美國餐飲行業進修班
2024.5.22-5.26
在美國的餐飲屆老闆、餐飲行業從業者們，總是因為有許許多多的日常問題找不到人問而苦惱：從日常餐廳管理到行業風向；從我如何能擴充到多店經營，到我想讓別人來加盟我的品牌但不知道怎麼做；從“為什麼這家餐廳能賺到錢”到“我的店要如何才能賺錢”。
餐飲行業的各種需求，我們都聽到了
今年我們厲害了，
就在今年5月底，
我們聯合了北美排名第一的酒店管理學院UNLV
共同給在美國的餐飲行業從業者們
提供一次回頂級學校精進技術的機會！
此次大學課程會以中文授課，在拉斯維加斯本地學校內學習。這次我們組織的一連5天的美國境內的特種兵餐飲精進活動，都能滿足你～
簡介：內華達大學拉斯維加斯分校（UNLV）
內華達大學拉斯維加斯分校 (UNLV) 是一所公立大學，以其卓越的酒店管理和餐飲/烹飪/美食專案而聞名，其酒店和餐飲管理專業在QS世界排名中排名第四。 UNLV 位於充滿活力的拉斯維加斯市，這讓它能夠為學生提供頂級的實踐學習體驗和直接的行業參與經驗，尤其是在酒店和餐飲/食品領域；同時，該大學擅長面向全球酒店與餐飲/美食行業的現實需求提供全面的教育課程。
簡介：李商學院
內華達大學拉斯維加斯分校 (UNLV) 的李商學院是一所以全面的商業教育和研究而聞名的著名機構。學校提供廣泛的本科、研究生和職業課程，致力於為商界培養面向未來的領導者和創新者。李商學院專注於提供深入體驗式的學習，介紹全球視角下的商業戰略，並倡導創業精神，為學生提供在動態商業環境中取得商業成功所需的技能。該學院擁有一支由經驗豐富的專業人士和學者組成的多元化師資隊伍，擅長針對現實世界的商業問題和挑戰提供專業的輔導和見解。
簡介：UNLV李商學院-塞萬提斯·李博士
塞萬提斯·李(Cervantes Lee)博士是UNLV李商學院酒店管理學院的教授。自2022年春季以來，李博士一直擔任UNLV酒店學院的多店餐廳管理系的首席教員。該課程是在Panda Express熊貓快餐聯合創始人夫婦慷慨捐贈的 500萬美元的幫助下得以實現的。李博士在 UNLV的授課課程物件廣泛，包括本科生、研究生、高管等等，因其專業的知識背景、成熟的上課能力、廣泛的行業經驗和親民的授課方式，被大家暱稱為“熊貓教授”。2023年秋季學期，他還在南佛羅里達大學MUMA商學院教授了碩士課程（HMG 6938：酒店特許經營和房地產管理）。
美國餐飲行業進修
行程亮點
真學！
美國頂級酒店及食品學府（UNLV李商學院）提供獨家課程，提供美國第一手餐飲/食品行業相關知識培訓，課程結束後可獲得大學頒發的證書。為期兩天的課程將由UNLV教授授課，且課程100%提供普通話授課或翻譯服務。
真聊！
和參與活動的北美餐飲人、國內品牌、當地華人、亞裔、主流……，只要是專家，也只有是專家，才會和考察團成員一對一溝通和對接，答疑解惑，科普釋疑，建聯拓路。
4天2座城市乾貨滿滿
掌握美國餐飲新動向
拉斯維加斯（3天）
內華達大學拉斯維加斯分校（UNLV）以其頂尖的酒店/餐飲/食品等行業而聞名，遊學團將參加該學校提供的定製課程學習，瞭解和吸收美國餐飲/食品行業的專業知識。該課程是餐廳及食品商業領域的高管級課程，由UNLV的Cervantes Lee（塞萬提斯·李）博士主講。課程將探討餐飲/食品行業的許多重要且熱門的話題，並由專業的教授提供授課；同時，遊學考察團在拉斯維加斯領略美國頂級的餐飲服務業。
聖何塞/灣區（2天）
技術和資本驅動的地區也將其優勢帶到餐飲/食品行業，除了拉斯維加斯的學習，我們還會將餐飲人移步美國餐飲創業最前線：舊金山灣區。在本地探討餐飲在當地如何落地生根，讓主流接受亞洲餐飲。我們將探訪美國烹飪學院，深度瞭解美國烹飪教育體系、用人勞務關係、餐飲文化發展、紅酒文化發展等多個緯度下的獨家內容；同時與北美優質餐飲業服務商進一步深度建聯，涵蓋供應鏈運輸分銷、當地法律勞資等。
簡介：美國烹飪學院
美國烹飪學院（Culinary Institute of America）的聖赫勒拿校區位於加利福尼亞州的納帕谷，是一個專門提供烹飪藝術和飲食服務管理教育的頂尖學府。這個校區以其美麗的環境和一流的設施著稱，提供多種專業的烹飪課程，包括葡萄酒和飲料學習專案。學院不僅培養學生的烹飪技能，還重視創新和領導力的培養，旨在為全球餐飲業培養未來的領袖。聖赫勒拿校區的教學設施包括專業的廚房、教室、葡萄園以及一個開放給公眾的餐廳，為學生提供實踐和研究的機會。
簡介：CloudKitchens
CloudKitchens是一家提供專門為外賣服務設計的商業廚房設施的公司，成立於2015年，由Uber聯合創始人特拉維斯·卡蘭尼克領投。這家公司主要提供“幽靈廚房”（又稱暗廚或虛擬廚房）的設施和技術支援，專為只提供外賣服務的餐廳設計。CloudKitchens 的模式允許餐廳業者以較低的初始投資和運營成本快速啟動和擴充套件他們的外賣業業務。CloudKitchens 的服務包括提供完善的廚房空間、物流和配送支援，以及強大的技術後臺管理系統。這種模式特別適合希望減少前臺服務成本和最大化利潤的餐飲業者。公司的廚房設施位於配送需求集中的區域，以確保快速高效的食品配送服務。此外，CloudKitchens 還透過其平臺Otter，整合了來自各大外賣平臺的訂單，進一步提高廚房的運營效率和訂單處理能力。這家公司的服務已覆蓋多個城市，並與多家餐飲品牌合作，包括知名的連鎖和地方餐館。
簡介：西斯科 Sysco
Sysco Corporation/西斯科公司總部位於德克薩斯州休斯頓，是向餐館、醫療保健和教育機構、住宿機構等客戶提供食品銷售、運輸、分銷和推廣的全球頂級供應鏈企業，位列全球500強。除食品之外，西斯科還向客戶提供諸如餐飲裝置、衛化產品、一次性產品等其他門類產品的銷售和運輸服務。Sysco/西斯科擁有超過 57,000 名員工，在全球運營著約 330 個分銷站點/倉庫，為超過 600,000 個客戶提供供應鏈服務。
美國考察團行程安排
（擬定，可能會有調整）
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第1天：落地拉斯維加斯
●從美國當地飛往拉斯維加斯，下午需要到達學校進行註冊和報道，準備第二天開始上課
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第2-3天：參加內華達大學拉斯維加斯分校·李商學院高階定製課程，內容涵蓋特許經營、餐飲食品技術、房地產利用開發、供應鏈搭建等多個主題。
●該課程為期兩天，課程形式包括教授講座、特邀嘉賓演講、商業案例分析、課堂討論和餐廳參觀。課程結束後，所有高管都將獲得內華達大學拉斯維加斯分校（UNLV）李商學院頒發的課程結業證書。
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第4天：深入世界著名的納帕山谷，探訪全美頂尖廚師學校位於山谷中的百年校園：Culinary Institute of America, St. Helena Campus（美國烹飪學院聖赫勒拿校區）
●上午：從拉斯維加斯飛抵灣區，並辦理酒店入住。
●下午：驅車前往納帕山谷中優美而聞名的美國烹飪學院，並在學院管理團隊的陪伴和講解下深度瞭解美國烹飪教育體系、用人勞務關係、餐飲文化發展、紅酒文化發展等多個緯度下的獨家內容。
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第5天：與北美優質餐飲業“服務商“進一步深度建聯：提供倉儲物流的Sysco、提供雲廚房服務的CloudKitchens；並與聖何塞政府部門溝通交流
●上午：參觀世界上最大的食品分銷商之一Sysco西斯科，直觀瞭解食品、飲料和快速消費品如何在不同地區的不同賣家和買家之間運輸和分銷。
●上午：透過參觀北美領先的“雲廚房/幽靈廚房”方案提供商——CloudKitchens，在灣區的廚房和裝置，瞭解這種新世代下的餐飲模式如何在後疫情時代持續發展。
●中午：考察灣區優秀餐廳（如Luna Mexican Kitchen – The Alamenda；一切以實際線路安排為準)。。
●下午：與San Jose State University (聖何塞州立大學）酒店管理、旅遊與會展服務系的系主任兼教授，Tsu-Hong Yen (嚴祖弘)教授，直面溝通，瞭解和學習加州餐飲酒店服務行業的市場行情、政策規則、發展機會，並深入瞭解聖何塞及灣區這一特殊的都市圈。
●下午：隨後與聖何塞經濟文化發展局，聖何塞矽谷商會，聖何塞市中心商會等聖何塞核心政府部門與組織會面。
●晚上：繼續考察灣區優秀餐廳。
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*關於舊金山州立大學（San Jose State University, Department of Hospitality, Tourism and Event Management ）的酒店、旅遊與活動管理系提供了廣泛的教育課程，旨在培養學生在酒店、旅遊和活動管理領域的專業知識和實踐技能。該系透過理論和實踐的結合，準備學生在複雜的全球環境中成功地進行職業規劃和發展。該系提供了涉及酒店與住宿、食品與飲料、旅遊和活動管理的多元化學習課程。學生有機會參與實地體驗學習，如與Pebble Beach等知名機構的合作專案，這些經驗有助於學生從課堂到職場的順利過渡。此外，該系也強調跨文化的學術研究和職業經驗的重要性，以促進學生適應全球化的職業要求。
*關於聖何塞經濟發展部 作為聖何塞市政府部門中的重要一環，該部門致力於推動聖何塞市作為矽谷/灣區中核心地區的市場活力和投資發展，提高聖何塞企業的繁榮和可持續性發展。該部門的使命是創造就業、吸引私人投資、創收以及人才吸引。
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