當你在星巴克點單時，是否曾透過調整糖漿種類或新增抹茶粉，“復刻”出季節限定飲品的口感？這種被社交媒體稱為“窮人點單法”的省錢策略，可能即將退出歷史舞臺。
全球咖啡巨頭星巴克日前宣佈調整北美市場飲品定製收費規則，針對糖漿、醬料及抹茶等新增物的計價方式迎來重大變革。
根據新政策，傳統基礎糖漿仍可免費新增，但跨類別組合或特殊配料將觸發額外費用。若顧客在無味飲品（如濃縮咖啡或冰茶）中加入任何風味組合，需支付0.8美元基礎定製費；若選擇限時供應的糖漿或醬料，費用可能進一步上調。例如：每份印度香料奶茶濃縮液（Chai Concentrate）加收0.8美元；每勺乾果新增費為0.5美元；在非抹茶飲品中加入抹茶粉，每勺需額外支付1美元。
更具爭議性的是抹茶飲品的計價規則：若在抹茶拿鐵中要求追加抹茶，系統將視同新增濃縮咖啡，按飲品容量等比計價。這意味著，大杯飲品追加抹茶的費用可能等同於直接購買特大杯抹茶拿鐵的差價。
此次調整直接衝擊了社交媒體盛行的“隱藏選單文化”。以經典案例南瓜肉桂拿鐵為例，過去消費者可透過點購無味濃縮咖啡，再要求新增四泵南瓜醬、奶油及肉桂粉，以半價復刻季節限定飲品。但隨著風味醬料納入收費體系，此類操作的成本優勢將大幅削弱。
咖啡師群體對此反應兩極：部分員工在社交平臺吐槽，非常規定製飲品需頻繁切換操作流程，甚至需要手動計算複雜的價格組合，嚴重拖累出餐效率。然而，也有從業者認為，新規將減少“鑽系統漏洞”的爭議訂單，使門店運營更趨標準化。
此次收費調整被視為星巴克新任CEO布萊恩·尼科爾（Brian Niccol）推動品牌升級的最新舉措。自2024年秋季履新以來，這位曾帶領Chipotle實現數字化轉型的掌門人，接連祭出多項改革，取消非消費顧客使用洗手間許可權；收縮折扣優惠覆蓋範圍；強調回歸“第三空間”傳統定位。
但市場反饋顯示，消費者對高階化轉型並不買賬。2025年上半年財報顯示，星巴克同店銷售額連續兩季度下滑，華爾街日報分析指出，價格敏感型顧客正加速流向獨立咖啡館及平價連鎖品牌。為應對危機，星巴克上月宣佈啟動千人規模裁員，創下公司史上最大規模減員紀錄。
食品零售分析師指出，星巴克正陷入兩難境地：一方面需維持利潤空間以安撫投資者，另一方面又需避免徹底背離其倡導的“飲品個性化”理念。此次調整雖能增加單筆訂單收入，但可能進一步疏遠價格敏感使用者。