美國餐飲業一直是風水輪流轉，
但能否跟上顧客和市場的步伐往往很難預測，
由於財務困難加劇，
就連一些知名連鎖店也無力迴天，
只能申請破產，透過關店來精簡其餐廳組合。
（圖源：instituteforaviation，版權屬於原作者）
在今年年初，
一家 Popeyes 特許經營商宣佈破產後，
一系列連鎖店也申請了同樣的財務保護。
其中既有小型連鎖店，
也不乏我們的“老朋友”——
Red Lobster 這樣的海鮮巨頭。
那麼，今年的情況究竟如何？
一起來看看~
01
TGI Fridays
（以下圖片均來自：eatthis，版權屬於原作者）
休閒餐飲連鎖店 TGI Fridays 於11月2日正式宣佈申請第11章破產保護。
但破產僅影響該公司旗下的39家 TGI Fridays 門店，並且這些門店以獲資金，可在破產保護期間繼續營業。
據報道，多年來，該連鎖店一直在銷售增長和關閉之間苦苦掙扎。
最近則因未能及時向債券持有人提交檔案而失去了對大部分資產的控制權。
很快，總部位於英國的 TGI Fridays 運營商 Hostmore 又放棄了收購該連鎖店的計劃，關閉了35家餐廳，並申請了英國的破產保護。
TGI Fridays表示，目前所面臨的財務挑戰主要源於 COVID-19 以及其資本結構。
此次破產申請可以幫助他們重組財務並“探索戰略替代方案，以確保品牌的長期生存能力”。
02
Oath Pizza
快餐連鎖店 Oath Pizza 於10月正式申請破產保護，公司剩餘資產將被清算。
Oath Pizza 在鼎盛時期，曾在馬薩諸塞州、紐約州、賓夕法尼亞州、加利福尼亞州和其他州經營著17家分店，但目前僅剩少數幾家獨立特許經營店仍在營業。
據報道，Oath Pizza 申請破產保護一年前，正面臨財務挑戰，以及投資者與收購者激烈的法律糾紛。
也就是在那時，Oath Pizza 突然關閉了其所有自營門店。
03
BurgerFi
9月11日，BurgerFi 和 Anthony's Coal Fired Pizza & Wings 的母公司 BurgerFi International, Inc. 宣佈：
已申請第11章破產保護，“為利益相關者保留其品牌價值”。
據相關檔案指出，該公司也面臨了持續的財務困難。
根據破產申請，BurgerFi 的資產估計在5000萬至1億美元之間，負債則在1億至5億美元之間。
公司表示，面對疫情後的持續通脹，以及食品、勞動力成本上升，十分需要透過結構化流程來穩定業務。
04
Roti
在去年大規模閉店、系統銷售額下降後，快餐連鎖店 Roti 於8月23日正式宣佈申請第11章破產保護。
該公司將此舉歸咎於各種財務因素，例如成本上漲、餐廳表現參差不齊以及嚴峻的市場環境。
Roti 表示，它將利用破產程式尋找新的機會，並重組財務。
目前，該公司計劃，位於芝加哥、明尼阿波利斯和華盛頓特區的其餘19家門店繼續正常運營。
05
World of Beer
World of Beer Bar & Kitchen 曾是美國增長最快的休閒餐飲品牌之一。
在2010年代初精釀啤酒熱潮期間，這家連鎖店蓬勃發展、不斷擴張。
但時過境遷，距離其鼎盛時期已過十年之久，現在該連鎖店也一直陷入困境。
據報道，由於債務不斷增加，該連鎖店已於8月申請第11章破產保護。
過去一年間，World of Beer 關閉了14家門店，目前僅剩33家餐廳。
該公司稱，其特許經營商並不總是具備足夠的行業專業知識，由於所有權處理不當和各種訴訟導致其損失了數百萬美元，疫情後更是十分艱難。
目前，該公司希望重組並專注於盈利門店。
06
Buca di Beppo
7月底，Buca di Beppo 突然關閉了13家門店，現在又開始申請第11章破產保護。
該公司稱，該連鎖店面臨著銷售額下降、成本增加、人員配備困難以及消費者偏好變化等諸多問題。
Buca di Beppo 希望，透過申請破產來最佳化運營並提升顧客的就餐體驗。
未來，Buca di Beppo 將繼續經營其44家核心門店，另外還將開設一家新店。
07
Gotham Restaurant
歷經40年，紐約市標誌性高階餐廳 Gotham Restaurant 正面臨破產，並暫時關閉了門店。
餐廳的母公司 Gotham Restaurants LLC 於7月24日申請了第11章破產保護。
據報道，破產申請列出了數十萬美元的債務，其中光是欠紐約州稅務部財務破產/特別程式科的，就有近484,000美元。
與此同時，Gotham 餐廳最近還在一次涉嫌網路詐騙中損失了4.5萬美元，因此暫時停止了午餐和晚餐服務。
儘管午餐和晚餐尚未恢復，但 Gotham 已重新開放了酒吧，供應雞尾酒和小吃。
08
Tender Greens & Tocaya
沙拉連鎖店 Tender Greens 和墨西哥連鎖店 Tocaya 的母公司 One Table Restaurant Brands，於7月17日正式申請第11章破產保護。
據報道，在法庭檔案中，該公司將其財務困境歸咎於新冠疫情、利率上升和成本上升等問題。
但該公司並不打算關閉任何門店。Tender Greens 目前在加州經營著24家餐廳，而 Tocaya 在加州和亞利桑那州經營著15家餐廳。
09
Melt Bar & Grilled
連鎖餐廳 Melt Bar & Grilled 的美味烤乳酪三明治一直深受顧客喜愛。
但6月14日，該公司申請了第11章破產保護，理由是商品和勞動力成本的上漲等因素對該連鎖店的運營產生了負面影響。
在一輪關店後，該連鎖店將只保留位於俄亥俄州萊克伍德的餐廳以及位於克利夫蘭 Progressive Field 和凱斯西儲大學的門店。
10
Rubio's Coastal Grill
Rubio's Coastal Grill 曾在新冠疫情期間宣佈破產，短短幾年後，Rubio's 又於今年6月5日正式宣佈第二次申請破產保護。
該連鎖店將此舉歸咎於成本上升、顧客訪問量下降以及加州快餐員工新的“20美元最低工資標準”。
儘管 Rubio's 在5月份就關閉了加州48家表現不佳的餐廳，但並未解決其財務困境。
在申請破產兩個月後，Rubio's 迎來了新東家——
該連鎖店以4000萬美元的價格出售給了 The Original Fish Taco LLC（TREW Capital Management 餐廳的子公司）。
目前，Rubio's 在加利福尼亞州、亞利桑那州和內華達州擁有86家分店。
11
Red Lobster
前一陣子，Red Lobster 申請破產保護的訊息頻頻登上頭條。
這家著名的海鮮連鎖店表示，將利用此次訴訟來改善運營狀況、減少門店數量，並出售“幾乎所有資產”。
多年來，紅龍蝦一直面臨諸多問題，包括高昂的食品和勞動力成本以及巨大的運營虧損，還有與 Ultimate Endless Shrimp 交易損失的1100萬美元。
不過很快，Red Lobster 迎來了第二次機會，貸款方 Fortress Investment Group 已出面收購 Red Lobster。
12
Tijuana Flats
今年4月，總部位於佛羅里達州的德州墨西哥連鎖餐廳 Tijuana Flats 公佈了幾項重組計劃，其中之一就是申請第11章破產保護。
據 Restaurant Business Online 報道，該連鎖店負債近1900萬美元。
在宣佈破產的同時，Tijuana Flats 還透露 Flatheads, LLC 收購了這家連鎖店。
但自今年年初以來，該連鎖店已關閉40家門店。
報道稱，除了成本上漲等問題，Tijuana Flats 還因2021年的選單變動而需要更多的裝置和員工，導致其不得不面臨服務時間變慢、成本增加、客戶滿意度降低等問題。
13
Boxer
4月底，總部位於俄勒岡州波特蘭的小型拉麵連鎖店 Boxer 宣佈，於5月29日關閉其所有四家餐廳。
而此前，該公司已於2月與其姊妹連鎖店 SuperDeluxe 一起申請第11章破產保護。
除了 Boxer 餐廳關閉之外，曾經經營著五家餐廳的 SuperDeluxe 現在也只剩下三家。
14
Sticky's Finger Joint
面對疫情相關問題和各種法律糾紛，總部位於紐約的 Sticky's Finger Joint 於4月底申請第11章破產保護。
在疫情期間，這家雞肉連鎖店銷售額持續下降，導致部分餐廳關閉，目前僅經營10家門店。
據Restaurant Business Online報道，Sticky's 還表示，其財務問題是由其對第三方配送渠道的依賴增加，以及客流量減少造成的。
除了財務困境之外，該連鎖店還多次遭到起訴。
2022年，同名且歷史更悠久的燒烤連鎖店 Sticky Fingers 起訴 Sticky's 侵犯商標權；
一年前，法院還要求 Sticky's 因提前終止租約而支付60萬美元的賠償金。
15
Popeyes
今年年初，擁有17家 Popeyes 連鎖店的特許經營商 RRG 申請第11章破產保護，並將破產歸咎於三家業績不佳的餐廳。
根據申請，這些餐廳“嚴重虧損，給其餘餐廳的持續經營造成了財務負擔。”
此外，該特許經營商還未能按時支付盈利門店的租金，必須償還租金才能避免租約終止。
據 Restaurant Dive 稱，該特許經營商欠至少11家實體的租金，其中一家欠款高達238,595.13美元。
這是自去年3月以來第二家 Popeyes 運營商申請破產。
文字 排版 | 小學燊
圖片 | 部分來自網路，
版權歸原作者所有
編輯 | 小學燊