，怕自己手抖失誤之類的，我都會安慰他們正常做就可以，影片裡和他們也是很日常的閒聊。

做探店博主的兩年多，我發現自己變得更成熟和大膽了。出去拍攝，和老闆們交流也越來越熟練。品嚐美食和分享美食，真的是能讓我感受到快樂的事情。我家裡人雖然經商，但父母都是那種“不掃興”的父母，只要我做得開心，他們一直都很支援我。最近，我還帶著父母一起去旅遊和探店，他們也玩得很開心。連最開始並不理解“探店博主”、希望我有一份穩定工作的爺爺奶奶，也開始理解這就是我的一份工作了。

唯一讓我覺得“痛並快樂著”的事，就是我這兩年胖了有20斤，經常出去拍小吃，真的很難管住嘴。之後我肯定要有點節制，也打算真人出鏡，讓關注我的人看到未曾謀面的“小溫”。我還是會帶他們去探索各地街頭巷尾的小吃，深夜裡一碗熱騰騰的餛飩，一張香辣酥脆的煎餅，足以慰藉任何的不快樂。

*本文由董臻璇口述整理而成，文中照片除特殊註明外均由本人授權提供。

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董臻璇 | 口述

高  柵 | 撰文

貓  基 | 編輯

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