你們最開始做麵包的原因是什麼？
我是因為總被線下的麵包店刺客到，加上一些興趣吧，就開始琢磨各種健康好吃的麵包了。
在我做過的各種麵包型別中，歐包屬於適合所有新手的。
對配料的要求不高，家家都有的基礎食材。
不需要你特意買個高筋麵粉，黃油也能用食物油代替。
調味也儘量用天然的食材，像是紅棗、黑芝麻，烤出來也都是自然的甜香。
我自己挺喜歡這種帶點嚼勁兒的麵食，外脆內軟的，和一般發麵的饅頭、大餅又不一樣。
掰開看一下，密密麻麻的氣孔，證明這裡面就很鬆軟。
真的多虧了最近的天氣和太陽，麵食發酵的最好時間，你們近期可以多做幾次。
整理一下這裡出場的食材，有牛奶、酵母、鹽、雞蛋和食用油，都是不能少，但可以稍微做點替換的。
*家裡沒有牛奶或者孩子過敏的，把牛奶替換成清水。食用油也最好選擇那種無色無味的植物油，當然如果你們家裡有換黃油更好了。
根據你們自己想要的口感，選擇中筋粉或者高筋粉。我這裡用的就是普通麵粉，做出來也是很好吃的。
調味的黑芝麻、紅棗丁都別忘了，如果你有其它想要吃的果乾、堅果乾也都能加進去。
攪好的麵糰這時候含水量還是很高的，不同你去上手揉，就翻拌到沒有乾粉的狀態，蓋蓋發酵到2倍大就行。
對付這種黏糊糊的麵糰一定要提前撒上乾粉，麵糰取出來先揉幾次，把氣排出去。
儘量給麵糰切成等份的大小，我這裡是切成了16份，你麼可以參考一下。
切好的麵糰重新整理好，揉光滑了就能擺上烤盤準備二發了。
因為現在天氣好，太陽也足就很適合發酵。烤盤蓋上保鮮膜，二發到1.5倍大也費不了多少時間。
發好的麵糰要做造型了，比較簡單的，就像這種在麵糰表面篩上乾粉，再劃兩下花刀。這裡我建議你們用比較鋒利的美術刀，劃得快，麵糰也不容易變形。
烤箱照舊是提前預熱好的，給烤盤放進去，上下火170度烤20分鐘。
我是真的很喜歡，這種表面脆脆，裡面軟嫩有嚼勁兒的口感。
關鍵它做法簡單，不需要我反覆地揉，一次做得量也不少。
很適合冷凍儲存，想吃的時候噴點水在空氣炸鍋裡轉兩圈，出鍋還是那麼香。
