作為典型山東人，能種菜是我太太對於買房的第一要求。
除了內院種菜，我們的外院也種滿了各種果樹和漿果，比如最近孩子們吃到停不下來的香椿和槐花。
其實很多美國人也有一顆種菜夢，我們的鄰居就經常來我們家討教。
而今天讀到了Cassandra Quave博士分享的吃蒲公英的故事，更是倍感親切，所以我們重新編輯後分享給大家。
在中國，春天是野菜的季節。
香椿、苦苣、馬蘭頭……一口野味，帶著泥土的清香，也帶著長輩們對自然的敬畏與親近。
在遙遠的大洋彼岸，有一位美國科學家，也曾在生活最艱難的時候，從草地上採來一株蒲公英，做成晚餐，並從中汲取了重新出發的力量。
這位名叫Cassandra L. Quave的科學家，是美國艾默裡大學醫學院的教授，一位研究天然植物藥物的專家。然而，就是這樣一位在實驗室裡追尋生命解藥的植物學家，近期因研究資金突然中斷，而陷入深深的焦慮與不安。
一個春天的傍晚，當她還在電腦前一籌莫展時，丈夫輕輕牽起她的手，說：“來看看李子樹吧，今年可能會第一次結果。”他們走到後院，那是一塊她丈夫刻意保留的小草甸–草地不再修剪，任由三葉草、野花和蒲公英自由生長。
Cassandra光著腳踩在柔軟的草地上，陽光斜照，蒲公英在她義肢的腳趾縫間悄然盛開。那一刻，不是疲憊被擊敗，而是生命被喚醒。她抬頭看看李子枝頭的小青果，又看著五年前丈夫搭建的十五塊菜畦，裡面的迷迭香、檸檬香蜂草、薄荷和貓薄荷早已自行復蘇。春天從來不需要誰提醒，它總是懂得自己的時間表。
Cassandra和丈夫在花園裡坐了下來。她隨手摘了一支香蜂草，揉在指間，那股沁人心脾的清香讓她重新找回了“生活的味道”。就在這時，她低頭看見了腳邊那朵金黃的小花–蒲公英。她笑了笑，對丈夫說：“今晚吃這個？”
他們就此開始採摘自家草地上無農藥、無汙染的蒲公英葉。
在那頓晚餐裡，蒲公英和胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、白芸豆、香腸和糙米一起煮成了一鍋豐盛的湯。她和丈夫吃得津津有味，雖然他們的孩子們嫌味道有點苦–但這不正是“野菜”的魅力嗎？
它是自然的饋贈，不加修飾，不為迎合。它苦，卻也養生；它野，卻也真。
Quave博士不是第一次吃蒲公英。
在義大利那不勒斯周邊的山村做田野調查時，她就看到當地人每年春天都會去採各種苦味野菜，蒲公英是其中之一。他們將野菜焯水後用橄欖油、大蒜和辣椒炒香，或單吃，或鋪在杜蘭小麥面上，或煮成濃湯。
苦味，在他們文化中意味著清理身體、迎接新生。
Quave博士說：“我從來不理解那些執意除掉蒲公英、撒滿草坪除草劑的人。蒲公英不僅美麗、堅韌，更是食物和藥材。為何要毒害土地，只為拔除一株極有用、極堅強的植物？”
這話聽來耳熟。在中國，也曾有不少人因城鎮管理，將路邊的薺菜、馬齒莧當成“雜草”剿滅，卻不知，這些野菜裡承載的是祖輩的智慧和對自然的尊重。
是的，野菜不只是食材，它是文化的記憶，也是人與土地之間最樸素的聯結。
中美之間，也許隔著廣袤的太平洋，也許在某些方面差異明顯，但在對土地的熱愛、對自然的敬畏、對食物真實味道的珍視上，我們卻驚人地相似。
春天來了，蒲公英開了。也許你會像Cassandra Quave博士一樣，在煩亂和疲憊之間，走進後院，輕輕摘下一片苦澀的綠葉，在熱湯中找回簡單的幸福。
參考文獻：
【1】 https://naturespharmacy.substack.com/p/dandelions-and-gratitude
編輯：Jessica，微訊號：Healsanq；加好友請註明理由。助理：ChatGPT
美國Healsan醫學科技公司，是主要以醫學文獻計量分析和臨床科研服務的機構，是中國很多生物製藥公司可靠的供應商、也是很多醫院和醫生的得力助手。
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