DANIEL'S COFFEE VLOG
越南滴漏咖啡壺，
當地人稱該壺為 Phin，
其實是法式滴漏壺的一種。
越南曾是法國殖民地，
而咖啡則是在1857年左右，
由法國耶穌會傳教士帶到越南。
法式滴漏壺
流傳至越南後深受歡迎。
經過當地學習與改良，
發展成為越南滴漏壺，
是製作越南咖啡的首選器具。
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在將近167年的歷史裡，
越南逐漸發展出特有的咖啡文化。
不過多數以羅布斯塔咖啡豆為主。
羅布斯塔咖啡豆成本低，
被認為廉價和不健康的飲品
（很多速溶咖啡用的就是羅豆），
它比阿拉比卡咖啡豆
含有更多的咖啡因，
酸度低，苦味重，
帶有超高的醇厚度。
為了調和羅布斯塔咖啡的苦，
需要加入牛奶和糖，
但由於當時殖民時期很難買到新鮮牛奶，
因此，加煉乳也成了越南咖啡的特色。
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如今，自己嘗試做著喝的話，
可以換成更為優質的阿拉比卡咖啡豆，
選中深烘焙度的就可以，
研磨度為白砂糖顆粒狀。
咖啡粉不能太細，不然會導致兩個結果：
1、粉需要壓實，粉太細，滴漏會很慢很慢；
2、咖啡渣滓會濾過濾孔，口感會比較渾濁。
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由於越南夏天較熱，
所以喜歡在滴濾完後加入冰塊，
以達到提神和涼爽的效果。
咖啡加入煉乳和冰塊的效果，
味道還是相當 NICE 的，
有機會的話，
可以嘗試看看。
溫 馨 提 示
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