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原標題：你每天吃的蔬果可能農藥超標？最新“髒榜”+“乾淨榜”來了
2025年《農產品農藥殘留消費者指南》正式釋出，榜單揭示了一個現象：
超過九成的非有機蔬果樣本中檢出可能有害的農藥殘留。
環保健康組織Environmental Working Group（簡稱EWG）根據美國政府最新檢測資料，推出了今年的“農殘髒榜”（Dirty Dozen）。
榜單Top 1竟然是菠菜？！
今年排名第一的就是我們日常餐桌上常見的菠菜。雖然看起來是健康之選，但被檢測出農藥殘留是所有蔬果中最高的。
緊跟其後的還有：
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草莓
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羽衣甘藍（包括芥菜和羽衣甘藍混種）
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葡萄
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桃子
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櫻桃
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油桃
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梨
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蘋果
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黑莓
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藍莓
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土豆
黑莓、土豆是今年的新上榜成員！
黑莓是今年首次被農業部檢測，直接衝進髒榜；土豆則因為重新使用一種被歐盟停用的植物調節劑氯普羅帕胺（chlorpropham），而重返榜單。
這種化學物質通常是在採收後噴灑，目的是防止馬鈴薯在儲存和運輸中發芽，但也因此離我們食用的時間非常近，農藥殘留濃度偏高。
吃蔬果還安全嗎？
EWG科學副總裁Alexis Temkin說：
“這份榜單不是用來嚇人的，而是幫助大家在選購蔬果時做出更健康的選擇，尤其是你和家人吃得最多的那幾樣。”
她強調：當人們從普通飲食切換到有機飲食時，體內尿液中的農藥殘留會明顯下降，這是很多科研期刊都反覆驗證過的結論。
不過農業界也有人提出不同意見
食品與農業聯盟（Alliance for Food and Farming）則表示：
“不希望這份榜單誤導消費者。幾十年的營養和毒理研究都支援，多吃蔬果有益健康，不管它是有機還是常規種植的。”
安心吃的“清潔榜”也來了
除了髒榜，每年EWG也會推出**“清潔十五榜”（Clean Fifteen）**，也就是農藥殘留最少的非有機蔬果：
Top 5包括：
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菠蘿
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甜玉米（新鮮與冷凍）
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牛油果
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木瓜
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洋蔥
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還有冷凍甜豌豆、蘆筍、捲心菜、西瓜、菜花、香蕉、芒果、胡蘿蔔、蘑菇和奇異果。
這些蔬果中，很多都帶有天然保護層（比如厚皮或外殼），再加上農業部在檢測前會模擬正常洗菜流程，比如沖洗和去皮，因此檢測出來的農殘也更少。
重點來了：怎麼正確清洗蔬果？
FDA建議所有蔬果（即使是有機的）都要在削皮前清洗乾淨，防止刀具把細菌或農藥殘留帶入果肉。
像胡蘿蔔、馬鈴薯、黃瓜這類比較“硬”的蔬菜，可以用乾淨的軟刷沖洗。葉菜類（如生菜、捲心菜）要去掉最外層葉片，一片片沖洗，但水流別太猛，以免打傷菜葉
“三次清洗”的袋裝即食沙拉菜，不需要再次清洗
切記：**不要用肥皂或清潔劑洗果蔬！**水果是有毛孔的，反而可能吸收化學物質。
農藥帶來的健康風險，其實不只是“看起來可怕”
研究顯示，農藥暴露和很多健康問題有關，例如：
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早產、胎兒畸形、低出生體重
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DNA損傷、流產
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心臟病、癌症、兒童注意力與學習障礙
特別是孕婦、兒童和農場工人，是受影響最大的群體。“懷孕期間接觸農藥，會增加胎兒出生缺陷和死亡的風險；兒童時期暴露，則可能影響神經發育、增加患癌風險。”
我們當然要多吃水果蔬菜，但也應該更聰明地選擇與處理它們。
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