今天給大家推薦的書是《抗癌飲食指導》。這本書不僅詳細介紹了癌症病人的營養管理，也對健康人群的日常防癌提出了建議，相信你一定會收穫不少！
來自世界上第一家癌症專科醫院的專業食譜
皇家馬斯登醫院成立於1851年，是世界上第一家癌症專科醫院，一直以來專注於癌症治療、研究與教育，並因其研究的重要影響而躋身全球前5名癌症中心。
皇家馬斯登醫院
克萊爾在皇家馬斯登醫院治療部擔任營養顧問，她的臨床工作涵蓋了為接受癌症治療的患者提供營養支援的所有方法，包括食物和液體的攝入、腸管餵養和腸外營養。
在癌症治療的不同階段，患者往往有不同的需求：治療過程中，患者最大的需求是攝入足夠的營養和能量以支撐治療；治療後的康復期，患者則需要及時補充各類營養以恢復體力，並對體重進行管理。
以治療期間進食困難的患者為例。這個階段，患者最需要的就是補充能量和維生素，食譜的搭配邏輯也以補充能量為主線展開。
在《抗癌飲食指導》中，克萊爾總共列出了近150份食譜。菜品豐富，應用場景豐富，包括主食、輕食、甜品和零食等各個種類，也包括不同國家/地域美食，方便不同家庭成員及不同飲食場景使用。
書中還配有大量直觀的插圖和詳細的操作建議，讀者在閱讀本書的過程中能get到更多科學實用的抗癌烹飪技巧。
隨著現代人飲食、作息、工作各方面生活習慣的改變，癌症患者的發病年齡逐漸表現出年輕化的趨勢。
而在現在的社交媒體中，我們不再“談癌色變”，而是越來越多的人積極分享自己健康的生活方式。
生病就要吃“病號飯”嗎？
對於很多人來說，確診癌症意味著要重新思考自己的飲食結構並對其進行最佳化。
傳統認知中，談及病中飲食，總會自然而然地聯想到清淡好消化的“病號餐”，尤其對於癌症患者而言，往往被建議採取低脂、低鹽、高蛋白、易消化的飲食方案。
因為化療為身體帶來了巨大的虧損，無論是在治療中還是治療後，癌症患者都急需從食物中獲取能量重構健康的身體機能。
克萊爾在書中指出，在癌症治療之後的恢復階段，病人飲食的首要任務是確保自身能夠攝取足夠的能量。
均衡健康的飲食是為了從蛋白質和其他營養素中獲取足夠的能量來維持體重、肌肉量和力量，並幫助患者身體從治療的副作用中恢復過來。
其實癌症患者並沒有“特殊的飲食”，也不需要吃“病號飯”。也就是說，“吃得進去”比“吃什麼”對病人來說更為重要。
克萊爾還倡導癌症患者的家人制作親友可以一起分享的“日常”抗癌美食。這樣不僅能夠減輕癌症患者的心理壓力，幫助其更好康復，也能夠讓全家人吃得更健康，降低其患癌風險。
食慾不振、吃不下飯時怎麼辦？
腫瘤生長伴隨的症狀、各種抗癌治療帶來的身體損傷、疾病和治療中的精神壓力都會降低癌症患者的食慾，導致食慾不振的情況。
如何克服癌症治療前後的食慾不振，儘量多吃以獲取足夠的能量？書中，克萊爾提供了一些應對食慾不振的小貼士：
少食多餐，選擇小份的飯菜、零食，多吃幾頓。
避免吃富含膳食纖維的食物。
避免在飯前攝入液體，包括水、茶、咖啡和湯。
儘量選擇高能量食物，並在日常飲食中加入牛奶、黃油等高熱量食材。
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除此之外，書中詳細列舉了十餘種如何透過飲食管理消化系統、攝入什麼樣的抗氧化物，應該進行什麼樣的運動等面向大眾的飲食常見問題，無論是否面對疾病的困擾，都可以從這本書中瞭解到如何把身體調整到更好的狀態。
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