你吃過嗎?全美鬧蛋荒!“植物蛋”大增產!

美國因禽流感鬧蛋荒,卻也為植物蛋業者帶來難得好機會。(美聯社)

全美價飆漲,供給嚴重短缺,為植物成分製成的雞蛋替代品帶來巨大商機。植物蛋(Vegan Eggs)業者抓緊這波蛋荒,致力增加產量、拓展銷售點,並計劃開始降價,緊緊抓住可大發利市的機會。
植物蛋公司Eat Just在1月的銷售額較去年同期大增五倍。該公司正大力提高產品Just Egg產量,目前已能在全食超市(Whole Foods)以及沃爾瑪(Walmart)等連鎖零售店貨架上看到。
該公司使用綠豆及芥花籽油來製造雞蛋替代產品,植物蛋產品包含蛋液與歐姆蛋。其產品在零售店的銷量大增,在某一主要銷售通路中,單週收益甚至暴增70%。
Eat Just執行長泰特里克說,現在或許是植物性食品市場最重要的時刻。
禽流感導致全國上百萬只蛋雞死亡,蛋價來到歷史高點。根據聯邦農業部資料,2月2日至8日當週,一打雞蛋的全國平均價格飆升到7.34美元,再創新高,較前一週貴了10%。
農業部2月下旬釋出報告,預期今年蛋價漲幅將達41%,遠高於1月預測的20%,雞蛋零售價繼去年12月上漲8.4%後,1月再漲13.8%。總體而言,1月蛋價比去年同期高出53%。
一盒容量16盎司、份量相當於十顆雞蛋的Just Egg植物蛋蛋液,零售價則是約8元。
現在植物蛋比雞蛋更容易買到,也成為競爭優勢。泰特里克在社群平臺X寫下植物製成的可靠雞蛋,搭配一張空空如也的貨架照片,其中唯一擺滿的架位上,陳列的正是Just Egg這項產品。
泰特里克說,一些零售業者認為,禽流感的特性將導致缺蛋及蛋價居高不下成為新常態。
根據PitchBook的資料,全國植物蛋每年銷售額約20億美元,在整體蛋市場中只佔冰山一角。不過2019年左右,在提倡健康飲食(如低膽固醇)及降低環境影響等行銷方向幫助下,植物蛋開始受到市場歡迎。
其他的非動物性蛋白產品,如植物奶,已成為穩定且持續成長中的產品。拜Beyond Meat及Impossible Foods等公司的崛起所賜,植物肉在2020年代之初蓬勃發展,但許多美國人在嘗試了這類產品後,仍回頭選擇動物性蛋白質製品。
最新的美國雞蛋大短缺,讓這類產品迎來下一個巨大機遇。
來源:世界日報
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