鴨
是中國美食主要肉食之一
鴨肉比較淡雅，又多了雞肉所缺乏的紮實口感
也是營養價值比較高的肉類
大家一直都覺的吃鴨子，北京人是認真的
而廣東人又何嘗不是！
今天給你推薦和北京烤鴨齊名的廣東鴨
烤鴨和燒鴨用同一種材料
但不同的烹製手法，
成就了兩種截然不同的風味
北烤鴨vs南燒鴨
做法
北京烤鴨
的做法是先在鴨身上割開小洞
取出內臟後灌入老湯或水
密封洞口後用掛爐烘烤
過程中外烤內煮，兩種烹製手法並行
保持鴨肉的水分，又能確保鴨皮酥脆
南方廣式燒鴨，在鴨膛內灌入調味料和香料
掛在烤爐內以炭火燒烤，也就是所謂的明爐燒烤
燒鴨上桌前，有些還會用熱油淋在鴨皮上
讓鴨皮更為爽脆。
吃法
北京烤鴨
一般片皮，鴨皮蘸上甜醬
連同蔥花、黃瓜用麵皮包裹入口
廣式燒鴨
則是連皮帶肉斬件整盤送上
也淋上各店家自己的特色醬汁。
灣區明爐烤鴨No.1-興隆
身為一個北方人，其實一開始是吃不慣燒鴨的
但自從嘗過了興隆這隻鴨
徹底顛覆以前對燒鴨的印象
色澤金黃，連皮看著都“亮晶晶”的
第一眼從視覺上就愛上了這道菜
入嘴皮脆多汁，鴨肉肥瘦相間的口感
吃一口就邁不開腿了…
還有那鹹中帶甜的醬汁
更是我無限回購的原因
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就是東灣小夥伴們都熟悉的那家
分量大，種類多，東西好吃，價格便宜的
與眾不同的粵餐廳
主打粥粉面飯，港式小炒等
味道不走驚豔卦，但絕對是熟悉的味道
就是國內廣式餐廳的味
廣式靈魂美食當然也少不了蜜汁叉燒
這是興隆的必點菜之一
與灣區一些燒臘店相比
興隆的叉燒一點兒也不柴，肉質嫩且爽口
入口時蜜汁香甜，肉香四溢
咀嚼時則能感受到汁水充盈
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最好吃的海南雞不一定在海南哦
每一塊雞肉都滑嫩到不行
皮薄薄一層清爽略帶脆意
吸溜一下就滑進嘴裡
雞肉又香又嫩
輕輕一咬雞汁都滲出來！
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椒鹽龍利魚就夠好吃了
再加上金沙的調味
簡直就是神仙美味
沙沙香香的金沙
不管搭配什麼
都會令食客欲罷不能！
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這菜在廣東餐館點屬於絕對不會出錯的
尤其是這家正宗的廣東味道
核桃蝦更是一絕
外酥裡嫩的炸蝦
搭配甜香的醬，想想就流口水
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