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香港米其林湘菜炸場紐約
大師小炒 + 功夫烤魚
老闆隔空喊話
全部熱!炒!鮮!制!
吃到預製菜 把店送給你？！
吃出靈魂味的煙火小炒
鮮食材、真功夫、地道味
還有全紐約唯①湘西苗族生醃
叱吒香港的米其林湘菜來紐約了
沒想到走的還是平民價
農家小炒肉$11.99一海碗！
2/15正式開業
2.15/2.16兩天5折火辣開吃！
開業崩潰驚喜
2/15 &2/16 全場五折(酒水除外）
2/17-2/23 全場全單8折
FOODMAPNYC
書湘門第
Prof.Chan's
2/15火辣開吃！
全場5折(
推薦程度：****
人均：$20-30
地址：4107 Crescent St,
Long Island City, NY 11101
電話：212-629-0000
營業時間：Mon-Sun 11am-10pm
香港最大且唯一家
被“米其林”推薦的湘菜館
低調開來紐約LIC了！
· 成立12年，連續11年上榜
由港大教授陳冠華一手創立
香港湘菜的頭部品牌
成立12年，連續獲得11年「米其林指南」推薦
行政總廚石定桂在廚壇深耕三十餘年
主攻
地道湖南湘菜
既有傳統正宗口味 也能創意新搭配
· 無預製，鮮食材，真功夫
不花俏 也沒有精緻可言
小炒撩人的煙火氣就在於“一鍋成菜”
熱鍋 旺火 勤煸炒
食材不要求高階 但一定都是優質且新鮮
主廚對火候、鍋氣、調料的把控獨到
一吃便成為食客心中無法超越的家常味
老闆憨憨：吃到預製菜 把店送你哦！
小炒系列一定是進店必點！
紅綠色搭配 煙火香撩人
高溫快炒 鎖住汁水 香辣脆嫩
· 農家小炒肉 $11.99
看價格以為老闆在搞笑？
but是真的！
這麼一大份鍋氣十足的呈現 只要$11.99
是老傳統的做法
特別選用豬五花和頸部雪花肉 兩種肉搭配
先下五花 煸出多餘油脂
再下豬頸肉 保持軟嫩爽脆
豆豉鹹香裹著尖椒的辣 鮮辣入味
下三碗米飯沒問題
· 湘味金錢蛋 $18.99
雞蛋煮熟後切片 裹粉炸出金燦虎皮
惹火的香辣 撲鼻的鮮香
一個個圓圓似小太陽一般
看吃又好看！
· 鳳尾腰花 $17.99
腰子有特別的處理方式
不焯水、不過油 改了花刀直接下鍋
微微透紅的鮮嫩色澤
入口卻脆嫩無比 沒有一點腥臊味
· 小炒有機花菜 $14.99
裡面加了五花肉增香 素中帶葷
經過特殊醃製帶了點鹹肉的香氣
吃起來和常規的五花肉一樣鮮軟
花菜間隙也都被浸入味 吃著不輸肉香
· 湘辣金錢肚 $19.99
毛肚是滷過切薄片
香辣勁後還透著淡淡醬滷香回味
軟彈有嚼勁 越吃越有味
· 小炒美人蹄 $22
豬蹄切小塊 是提前剔骨處理過的
可以一勺挖起 大口大口吃
有彈性但不難嚼 不肥不膩
搭配著鮮辣椒炒制 辣味更直接更猛烈
· 湘味小炒雞 $19.99
走地雞砍成小塊 連皮帶骨
雞塊
嫩滑緊緻
肉多的部位吃著也不幹柴
鮮美香濃 香辣入味
配著飯嗦骨吃肉，口感超好~
除了當家小炒系列
還有秘製烤魚、紐約唯一湘西苗族生醃
想吃口地道湘味的，來這準沒錯！
· 麻辣烤魚
$48-$58
有現殺鮮活側魚/西曹
海鱸魚和特別適合小朋友的無刺三文魚可選
都是現點現殺的鮮活游水魚
配菜新鮮下鍋 就連醬汁也都是來單現炒
從下往上 一鍋新鮮熱乎的烤魚
上桌小火加熱 醬汁咕嚕越煮越入味
魚皮微皺起泡 軟綿吸飽醬汁
魚肉細嫩 香辣中透著鮮甜
魚的份量很足 沒有太多配菜搶戲
土豆粉糯、花菜脆甜
在麻辣鮮香的湯汁中煮到軟透
每一口都滋味十足
· 生醃拼盤組合
$48–$88(不同組合）
全紐約別處找不到的湘西苗族生醃
湘西花垣鳳凰一帶的苗族最擅醃製
用獨特的發酵手法將新鮮食材
用米酒糯米糟辣椒以及辛香料混合
再加上時間的沉澱
最後釀出苗族生醃獨特的鮮酸
書湘門第大廚根據美國本地食材的特點做調整
所有食材都是
可生食的sashimi
級別
經過急凍殺菌處理再醃製
伴隨著每款
海鮮的不同口感
雖然醃汁相同，但入口的滋味都不一樣
牡丹蝦/藍蟹/三文魚/瑤柱/北極貝/黃尾魚
可以單點 也能拼盤一次吃個遍
Long Island City
餐品是熱辣的紅火
店內色彩搭配也應以湖南的地域特色
鮮豔的紅、橙、黃碰撞出熱烈活力
竹編燈籠、懸吊的水墨
濃厚的文化氛圍，具有傳統特色又不失時尚
從味蕾到環境的真“湘”體驗
2/15-2/16兩天
全場菜價5折優惠！
2/17-2/23期間
全場全單8折優惠！
營業時間11am-10pm，不接受提前定位
大師級煙火小炒
無預製！旺火爆！
地理位置 & 店設概況
位於LIC的Crescent St，皇后區和曼哈頓過去都很方便！附近地鐵線路也超多，F /N/W/7/E/M/R都可抵達附近。
色彩搭配應以湖南的地域特色為基調，鮮豔的紅橙黃，帶來滿滿熱烈和活力感！竹編燈籠、懸吊的水墨，營造出濃厚的文化氛圍，具有湖南傳統特色又不失時尚。
本文系地圖一線敢死隊原創，記錄體驗當天試吃感受，觀點較主觀，僅供吃貨們參考。但都為實物拍照，如有嚴重不符，望聯絡地圖君打小報告！
作者：馬里奧
攝影：Lele
開業驚喜！
專屬
2/15盛大開業
①2/15、2/16兩天到店用餐
即可享全部菜品5折優惠(酒水除外）！
②2/17-2/23期間到店用餐
即可享全單8折優惠！
FOODMAPNYC
書湘門第
Prof.Chan's
2/15火辣開吃！全場菜品5折
推薦程度：****
人均：$20-30
地址：4107 Crescent St,
Long Island City, NY 11101
電話： 212-629-0000
營業時間：Mon-Sun 11AM-10PM
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