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午餐時間，麥當勞是上班族最愛的地方之一，因為麥當勞的觸控式螢幕點餐可是十分的方便快捷。
不用排隊，任意定製自己的的餐點，就算點個“多加蔬菜不要芝士酸黃瓜外帶一杯咖啡不加糖和小份冰淇凌”這些聯合要求也不會被收銀員側目，只需要在螢幕上點點點就可以了，很方便呢對吧。
但是，人群中有一位名叫Paul Matawele的人，在人們死死盯著別人手中的漢堡時，他卻在死死盯著麥當勞的自助點餐機，
眼神中充滿了懷疑與正義。
沒過幾天，在倫敦城市大學生物學辦公中桌上，
赫然擺著白紙黑字的報告書，
報告書上用微軟雅黑加特粗的字型醒目著幾個關鍵字：
大腸菌群，李斯特菌，金黃色葡萄球菌，克雷伯氏菌。
隨即，在倫敦城市大學的校園網站上，一個大標題吸引了所有愛吃麥當勞的同學的注意：
測試顯示，流行快餐廳觸控式螢幕上有“糞便”
還沒等人們反應過來，這則關於麥當勞的新聞便登上了英國媒體《Dailymail（每日郵報）》的頭條，
Dailymail：調查顯示，麥當勞觸屏沒有得到足夠清理
《Metro》則緊隨其後，向人們緊急釋出了新聞：
Metro：麥當勞觸屏上發現“糞便”
原來，在倫敦城市大學的一則檢測報告中發現，自助點餐機螢幕上，竟然出現了眾多可導致人類感染的細菌，這些細菌致病力不一，
有的還曾導致了大規模的傳染病事件。
進行這項研究的，正是那位名叫Paul Matawele的人，他是倫敦城市大學微生物博士，
他決定將這一檢測報告告訴全世界人。
自助點餐機，細菌總基地
Paul Matawele一直在擔心一件事，那便是快餐廳的衛生安全。他發現，在人潮中，被交叉接觸最多的，
便是店內各種自助點餐機。
就是大家經常能看到的這些：
為了避免排隊，現在越來越多的人到快餐店點餐時，都會選擇使用自助點餐機。
這一塊小小的觸屏每天要被成千上萬人指指點點，也是不容易，而就如同鈔票一樣，每一張鈔票都會經過不同人手，人們因此覺得鈔票很不衛生，
鈔票上佈滿了多種細菌。
按這個道理來說，自助點餐機應該也是一樣的。於是，懷著一份對衛生安全的擔憂，
Paul對自助點餐機展開了調查…
他將調查的目標鎖定為人流量最為旺盛的麥當勞，這一天，他便帶著採集工具和採集袋走上了街頭。
在一天內，他幾乎跑遍了所有人流量大的麥當勞，收集到了近百份樣品，帶回了倫敦城市大學的生物試驗室。
此時的他萬萬沒想到，自己幾天後的試驗結果，竟會讓世界吃驚。
抽樣調查的8家麥當勞分店中，
所有樣本均驗出糞便細菌！
是的，每一臺被測試的麥當勞觸控機器上都發現了大量的大腸菌群，李斯特菌，金黃色葡萄球菌，克雷伯氏菌等糞便細菌…
Paul Matawele指出，在麥當勞，因為越來越多人使用電子觸屏點餐，過了不久又會用手拿漢堡來吃，病從口入的機率接近百分之百。
各路小夥伴表示紛紛被衝擊！“欸媽呀我昨兒剛吃了麥當勞！” “啊啊啊天哪嚕每次都用觸控式螢幕點餐，老紙到底摸了多少屎啊！”
大腸菌群
一聽到大腸，人們總會想到“屎”，在這點上大多數人都是正確的，
這確實是一種很“屎”的菌群。
大腸菌群並非細菌學分類命名，而是衛生細菌領域的用語，它不代表某一個或某一屬細菌，而指的是具有某些特性的一組與糞便汙染有關的細菌。
這樣一解釋，小夥伴們是不是頓時覺得食慾驟減，可事實就是這樣，大腸菌群在溫血動物糞便和自然界廣泛存在。
調查研究表明，大腸菌群細菌多存在於溫血動物糞便、人類經常活動的場所以及有糞便汙染的地方，人、畜糞便對外界環境的汙染是大腸菌群在自然界存在的主要原因。
糞便汙染是個什麼概念呢？上個圖，
前方高能預警
↓↓↓
這就是傳說中的“糞便汙染”！而大腸菌群就活躍在這樣的環境中，也是說，你在吃下東西的時候，就無異於這樣：
鑑於在觸屏點餐機上發現了大腸菌群，Paul由此推斷，一定有很多人在上完廁所後不洗手就去觸控自助點餐螢幕，這才導致大腸菌群在螢幕上殘留，從而交叉在人群中。
這也就是說，你用剛剛戳完點餐螢幕的雙手，抓住你的漢堡一口咬下，
可能就吃下了…而且還是別人的…
同時，大腸菌群對人體還是有危險的。菌落總數、真菌、大腸菌群是衡量食品衛生狀況的重要微生物指標，如果大腸菌群嚴重超標，
可能會引起腸道傳染病或食物中毒。
大腸菌群出自哪裡？糞便。糞便是人類腸道排洩物，只是你不知道你沾上的是誰的糞便…
其中有健康人糞便，
也有腸道患者或帶菌者的糞便，
所以糞便內除一般正常細菌外，同時也會有一些腸道致病菌存在（如沙門氏菌、志賀氏菌等），
如此一來，食品中就有糞便汙染，而與糞便汙染有關的菌落稱為大腸菌群。
如果食品中存在著腸道致病菌汙染的可能性，那麼就潛伏著食物中毒和流行病的威脅，
因此必須看作對人體健康具有潛在的危險性。
所以小夥伴們，大家在自助點餐機上點完餐之後，
不要忘記洗了手再吃飯…
李斯特菌
李斯特菌中毒嚴重的可引起血液和腦組織感染，很多國家都已經採取措施來控制食品中的李斯特菌，
新生兒、孕婦、40歲以上的成人、免疫功能缺陷者
極易感染李斯特菌。
患者表現為呼吸急促、嘔吐、出血性皮疹、化膿性結膜炎、發熱、抽搐、昏迷、自然流產、腦膜炎、
敗血症直至死亡。
嬰兒罕見腦膜炎，李斯特菌可能帶來腦膜炎
敗血症，也是李斯特菌可能導致的疾病之一
這種細菌影響範圍廣嗎？李斯特菌在美國每年約引起2500份病例、500人死亡，
其致死率甚至高過沙門氏菌及肉毒桿菌！
但這種細菌並不難消滅，李斯特菌在一般烹煮溫度下輕易消滅，但亦可以在冷藏低溫下生存和繁殖，可是…倘若你的手因點餐而沾染到許多李斯特菌，
難道要去後廚煮一煮嗎…？
你又能確定，它不會在店內蔓延，波及到快餐店的後廚嗎？
這還是得靠工作人員認真消毒啊…
不僅是大腸菌群與李斯特菌，Paul還在樣本中發現了聚集著的
金黃色葡萄球菌和克雷伯氏菌，
這兩種細菌，又有沒有殺傷力呢？
金黃色葡萄球菌
以下病症是否讓你覺得恐懼？
如果傷口感染了金色葡萄球菌，
這，就是結果。
金黃色葡萄球菌是人類的一種重要病原菌，又稱“嗜肉菌”，
可引起許多嚴重感染。
金黃色葡萄球菌血液感染。如果你用有傷口的手觸控點餐屏，可能就會變成這樣。
金黃色葡萄球菌是人類化膿感染中最常見的病原菌，可引起區域性化膿感染，也可引起肺炎、偽膜性腸炎、心包炎等，
甚至敗血症、膿毒症等全身感染。
甚至，金黃色葡萄球菌會讓你毀容！
金黃色葡萄球菌引起的毛囊炎
萬一你身上恰好有傷口，又恰好去了快餐店，又恰好使用了點餐機，那麼，你就可能恰好感染了金黃色葡萄球菌…
顫抖吧人類！
克雷伯氏菌
以一串外文音譯命名的菌種看起來就很高大上，但是，Paul在點餐機上發現它之後依舊頭疼不已，
因為這種細菌也有一定的感染性。
2011年7月26日，荷蘭鹿特丹的馬斯城醫院突然發現，近兩個月內一種不明疫情已在荷蘭造成27人死亡，78人是細菌的載體，另外1967人被診為疑似病例。
所有死亡病例均感染一種超級細菌。
後來經確認，
這種超級細菌屬於克雷伯氏菌。
在克雷伯氏菌中，主要有肺炎克雷伯氏菌(K.peneumoniae)、臭鼻克雷伯氏菌(K.ozaenae)和鼻硬結克雷伯氏菌(K.rhinoscleromatis)。
其中肺炎克雷伯氏菌對人致病性較強，
是重要的條件致病菌和醫源性感染菌之一。
如果使用了觸屏點餐機，小編建議不要揉眼睛…因為克雷伯菌可能引起你的眼內炎：
由肺炎克雷伯菌引起的眼內炎
同時，肺炎克雷伯氏菌可引起肺炎、腦膜炎、呼吸道感染、泌尿系感染、腹膜炎、腹瀉
及敗血症等。
讓Paul頭疼的便是，這樣的細菌就存在於人們相繼使用的點餐機上，不知道有多少人在用餐之後攜帶上了這種細菌…
Paul表示，調查餐廳的衛生問題應該得到更深一步的重視，
他說：
“我們都驚訝於觸控式螢幕機器上有多少腸道和糞便細菌。這些導致人們遭受感染。”
他認為，雖然快餐店都有清理點餐機的行為，但是很明顯，這類行為目前進行地不夠徹底，
還有很多致病細菌為得到及時的處理。
然而，據報道，麥當勞的一位服務人員也表示，觸屏點餐機需要得到更進一步的清理，
並用到了“Discusting（噁心的）”一詞來形容衛生問題。
METRO：麥當勞員工說“觸屏機很噁心，需要更深度清潔。”
華盛頓郵報：需要清潔，但不必慌張
當然，這並不代表著使用了自助點餐機就一定會生病，也沒必要因為清理不乾淨就不去用餐，我們身邊原本就存在著各種各樣的細菌。
華盛頓郵報表示，這些細菌都會生活在人的腸道，腸道，鼻子，皮膚，口腔，喉嚨以及糞便中。
雖然這些細菌有著或多或少的致病性。
但是，我們身體內外本身就攜帶數以萬億計的細菌細胞，在任何地方都會離開並獲得細菌，譬如門把手，電梯按鈕，購物車，火車上，城市地鐵站，
當然還有麥當勞的自助觸控式螢幕。
而《華盛頓郵報》則表示，這些細菌對身體好的人來說沒有威脅，
只可能感染免疫力弱的人。
而無論如何，更深一步的清潔是必須進行的，真的無害也好，洗地也好，顧客的健康安全應該隨時擺在第一位。
不管怎樣，小夥們在使用了一切公共設施後，
一定記得要洗手！
餐前也一定要洗手！多洗幾遍！
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