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美國農業部於週四宣佈，將撤回一項旨在減少禽肉類產品中沙門氏菌感染風險的監管提案。該提案由食品安全檢驗局（FSIS）於去年8月提出，原計劃要求家禽屠宰和加工設施檢測六種沙門氏菌菌株，並對超標或檢出特定高風險菌株的產品實施禁售措施。然而，經過公眾評議和內部評估，農業部最終決定撤銷該提案。
農業部在宣告中指出，該提案若實施，將對美國企業和消費者造成“重大財務和運營負擔”。在為期數月的公眾評議期內，農業部共收到超過7000條反饋意見，涉及FSIS的法律權威、沙門氏菌控制水平的科學依據，以及該政策對家禽產業的經濟影響等多個關鍵問題。基於這些反饋，農業部決定撤銷提案，並表示將“評估是否需要更新現有沙門氏菌監管標準”。
這一決定受到了行業組織“全國養雞委員會”的歡迎。該組織認為原計劃在法律上站不住腳，科學依據不足，且可能增加企業成本、導致更多食物浪費，而“無法對公共健康產生實質影響”。然而，食品安全倡導者則對此表示嚴厲批評。前農業官員埃斯金（Sandra Eskin）指出，撤銷提案“發出了一個清晰訊號：‘讓美國再次健康’倡議並不關心每年數十萬因禽肉沙門氏菌感染而生病的美國人。”
沙門氏菌是美國最常見的細菌性食源性疾病元兇之一。根據疾病控制與預防中心（CDC）的估計，美國每年約有135萬人感染沙門氏菌，其中雞肉是主要感染源之一。CDC指出，美國超市中每25包雞肉中就有1包可能受到汙染。而根據FSIS的資料，每年大約有12.5萬例沙門氏菌感染與雞肉產品相關，另有約4.3萬例源自火雞肉產品。
鑑於生禽肉可能被沙門氏菌和其他細菌汙染，政府官員建議消費者採取食品安全措施，包括避免生禽肉與其他食材接觸、不要清洗生肉、使用熱肥皂水清潔處理器具，並確保將雞肉烹飪至165華氏度的安全內部溫度。這些措施旨在降低沙門氏菌感染的風險，保障消費者的健康和安全。
此次撤銷監管提案的決定引發了廣泛的爭議和討論。未來，農業部將如何評估並更新沙門氏菌監管標準，以及行業組織和食品安全倡導者將如何應對這一變化，仍值得關注。
