在中國，要說哪個地方喜吃鴨子，南京一定榜上有名！
這座城市一直流傳著“三天不吃鴨，走路要打滑”的說法。
也不少外地人調侃：“沒有一隻鴨子可以活著離開南京。”
據統計，南京人一年可以吃掉1億隻鴨子，尤其是鹽水鴨，1億隻鴨子有4000萬都變成了鹽水鴨！
#為什麼南京人如此愛吃鴨，尤其鹽水鴨？
南京地處江南，水暖鴨肥，製作鴨饌，享有天然的優勢。
早在春秋戰國《吳地記》中就有金陵人「築地養鴨」的記載，可見，家鴨蓄養成已有幾千年歷史。
明代有首民謠：“古書院，琉璃截，玄色鍛子，鹽水鴨”。
古書院指的是當時的國立大學——南京國子監，琉璃截指的是被稱為當時世界奇蹟的大報恩寺戴，玄色鍛子指的是南京的特產玄色錦鍛。
而小小的鹽水鴨居然也並列其中，可見當時鹽水鴨在南京人心目中的地位了！
#鹽水鴨到底有多好吃？
《白門食譜》載："金陵八月時期，鹽水鴨很著名，人人以為肉內有桂花香也。"
不同於大部分高溫滷煮的鴨子，低溫燜煮而熟的鹽水鴨保留鴨子的原味，肉質緊湊，卻鮮嫩異常，嚼起來多汁又多香！
咬一口，香、酥、嫩，不腥不柴。
鴨皮細嫩油潤，鴨肉緊實酥爛，肌理彼此疊合得很密實，不柴且骨硬，越嚼越有滋味。
有些人光看圖片就已經開始留口水了，別急！
今天我們特意給大家帶來了地道的金陵鹽水鴨，讓大家能一品南京鴨子的美妙之處！
南京老字號出品「聚客維·鹽水鴨」！
南京聚客維，是南京老字號品牌了，專業做鴨，很多南京本地門市店售賣的鴨子，都是他們家供應的。
精選櫻桃谷瘦肉型鴨，瘦肉率可達70%以上，脂肪含量較低，肉質緊實，口感更佳！
十多年經驗老師傅親手製作，低溫殺菌處理，當天現做現發，保證正宗口感！
現在入手僅需39.9元/袋，74.9元/2袋！每袋500g！
如果你不在南京本地，想要品嚐南京正宗鹽水鴨的，亦或曾經吃過現在又饞了的，今天這款鹽水鴨，千萬別錯過！
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精選櫻桃谷瘦肉型鴨
丨瘦肉率可達70%以上丨
想要獲得一隻好吃的鹽水鴨，首先要選好一隻好鴨子！
這款鹽水鴨，使用的鴨子品種是「櫻桃谷瘦肉型鴨」。
櫻桃谷鴨起源於中國北京鴨，後由英國櫻桃谷農場透過雜交選育最佳化而來，生長快、飼料轉化率高、抗病力也非常強。
有人問：是不是因為這些因素導致成本低，所以才選擇的它？
不是哦！因為僅從肉質上來說，櫻桃谷瘦肉型鴨也是完勝其他鴨子。
櫻桃谷瘦型鴨的瘦肉率可達70%以上，胸肉率在23.6%-24.7%之間，這意味著鴨肉中脂肪含量較低，肉質緊實，口感更佳。
這種肉質特性，也使得櫻桃谷鴨在烹飪時更加容易入味，保持了鴨肉的原汁原味。
而且，鹽水鴨是那種很能體現鴨子本味的美食，濾油膩、驅腥臊、留鮮美、駐肥嫩。
選用櫻桃谷瘦型鴨製鹽水鴨，皮薄、肉質緊實飽滿，光看就能感受到鴨肉的細嫩香腴，吃起來口感也更好。
除了品種優勢，他們家的鴨子在養殖過程中也是非常嚴格且科學化。
養殖過程中採用了全無藥殘投餵技術，減少了藥品殘留，使得鴨肉更加安全健康。
飼料以玉米、豆餅、麩皮、魚粉、骨粉、菜籽餅等配製而成，再加適量食鹽、微量元素以及少量飼料，讓鴨肉營養更豐富。
另外，還會根據季節、氣溫及天氣狀況，定期讓鴨子下水洗澡、游泳，儘可能讓鴨子在天然的情況下長大。
只有這樣養出來的鴨子，天然、健康，才能做出更為鮮美的鹽水鴨！
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地道鹽水鴨
丨不到南京 也能吃到正宗味丨
很多外地人第一次聽說鹽水鴨，還以為它只是用鹽水浸泡出來的。
鹽水鴨的製作，並不複雜，但也沒那麼簡單，還是需要製作人細細地“下功夫”的。
傳統的做法是“炒鹽醃，清滷復，風得幹，煮的足”。
先“炒得幹”，用炒乾的鹽醃，吸取鴨肉中的脂肪，讓肉質薄且收得緊。
然後要“煮得足”，用不到一百度的熱水低溫煮熟，基本上算是“燜熟”的，這樣鴨肉的儲水性很好，保持了鴨肉的鮮嫩多汁感。
但是，關於地道美食，總會遇到這樣一個問題：在當地吃的，和帶回家的，味道區別很大。
不少遊客吃到了驚豔的鹽水鴨，但帶回幾袋真空裝的鴨子，卻發現味道變了。
這是因為“鹽水鴨”製作時，採用的是熱水低溫煮熟，緊鎖鴨之鮮嫩。許多商戶為了長期儲存，會進行高溫滅菌，這樣便破壞了鴨子的風味。
不過，我們今天給大家推薦的鹽水鴨，做了技術改進，完全不存在這個問題！
它採用了低溫階梯式滅菌，能很大程度保留產品的口感，可以讓客戶品嚐到剛出鍋的美味。
所以，不用加入防腐劑，也能讓你在家吃到南京本地味道。
如果你沒時間去南京，又想在家就吃到原汁原味的正宗鹽水鴨，今天，這隻鹽水鴨，必不能錯過！
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– 03 –
細膩可口 軟爛鹹香
丨現在入手39.9元起丨
人在家中坐，金陵美食來，這款鹽水鴨，吃起來也方便。
密封包裝，開袋即食，你既可以將它當作冷吃小食，或切或撕，隨時開吃，也可以將它當作一道硬菜，犒勞愛食肉的自己。
咬一口，香、酥、嫩，不腥不柴。
鴨皮細嫩油潤，鴨肉緊實酥爛，肌理彼此疊合得很密實，不柴且骨硬，越嚼越有滋味。
在保留原味同時，還做到了肉質細膩可口、軟爛鹹香，鹹淡適中，絲毫不感油膩。
另外，鴨肉是很滋養的食材哦~
蛋白質含量高，脂肪又相對較少，還有B族維生素和維生素E等營養物質，多吃也沒有害處！
畢竟吃的東西，食品安全我們也是很重視的。
從配料表中我們可以看到，配料都是我們日常廚房常見的調味料，沒有防腐劑等有害物質。
我們檢查了廠家的營業執照，以及食品加工許可證，資質齊全。
同時也將鹽水鴨送到了第三方檢測機構進行了嚴格的質檢，各項指標均符合國家食品安全標準，可以放心購買和食用！
現在入手僅需39.9元/袋，74.9元/2袋！每袋500g！
數量有限，嘴饞的朋友們要抓緊咯~
注：本產品均從南京本地發出，現做現發，新鮮正宗，放心購買！
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