對於許多人來說，辦公室那杯熱騰騰的咖啡，是開啟一天工作的“啟動鍵”。然而，一項來自瑞典的最新研究卻提醒：你每天在公司喝下的這杯提神飲品，可能正悄悄對你的心臟造成威脅。
研究人員對14臺常見的辦公室咖啡機進行了樣本分析，發現不少機型所煮出的咖啡中，含有較高濃度的咖啡醇（cafestol）和咖啡豆醇（kahweol）。這兩種天然存在於咖啡油脂中的物質，會促使體內**低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）**升高，也就是人們熟知的“壞膽固醇”。
高LDL膽固醇是誘發動脈粥樣硬化、心臟病等心血管疾病的關鍵因素。研究指出，若能在血液中每升減少1毫摩爾的LDL-C，長期心臟病風險可降低約22%；而在一段長達40年的職業生涯中，這種改善相當於整體風險下降超五成。
該研究特別強調：咖啡機的過濾方式至關重要。實驗中測試的14臺咖啡機中，包括11臺滴濾式與3臺膠囊式。使用金屬濾網的裝置，未能有效去除上述有害成分；相比之下，配備紙質濾網的咖啡機，在過濾咖啡醇和咖啡豆醇方面表現更佳。
早在1980年代，科學界就已發現，未過濾咖啡比速溶咖啡、咖啡膠囊或使用濾紙過濾的咖啡，更容易導致“壞”膽固醇水平升高。
如果你平時在家愛喝濃縮咖啡、法式壓濾咖啡，或使用復古咖啡壺，那攝入這些物質的風險可能不同。濃縮咖啡的化合物含量因製作方式波動較大，而壓濾咖啡通常仍保留一定比例的咖啡醇。
研究人員建議，想減少健康風險的上班族可以關注自己日常所用咖啡機的過濾方式，必要時可選擇更安全的替代方案。
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