《悉尼晨鋒報》報道稱，作為全澳歷史最悠久的中餐館，位於Bendigo的Toi Shan（台山）將於7月30日永久停業。
之後，這裡將被改造成印度餐廳。
Toi Shan由74歲的Sai Yoke Wong及其丈夫Kok Hem Chee經營。
Wong表示：“我們都老了，很早就想退休，沒人願意接手這家餐廳”。
1948年，Allan Chan接手了一家名為On Loong的中餐館，並將其改名為Toi Shan，而台山也是Allan Chan的出生地。
作為Toi Shan的前身，On Loong的歷史更為久遠，這家位於Bendigo唐人街中心地帶的中餐館可以追溯到1892年。
1942年，它才從Bridge St搬到了Mitchell St。2003年，Chan的後人將生意賣給了Wong。
Kok Hem Chee和妻子Sai Yoke Wong（圖片來源：《悉尼晨鋒報》）
Wong表示：“我們在這裡經營了20多年，每天都很辛苦。
現在招工很難，而且賺到的錢也不夠招人。有時候，我們要營業到半夜，這樣的忙碌對於老年人來說太辛苦了。”
Wong和Chee都是馬來西亞華人，他們將經典的澳式中餐與泰國菜相融合，以更好地迎合當代食客的口味。
“泰式咖哩雞很受歡迎，但澳洲顧客還是更喜歡檸檬雞、糖醋肉和豉汁牛肉。”
（圖片來源：《悉尼晨鋒報》）
《Chopsticks or Fork?》的作者Jennifer Wong表示：“像Toi Shan這樣的餐廳很重要，因為它講述了澳洲獨特的故事，屬於特定的時代和地點。”
“瞭解Toi Shan的人一般都有60多歲了，他們會想起自己第一次吃炸冰淇淋的經歷。他們的味覺和懷舊感形成於一個與現在截然不同的時代。”
“當時，它是Bendigo居民除酒吧之外唯一可以吃晚餐的地方。現在的人很難想象，成為鎮上唯一一家餐廳是什麼概念。”
“我們的選擇越來越多，口味也變了。現如今，澳人不僅嘗過粵菜，還知道上海菜、川菜、雲南菜等等。”
（圖片來源：《悉尼晨鋒報》）
Jennifer還表示，有時候，關閉一家餐館並非就是壞事。
“一般而言，父母們非常努力地工作，就是為了給孩子們一個選擇。”
“也許他們想接手餐廳，也許他們不想。不管如何，有選擇總歸是好事。”
《悉尼晨鋒報》報道稱，Wong和Chee的3個兒子都沒有考慮過接手Toi Shan。
Wong表示：“他們在馬來西亞都找到了好工作，沒人想進廚房了。”
（圖片來源：《悉尼晨鋒報》）
Bendigo華人協會主席Doug Lougoon表示，自己將在Toi Shan停業前再次光顧此處，他非常喜歡這裡的辣椒蝦，此前多次在此慶祝生日。
“它是Bendigo最具標誌性的中餐廳，看到它停業真的很遺憾。叔叔阿姨堅持了這麼久，非常感謝他們，大家都會懷念Toi Shan的。”