“黃磊老師，你得有危機感了。”
綜藝《現在就出發》裡沈騰的這句喊話，終究還是來晚了一些。
憑一身廚藝在娛樂圈立足的黃磊，一夜之間口碑“崩塌”，被網友評價“廚藝塌房”。
而另一邊，新開播的《現在就出發》第二季裡，同樣身為演員的賈冰紮上圍裙，在節目裡開火做飯，饞哭了無數人。
一時間，關於賈冰和黃磊二人的“真假大廚”對比片段，成了網友們新的下飯影片，頻頻登上熱搜。
全國網友請願：“建議賈冰全國巡炒”
眼看著節目裡一道道亂燉、熱炒端上桌，把嘉賓們都香迷糊了。
隔著螢幕的網友，一半狂咽口水，另一半提出了新的問題：所以，賈冰做菜真有那麼好吃嗎？
為了搞清楚真相，新一輪的考古行動已經展開。
而從廚師操作、嘉賓表情、眼神對話等等細節裡反覆判斷，幾乎可以得出結論：這個，可以有。
為了驗證“賈冰做飯是不是真好吃”，網友們憑藉火眼金睛，硬生生扒出一套“內娛吃飯眾生相”。
在綜藝《現在就出發》裡，嘉賓們的吃飯狀態就是最直接的證據。
“沒有人情世故，全是真情流露。”
“再不吃就沒了哈”
平時注意控制飲食、管理身材的明星，到了賈冰的飯桌子前，全部變身水靈靈的純血乾飯人。
剛端出來的排骨燉豆角，鍋還沒放穩，魏大勳捧著飯碗蹲在鍋邊，原地開炫。
一道新鮮出鍋的炒雞，讓減脂中的白敬亭放棄了身材管理：“再吃一塊能怎麼地。”
身材管理大師宋亞軒，左手羊肉串，右手啃羊肉，恨不得再多長出一張嘴。
不管理身材大師沈騰，碗都扒拉冒煙了，每一條皺紋都只寫著一句話：“死嘴，快吃啊！”
節目每到吃飯環節，根本沒人說話，現場都是吧唧嘴和吸溜粉條子的聲音。
“大家是生怕多說一句話，就少吃一口飯。”
由於氛圍過於嚴肅活潑，第一次吃賈冰飯的王安宇夾菜太過著急，差點把碗扣到菜裡。
“這麼說吧，為了多吃一口賈冰做的飯，每個人都在暗中重新評估著自己的飯量。”
一盤就地取材的羊肉串炒飯，讓“已經吃到喉結了”的金晨再次胃口大開：“我還能幹三碗。”
眼看著鍋裡的飯馬上要見底，剛剛吃飽的白舉綱又重新端起了飯碗：“我再來億口，就億口。”
節目裡，醬茄子、孜然羊肉、蘿蔔燉羊肉輪番上桌，讓所有人都淪陷了。
怪不得第一季裡，沈騰送其外號“米其賈”。
“米其冰也行”
當然，經過“廚神事變”後，內娛明星團的“會做飯”人設可信度有所下降。
做飯好不好吃，還得看廚房裡的真功夫。
而在賈冰的做飯流程裡，網友get到了《一個廚師的自我修養》——
“一看到灶臺就走不動道，兩眼放光，賈冰眼裡是真有活兒。”
洗菜、切菜、炒菜、燉菜，哪怕一個人同時輾轉三個鍋，也是遊刃有餘。
面對前來幫忙的隊友，他一邊喊著“出去”，另一邊手裡的活兒也沒停。
大夥也只能望鍋興嘆
大開大合的做菜手法，沒有過多加工的程式，舉手投足間就是兩個字：老練。
“經常做飯的朋友都能看出來，這套操作裡面的門道有多深。”
還有東北網友進一步解釋，做飯就是多少沾點玄學，不做的人不會懂：
“有時候徒手掰的蔬菜，味道就是比刀切好吃。”
當然，在網友眼裡，最有含金量的環節，還是飯菜出鍋之後。
賈冰做完飯第一時間不是上桌吃飯，而是催促眾人：“菜一涼就不好吃了，快吃，別等我。”
然後一邊收拾廚臺，一邊樂呵呵地看大家吃飯。
“就跟東北人家裡會做菜的長輩一樣，看你把菜吃得乾乾淨淨，比你拿錢孝敬他都開心。”
一番考古偵查之後，賈冰的廚藝水平得到了網友的初步認可。
此時有人指出，事實上賈冰做飯好吃的最關鍵證據，在上節目之前就已顯現。
簡單來說，趙本山老師那句“腦袋大脖子粗，不是大款是伙伕”的理論，百試百靈。
尤其作為土生土長的東北人，賈冰老師在做飯這一塊，既是天賦系，又是養成系。
山東菜、新疆菜都盡在掌握，從回鍋肉到大亂燉等東北菜，更手拿把掐。
尤其東北菜這一塊，前有東北人沈騰拜倒在賈冰的“圍裙”下，後有沙溢、賈乃亮、小瀋陽等人吃了這頓想下頓……
往期訪談裡，同片場拍戲的董寶石曾對賈冰的飯讚不絕口：“大哥的伙食那真是，特別接地氣。”
日常就是：一邊拍戲，一邊做飯；一邊旅遊，一邊做飯。
難怪每次看完賈冰做飯，都感覺“香味撓兒一下就上來了”。
不僅嘉賓搶著吃，螢幕前的網友腦子裡也只有兩個字：“開造！”
賈冰做的飯，為啥能這麼快俘虜全國人的胃？東北菜，得佔大頭。
如果說賈冰的飯饞哭全網，那麼放眼整個東北，那都是一片讓人解放食慾的飯山菜海。
“去過東北的朋友都知道，愛上東北菜，就像呼吸一樣簡單。”
單看節目裡的選單，西紅柿炒雞蛋、肉燉豆腐、回鍋肉、炒雞、東北亂燉、炒雞蛋醬、拍黃瓜……
觀賞性不強，卻全是家常下飯菜，米飯一碗接一碗，沒人說話，直奔光碟。
都說在城市裡生活久了，外賣也好，翻過也罷，似乎總難讓人感受到食物帶來的氛圍。
可一提到東北菜，“飯張力”有了具象化的體現——
廚房裡，鐵鍋燉、酸菜大骨頭、小雞燉蘑菇、燜肉在鍋裡熱火朝天地沸騰；
飯桌上，一群人熱熱鬧鬧圍坐在一起，邊聊天邊等待飯菜出鍋。
燉菜熱乎暖身，家常小炒噴香味美，冷盤清新解膩，冬天吃別有一番滋味。
圖源：小紅書
醬脊骨、醬豬蹄、醬雞爪雞脖雞肝，佐以醇厚的高粱燒酒，便有幾分豪氣從胃中升騰，充滿了塞外的味道。
提東北美食，怎麼能少得了烤雞架/圖源《人生一串》
談話間，香噴噴的米飯一碗接一碗，人們嘴裡那些最生動的東北話，全是用來形容飯的：
“土豆燉茄子，香死老爺子，你就吃去吧，香你一溜跟頭。”
圖源：圖蟲創意
好吃就算了，東北菜還和東北人一樣實在。
吉林長春，38元一份的羊肉沒有鋪冰和菜葉，純純實心的羊肉山，看呆外地人。
本地人謙虛回應：“我們吉林雖然肉多、量大，但是便宜啊。”
黑龍江齊齊哈爾，天南海北跑鍋來吃烤肉的人，菜一上桌就懵了。
店裡一邊是肉鋪，一邊是烤肉，想吃哪裡切哪裡，“吃肉自由”來得猝不及防。
“200塊錢3個人，吃了兩個小時最後還剩了，什麼價效比我不說。”
一個普普通通的齊齊哈爾烤肉影片，看饞了本地人，看急了外地人
看完就懂了為什麼有浙江小朋友在哈爾濱度過暑假，返程回家後茶飯不思了。
每天只追問一句話：“媽，東北大米到了嗎？”/圖源：深度影片
不久前有外地網友發帖：再見爾濱，這個沒讓我吃飽的城市；一覺醒來的哈爾濱文旅：天塌了！
這句調侃有多嚴重，本地人站出來解釋：在東北說沒吃飽，不亞於罵了一頓祖宗十八代。
網友：一句話讓東北三省為我瘋狂
這句話從賈冰“有求必應”的表現也能看得出來，要知道每個賽季東北人刻在DNA裡的都是那句：
我們的目標是，讓所有來到東北的朋友吃好喝好，喝好吃好！
就像這兩年的東北文旅們，鹹豆腐腦吃不慣？甜的安排；菜碼大吃不完？“小份菜”提上日程……
一菜多味的生活智慧，奠定了東北菜鹹甜分明、滋味濃郁的基調。
腳下物產豐富的黑土地，給了東北人做菜食材新鮮、用料實在的熱情和底氣。
不過，關於“東北菜飯張力就是強”這件事，一直以來也不乏質疑。
有人關於東北菜口味的印象，不是“都是燉菜”，就是“嚼綠化帶”，或者“卻黑，膠黏，齁鹹”。
圖源：微博話題
雖然人們習慣將黑吉遼菜系合稱為東北菜，但其實三省的烹飪風格各有特色。
龍江菜鹹淡相宜，以烹製山蔬菜、野味、肉禽和淡水魚蝦的技藝見長；
遼寧菜包羅永珍，集清朝宮廷菜、王（官）府菜、市井菜、民俗菜、民族菜和海鮮在內，菜品豐富。
吉林菜，則延續滿族飲食基礎上而來，不乏朝鮮族特色，善用複合味，各有所長。
《還好有中餐》
它們風格不同，體系卻通，處處體現著東北人們的想象力、創造力和生活智慧。
恰如我們熟悉的那些東北菜，漫長的冬天裡，醃菜延長了蔬菜的生命週期，陪伴東北人度過寒冬。
燻醬熟食，鎖住肉的美味和香氣，轉化成讓舌尖上欲罷不能的油脂享受。
各種蘸醬菜，則能最大程度讓人感受黑土地滋養出的果蔬的鮮甜可口。
圖源：小紅書
用一句話形容東北菜“海納百川”，從東北人分享的美食也能看出。
東北正宗雲南過橋米線、東北正宗四川麻辣燙、東北正宗杭州小籠包、東北正宗廣東腸粉……
主打一個，秋風吹過東北地，美食飄香引客來。
東北人的“正宗xx”式爆改，給外省人直接整懵了：“東北有自己的正宗外地美食。”
東北人嘴角一咧，跟沒事人一樣誠摯發出邀請：“別問，‘好吃’就完事兒了！”
至於“東北菜是美食界的泥石流：再好吃但賣相報看，難登大雅之堂”的說法……
東北人往往也只淡淡回應：不雅？那是你對東北菜的瞭解，還不夠深。
如果說賈冰給譚卓做的燉豬肉燉粉條“下午茶”還不夠優雅，那麼接下來還有這些——
田園風味雞蛋醬，點綴醃製入味的水晶酸菜心，是東北人傾情打造的下午茶；
醬油打泡，淋上慢火熬製的特級血腸，輔以多年草本生植物製成的手工蒜泥和辣椒醬，一道厚切血腸就水靈靈擁有了單間餐盤；
還有窖藏冷凍120天的玫瑰卷花雪梨，倒入冰鎮湯力水和濃縮咖啡液，凍梨湯力美式出爐……
“什麼叫真正的優雅，簡直雅得沒邊了。”
圖源：抖音@新華每日電訊
至此，東北菜好吃的原因已經不難得出：它可以爆改，可以融合，可以接地氣，也可以極致優雅——
但不變的是作為食物，踏實管飽的本質。
一個東北人對美食的熱愛：就算堵住嘴，也會從眼神里冒出來。
東北人講究有“口福”，愛吃，會吃，也喜歡愛吃、會吃的人。
“能和東北人做朋友真幸福”，這句話不僅在東北大地上有效，放眼全國都能通用。
他們會在自己的城市，想方設法讓來到這裡的人吃飽，吃好；
也會出現在火車上，把滿兜子吃食“投餵”給同行的陌生人傳遞“口福”。
正因為這樣的真誠和善意不斷被傳遞，人們提起東北，總是不自覺地感到踏實和滿足。
所以，如果有什麼東西是東北人認證且力薦的，比如賈冰的廚藝，你就相信吧，絕對錯不了。
“那小香味，指定撓兒撓兒的。”
關鍵詞
賈冰
東北菜
黃磊
東北人
一碗
