歌志軒油蕎麥麵只有麵條、醬汁和油，雖然沒有加入湯底，但美味效果卻同樣誘人，自2010年開始，持續紅遍全日本及世界各地。歌志軒的麵條富有嚼勁，口感極佳，全因店家嚴格挑選多種小麥，自家制作麵條，並會按季節變化調整面條配方，保證麵條最適合製作油麥蕎麵。

油蕎麥麵的醬汁及油的拌麵醬，堪稱油蕎麥麵的靈魂所在。歌志軒的秘製醬汁藏於麵條下，食客食用前必須徹底攪拌，沒有完全攪拌便飲食，食客可能產生油蕎麥麵油膩的錯覺。飲食健康的朋友，可能會擔心油蕎麥麵口感偏油，其實被食客攪拌的「油」是一種調和油，入口相對清爽，不像平時烹調使用的食油般粘稠。店家建議食客同時加入辣椒油及醋，增加油蕎麥麵的味道層次。

吃拉麵雖然可以選擇不同款式的湯底，但是肉類只能配日式叉燒。如果想要拉麵配炸雞或天婦羅，總得另外點選。歌志軒油蕎麥麵不僅可以配日式叉燒，還有很多其他選項，包括辣豬肉碎、五花肉片、烤牛肉片、叉燒粒、姬菇及杏鮑菇、咖哩豬肉碎、醬汁雞肉碎。額外配料選項更達22種，例如流心蛋、明太子、泡菜、玉米、起司、菠菜、白菜、高麗菜、炸洋蔥等。食客可隨心情自由搭配各式配料，每一碗蕎麥麵都可以帶給食客不一樣的美味體驗。前菜選項則有日式炸雞、章魚小丸子、豬肉蔬菜餃子、玉子燒及日式凍豆腐。