北京人接待全國人用餐指南

2025-05-14 02:38 eatwithchina

年底重磅活動請見文末
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年底聚餐需求急增，本期推出《北京人接待全國人用餐指南》，在三個分類下嚴格遴選了24家優質餐廳，新的一年，新的接待準備！真正的吃貨，從來不打無準備之仗。
注：本期榜單特邀了三位探店達鴨共同討論完成，特此感謝
lulu鴨，Cara鴨，什麼鴨，三位鴨鴨。
昨天我們聊起來，在北京接待難度大除了本身就是美食荒漠這個原因，還有個致命原因就是——大北京太過於大了。其臨床表現為，
一般幾個人約飯上來都得先做一道幾何題，“咱找個中點處見吧！”
萬一這裡面還包含了海淀、昌平、石景山等區域的朋友，那麼就勢必要至少有一個人漂洋過海來赴約了，剩下每個人可能也離這個中間點半小時起步，晚高峰堵車害得另說。
因此在付出瞭如此巨大的時間成本的情況下，對吃到的餐廳就很容易罵罵咧咧，like“就這”？？導致有時候大家不求驚豔，但求穩健，可能就退而求其次選擇一些連鎖餐廳。進一步導致北京餐廳不求上進，集體擺爛。C端需求疲軟和B端劣幣驅逐良幣形成double kill，導致北京的餐飲形勢每況愈下。。
在此情況下，我們更加需要精細化考慮需求場景，高冷鴨考慮到來京訪問的友人們目的多有不同，有的朋友初次來訪想打卡北京特色，有的朋友只是想吃點和其他城市不一樣的，因此本次指南按照友人們對餐廳“北京含量”的需求分為三個系列：
1.100%全京系列：北京特色含量100%。比如涮羊肉、烤鴨、春餅，從品類到環境到服務，一進門空氣裡都飄著兒化音那種。想體驗北京特色飲食的朋友可以看這裡。
2. 50%半京系列：feat北京型。菜系未必北京獨有，但是開啟方式很有北京的味道。比如一些開在衚衕裡的特色菜、或者一些很有北京獨特氣質的餐廳
3. 10%微京系列：不那麼北京型。北京含量和好吃程度是怎樣的相關關係呢？懂的都懂，這個系列的10家上榜餐廳真的就是美食荒漠裡的綠洲了
注：每家餐廳都是經過鴨鴨們嚴選過【包好吃的】的餐廳，同時我們兼顧了接待場景的【普適性】，價位從人均50-500都有，大家可以根據朋友的偏好和具體的場景進行甄選，下面就揭榜啦：
第一趴：100%全京榜單
“一進門空氣裡都飄著兒化音”
上榜餐廳：7家（排名不分先後）
（1/7）羊大爺涮肉（亮馬橋店
特點：銅鍋涮肉老店做出新花樣的典範了。羊肉、麻醬、辣椒油這些傳統吃法高質量保留的基礎上，在體驗上做出了一些新意，比如大寶劍武涮吃法，氛圍感拉滿。
（2/7）匠牛餃子·醬牛肉·餃子館（順源街店）
特點：主打牛肉的路邊餃子館。牛肉胡蘿蔔餃子又香又鮮，醬牛肉口感軟爛，包好吃的。還有個很好玩的是這裡有十多種醋的品種，可以自己調配，非常特色有趣。
(3/7）晟永興烤鴨店（三里屯店）
特點：四季民福當然一如既往地好吃，但晟永興絕對是新一代烤鴨裡面的扛把子，魚子醬烤鴨yyds
(4/7）拾久（東三環中路店）
特點：大油條泡大魚頭的吃法，北方冬天就是要這種碳水的大快樂！
（5/7）灃元春餅店（幸福巷店）
特點：居民區裡的純正手工春餅，又便宜又好吃，飯時門口就排隊。每道菜都是家常正宗味兒，推薦土豆絲三合菜。吃完可以逛龍潭湖or天壇。
(6/7）大槐樹烤肉館
特點：老北京傳統的小火爐烤法，牛肉五花肉都超級香，還有雞蛋炸饅頭片，但要線下排隊（P人們注意了！！）
(7/7）京都蠍府羊蠍子火鍋
特點：涮肉可能已經在全國普及了，那就來吃羊蠍子！更大的肉和更濃郁的湯，羊蠍子都燉得軟爛脫骨，配上蔥花餅，絕絕子。
第二趴：50%半京系列
“這開啟方式很北京”
上榜餐廳：7家（排名不分先後）
（1/7）壯壯酒館（藍色港灣店）
特點：bistro strong這種名字真的是蠻可愛的，主打吃羊肉，因為背靠西貝，所以羊肉類菜品都閉眼點，最驚喜的一道油潑鹿心，簡直被驚豔到！奶皮子就酒，喝到上頭！
(2/7）成都駐京辦：蜀都賓館
特點：閉眼點！！經過成都朋友認證過的家的味道，外婆做的那種小時候的味道，不是現在改良川菜的那種，當然了環境上大家不要苛求。
(3/7）蘭泰餐（鼓樓店）
特點：就在鼓樓旁邊，菜品口味道道過硬，還有一道非常特色的曼谷火山排骨，好吃又好看！
(4/7）藏紅花（東城店）
特點：五道營裡的一家西班牙菜，十年前就開始吃這家了，是經過時間錘鍊過的西餐，每道都非常好吃，地中海火炙牛肉必點！！
(5/7）鄉味小廚Country Kitchen
特點：瑰麗酒店裡的西式氛圍中餐廳，主打北方風味融合菜系，很有北京的城市氣質，北京一這樣粗中有細起來就讓人想起那個辦奧運會時的北京。適合商務宴請或者不被打擾地小酌一杯的去處。
(6/7）火財盒烤肉（華貿旗艦店）
特點：東北炭火烤肉，一進門就有一種熱火朝天的感覺。肉都醃製得非常入味，鮮嫩多汁，主食也非常東北特色，比如辛拉麵、煎蛋拌飯
(7/7）野風箏Brewpub（安定門店）
來北京當然要喝精釀配牛肉漢堡啦！安定門這家店氛圍超好，店裡很多wild kite的元素，紙巾上的風箏logo特別可愛
第三趴：10%微京系列
“好吃到出現在北京令人有些意外”
上榜餐廳：10家（排名不分先後）
（1/10）CAPARESH開府萊舍
無需多言，北京意麵天花板，高冷鴨為此專門寫過一篇探店文章，之後也去過兩次，保持著非常高的水準，常年排隊2h。據說要開分店了，期待！
（2/10）京yuzu
太驚豔的bistro了，最愛刺身系列的菜品，以及黑醋無花果乳酪簡直是佐酒佳品！
（3/10）小街豬手
北京最最好吃的酸湯鍋！以及燉得最爛的豬手！因為也是常年排隊，有時候饞了還會叫閃送送到家裡吃（如圖）
（4/10）肥福排檔（星光店）
北京有自己的譽八仙！燒鵝、花螺、菠蘿包都是水準以上，餐廳整個氛圍非常適合年底各種聚會，福祿壽喜喜氣洋洋。
（5/10）玖十肆（鳳凰匯里巷店）
北京150-200這個客單的bistro裡質量最高的！會為了一道鹽豆腐卡普雷賽，一而再再而三地來！
（6/10）粵小館（朝陽門南小街店）
在南小街上的一家小店，午餐去晚了也經常排隊，但有著全北京最好吃的海腸撈飯！非常地道的粵菜小館，有時候上菜會略慢，但瑕不掩瑜，好吃是王道！
（7/10）高吉湖小龍（藍色港灣店）
雖然小龍蝦和大排檔更配，但是高吉湖真正做到了兼顧口味和雅緻，有裡有面兒，而且就開在亮馬河邊上，很適合吃完再周邊逛逛
（8/10）濟州愛肉堂（總店）
韓式烤肉愛好者狂喜，能在望京這片韓料聚集區脫穎而出的一家烤肉店，厚切豬五花烤到滋滋冒油真的香迷糊了
（9/10）六日都烤牛內臟專門店（總店）
北京最好吃的內臟烤肉，牛肚牛大腸愛好者的快樂老家，搭配一口爽口的氣泡冷麵，太幸福了！
（10/10）滇大池雲南菜·蒸汽石鍋魚（芳圓裡IDmall店）
北京雲南菜top3！一進店就能短暫地拿到雲南體驗卡的感覺，從食材到裝潢到服務員，都非常雲南特色，魚特別鮮嫩！
以上就是本期鴨先知榜單的24家餐廳啦。
年底活動也很多，今天就給大家重點推薦兩個。
活動一：
時間：12月25日聖誕夜（正式演出將在八點開始，大家吃完飯後正好來聽全北京最棒的爵士樂，聽完還可以在這裡小酌一杯）報名掃碼
活動二：
時間：12月29日週日晚（全亞洲還原度最高的哈利波特新年晚宴，這裡有全亞洲最好喝的黃油啤酒，和血統最正宗的麻瓜與魔法師，還有全世界第一頂人工智慧分院帽）
現場還有專屬魔杖製作環節
報名新增客服微信：ewc007👇


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