一頓飯解決你的過節選擇障礙?在Bellevue一餐吃全燒雞公、活魚、仔姜雞,美極蝦…

在你家附近,總會有這麼一家店:實惠、好吃、量大
不用等到逢年過節,但凡有個生日派對,或者碰上升職加薪,只要大家想要聚會吃飯,首選都是這兒。
對於很多人來說,蜀府宴語,就是這麼個地方!
這裡的大廚老鄧,是個地地道道的四川人。

平日裡深藏不露,偶爾會頂著光頭站在二層圓桌前看看店裡的情況,可沒一會就又鑽回廚房琢磨菜去了。

別看是這樣普通的身影,卻是有著近三十年的烹飪經驗的大廚
按照老鄧自己的說法,頭銜名氣那都是次要的,想要做個好廚子,不僅要照顧老一輩的傳統,也得顧及年輕人的喜好,顧客喜歡吃,那才是最重要的!
 提供活魚展示,看完再殺,保證新鮮!
· 現點現殺潑熱油,煙火氣食慾爆棚 · 
川菜中,必不可少的就是,對於我們的鄧主廚來說,那就更是信手拈來。
從魚缸裡撈出的新鮮活魚現殺現切片充分醃製抓勻後再入鍋,這樣才能讓新鮮魚肉保持緊緻擺好底菜豆壓和魚片,澆上180℃左右的熱油,沸騰的一瞬間,滿屋飄香。
雪白的魚肉嫩滑而不散,與上等的四川麻椒和重慶的小子彈頭辣椒相遇,麻辣鮮香又不嗆辣,香味實在是宜人。
從出鍋到上桌都發出“滋啦啦”的沸騰聲,超大一盆,非常震撼,是名副其實的“沸騰活魚鍋”。
 ·肥腸 + 黑魚的王炸組合·
處理乾淨的肥腸經過秘製醬料制,可口且沒有腥氣
Q彈的肥腸,搭上在略有嚼勁的黑魚片,真叫一個完美結合,味道濃郁,咬下去後滿口油香、魚鮮

端上來時,升騰的熱氣還縈繞上方,足量的辣椒和麻椒浮在上層,只有筷子伸下去才知道下一口美味究竟是什麼!

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 · 足六顆番茄熬煮,濃郁超下飯 · 
據秘籍記載,烤魚製作流程考究,選鮮活魚,殺、醃、烤,再加入秘製湯汁烤制,外焦裡嫩,湯汁濃香
經常苦惱:吃不了辣又要想品味烤魚?店裡這道番茄烤活魚 —— 絕對是你的救星!
由於是活魚現殺現做,想要保證味道濃郁,就一定得保證有十足的用料!整整6大顆圓滾滾的番茄熬煮,待湯底“咕嘟咕嘟”冒泡後,更是飄散出陣陣酸甜香味,清爽又開胃!

魚肉經過番茄湯汁的浸透,酸甜適中,彈牙鮮嫩下飯也是一絕搭配好的配菜更是早早下入鍋中,方便它們猛猛入味!來一碗粒粒飽滿的米飯,再來上那麼一勺誘人的番茄濃湯,攪拌均勻,別提多香啦!

據說,1958年毛主席視察灌縣時,負責接待的大廚,結合傳統川菜和湖南口味這道“煳辣鮮香嫩”

多種風味於一體的

熗鍋魚

就誕生了。

這道讓人讚不絕口的熗鍋魚到底有多饞人?
 精髓,就在一個“熗”字。
上好的二荊條幹辣椒在熱油中熗過,被熱油徹底激發香氣,又香又辣,滿屋飄香魚身鋪滿了川菜水煮系列必不可少的刀口辣椒,在醇厚濃郁的基礎上,增添香辣誘人的味道,魚肉鮮嫩,辣椒幹香,煳辣味增添香味層次。

重慶燒雞公,是下河幫川菜之重慶江湖菜乾燒系列的代表菜,因川渝人稱“公雞”為“雞公”得名。
雞肉緊實Q彈在紅油的襯托下顯得透亮,味到骨的麻辣鮮香香辣味在前,微麻感在後辣而不燥,好吃不失嚼勁,直到嚥下肚去還在回味,這才深覺每一分鐘的等待都值得!
  · 仔姜的嫩黃、藤椒的青 · 
仔姜,是指姜生長五個月之後的果實,鮮嫩的仔姜柔軟多汁,沒有多餘的纖維,味道清淡,微甜微辣,還具有解表化溼的功效,與冬季的適配度可謂滿分
仔姜和藤椒的加入不僅給這道菜增加了些許顏色,更是極大限度的將鮮香融入了帶骨雞肉裡。
作為製作薑糖和糖姜原料的仔姜,價格不菲,但店裡用起料來卻不打折扣足量的仔薑絲與炒制後雞肉碰撞,香氣與辣交融纏綿,加上青紅辣椒的點綴,更是勾人。
雞肉嫩滑,有韌性而不柴,端上來的時候,那叫一個色香味俱全,看了就讓人食慾大增,口水都流到剎不住車!
要說大蝦也是選單上的老演員了,如今卻玩了個花的。
比臉盆還大的盤子,串上籤子足有手掌大整隻大蝦,足以成為聚會上的明星菜品,吸引眾人的眼睛!
金黃色的外殼酥酥脆脆的,裡面的蝦肉依舊緊緻肥美
提前開好背的蝦肉更好的讓滋味浸入其中,不算辜負了咱們鄧師傅秘製混合的十餘種香料,撒上油炸後滋滋酥香的大蝦上,更顯香酥帶勁
蝦殼鹹酥,軟硬適中,經酥炸後,可直接帶殼享用,免沾手,豪邁入口,蝦肉鮮甜,咬合間Q彈肥糯,自帶獨特焦氣,

令人吮指難忘!

說到聚會吃飯,紅燒類的大菜必是不能少的,色澤明豔,味道厚重是上桌吸睛,入口饞嘴的佳品。
不同於記憶裡的海參,上好的海參經過特別泡發,足有三倍大,肥潤的海參,Q彈有韌性,肉質軟嫩,營養價值極高
都說上好的食材只需要普通的烹飪,這道菜就是了!大蔥和醬油,看似普通,卻起到了畫龍點睛的作用。
外在鹹鮮微帶蔥香內在甘甜滑爽肥潤,只恨身邊沒有一口燒酒!

隨著冬日的腳步漸行漸近,為了讓您和家人的團圓更加完美,蜀府宴語團隊開始新一輪的籌備。
即將上線,敬請期待
蜀府的年夜飯套餐正在緊張籌備中,精心準備的一系列年夜飯套餐,每一道菜都是我們對傳統年味的傳承與創新,每一口都是對家的思念與祝福。
期待這個新年,我們能夠用一桌豐盛的佳餚,為您和家人的團圓夜添上一份特別的記憶!

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 -地址- 
707 148th Ave NE, Bellevue, WA 98007
 -營業時間- 
週一 – 週四 11:00-21:00
週五 – 週六 11:00-21:30
週日 11:00-20:30
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