昨天文章談了一下天水的幼兒集體鉛中毒事件，以及通報中仍然沒有回答的兩地檢測不一致問題（點選閱讀：天水幼兒園鉛中毒事件通報，但還有些疑問未解答）。
但發了之後才想到，在目前的通報中，還缺少另外一個很關鍵的資訊，那就是添加了什麼顏料，又是如何購買的，這同樣是民眾需要了解的關鍵資訊。
在食品有關的新增劑中，鉛一定是會被禁止的成分，無論是什麼功能類別（包括著色劑）中，都不會允許主動新增。只是因為自然界的鉛會讓食品中存在一定微量的殘留，所以針對不同類別的食品的鉛殘留量有不同的上限要求。
新聞通報中提到超過了普通食品國標的0.5mg/kg，但其實嬰幼兒食品的要求更為嚴格，兒童輔食的鉛含量要求在0.2mg/kg。而美國和歐洲的標準更是要低於0.02mg/kg。
而此次事件中檢測的三色紅棗發糕、玉米卷腸包的鉛含量達到了1052mg/kg和1340mg/kg。是我國國標中普通食品上限的2000多倍，是兒童輔食的5000多倍。如果放到歐美，那就是幾萬倍了。
甚至不用和食品國標比。從2011年起，我國的兒童玩具的可接觸部位中的鉛含量都不能超過 100 ppm（100mg/kg）。也就是說，天水幼兒園中的這些糕點食品，別說吃了，讓孩子拿著當玩具玩，都是鉛超標10+倍的違規產品。
每公斤1000多毫克是什麼概念？我搜了一下電商上買的玉米卷腸包，裡面的鈉含量都只有770mg/kg。這鉛加得比食鹽還猛。
這是直接拿鉛粉當鹽撒了麼？可能還真差不多。
能達到這麼高的鉛含量，一定不可能只是添加了普通的兒童彩繪顏料，甚至普通顏料。因為現在合規的彩繪顏料本身也有自己的毒性安全要求，不可能含有這麼高含量的鉛。
連牆漆的國標要求，都是鉛含量要低於90mg/kg。什麼顏料能把食物中的鉛含量推到這麼高？
我猜測，很可能新增的是鉛礦物顏料，也就是直接加了鉛礦物粉。
今天在群裡看到這樣一篇10w+的文章，就是認為加顏料是騙人的，因此後續給出了一堆更神奇的猜測。這也是為什麼我說：通報中缺少關鍵資訊，就無法平息民眾的焦慮和疑惑。
但這個推斷的基礎就是錯的。作為一個真有化學學位的人，我看一眼截圖，就能猜到這網友八成不是什麼“學化學的”，說不定只是有人問了問AI。
所謂“含苯溶劑”的含鉛塗料，八成是AI誤以為問的是牆漆這類液體塗料鉛超標的情況，實際上新增的是固體顏料，不是液體塗料，所以不需要有苯溶劑，也不可能把油漆塗料倒進面裡當染色劑。而後面AI回答“致死劑量”這裡，AI預估含鉛量5%，明顯也是錯把塗料當顏料了。
這也是之前我曾經在文章中說過的：如果對一個事情完全沒了解，那千萬別亂問AI。AI只是輔助工具，別當專家。
在新聞影片中可以看到：後廚人員是從一個玻璃罐子中，直接倒出了黃色的顏料，不是什麼液體塗料。而這個顏料的顏色、質感，看上去很像鉛礦物顏料粉。
鉛礦物顏料是指一些鉛的化合物，有毒，但是顏色特別鮮豔，因此是歷史上廣泛使用的一類顏料，常用於繪畫、陶瓷、塗料、油漆等領域。
這些產品基本就是鉛的化合物，因此鉛含量非常高，比如：鉻黃，其實就是鉻酸鉛，鉛含量佔比在60%多。鉛黃的鉛含量接近70%。鉛白是鹼式碳酸鉛，鉛含量可以接近80%。而更高的還有，紅丹和黃丹這些鉛的氧化物，鉛含量可以超過90%。
如果是給食物裡添加了這類鉛礦物顏料，那跟直接倒鉛粉進去也差不多了，導致幾千倍的超標也不稀奇了。
歷史上因為對鉛的毒性缺乏認知，鉛礦物顏料曾經被廣泛應用在各種場合，甚至還被當成藥物，以及煉丹求長生的材料。但如今，國家藥典早已將鉛黃、紅丹這些剔除出了中藥目錄。即便作為顏料，普通油漆、顏料也早已無鉛化。包括以往一些如橋樑、船舶防腐，玻璃陶瓷著色等特殊使用場景中，也已經逐漸被淘汰。如今依舊使用的領域基本只剩下對特殊文物的修復。
但這說的都是理想狀態下。在不理想的現實中，依然有大量鉛礦物顏料，以“天然礦物顏料”的名義在市場上銷售，而在銷售中，這些店鋪往往也不會說明具體成分和毒性，只是以顏色代稱。
甚至如今仍然可以在淘寶上看到堂而皇之銷售“藥用”黃丹或者紅丹的店鋪。
根據新聞影片中的查出來的超標幾千倍的糕點來看，使用了非常鮮豔的黃色顏料。
那幼兒園廚房使用的，或許是β-氧化鉛或者鉻酸鉛這些黃色鉛礦物顏料。如果是這樣，除了嚴重的鉛毒性問題外，還需要考慮其他重金屬，比如鉻的毒性問題。（這些顏料的急性毒性雖然不算特別高，但都有嚴重的慢性毒性或致癌風險）
氧化鉛←，鉻酸鉛→
從目前能得到的資訊來分析，如果想做出來鉛含量超標幾千倍的糕點，我個人認為最大的可能性，就是使用了鉛礦物顏料，而不是隻用了什麼“彩繪顏料”。所以還需要在之後調查報告中公開說明，到底使用的是什麼顏料，以及購買的途徑。
鉛礦物顏料的特點，除了有毒外就是好看，鮮豔。所以幼兒園除了忽視食品安全，蠢到不知道重金屬危害外，很有可能也是貪圖鉛礦物顏料的鮮豔色彩，做出來更好看，更上鏡出片。
我翻了一下這個幼兒園的影片號，大概從去年初開始，短影片內容中很大一部分就都是幼兒園的飲食，估計該幼兒園試圖將“伙食好”，作為市場營銷宣傳的重點。所以食物的“顏值”就成為關注的重點。
去年春天的一些影片中，麵點的顏色就不太自然了。
而到了去年底，食物類的宣傳內容佔比更高。冬至水餃的這種顏色，也不像是普通食用色素能做出來的效果了。
園方還讓一些小朋友作為宣傳員來介紹每天“好看”的餐食。
但看著孩子們在影片中將“五彩斑斕”的食物，開心地吃下去，再想到她們會因此受到的傷害。我只能努力剋制住自己強烈的想罵人的衝動了。
我們無法杜絕這個世界上有自作聰明的蠢貨來害人，但我們可以努力去預防他們害人的風險。
這也是為什麼我們要去關注這次幼兒園使用的是什麼“顏料”，是哪裡買的？
如果是普通“彩繪顏料”，那在無鉛化無毒化推進這麼久後，為什麼還會有鉛含量如此之高的普通顏料存在？如果是購買了鉛礦物粉，那就要去整頓市場，監管市場上依舊以其他名義銷售的鉛礦物顏料（藥物？），避免以後還有類似的惡性事件出現。
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