奢侈品牌如何打造一枚好看好吃的“復活節彩蛋”？

春分之後，北半球開始了日長夜短的季節，公元四世紀起，“復活節”被歐洲教會定於每年春分月圓後的第一個星期日。

十二世紀起，歐洲人開始將象徵新生的雞蛋加入復活節節慶中，將其塗上紅色或彩色的塗料，這也是“復活節彩蛋”最早的起源。十九世紀中葉，德國商人和巧克力製造商開始用巧克力蛋取代雞蛋作為“復活節彩蛋”，尋找復活節巧克力彩蛋的習俗也自此開始。

演變至今，復活節已成為了聖誕節之外最重要的西方節日之一。今年的復活節是4月20日。節日來臨之際，許多奢侈品牌、奢華酒店及高階甜品店紛紛推出各式各樣好吃、好看、好玩的復活節巧克力彩蛋。

Louis Vuitton（路易威登）

法國奢侈品牌 Louis Vuitton 推出了全新限量巧克力蛋系列，已於3月30日起在 LV Dream 咖啡館內的巧克力工坊發售。

巧克力蛋系列由甜點大師、LV Dream 巧克力工坊主廚 Maxime Frédéric 匠心打造，包含三款經典 Monogram 巧克力蛋及一款巧克力蛋包（Chocolate Egg Bag），靈感均源自路易威登的經典美學，並採用品牌標誌性的包裝盒盛裝。

經典的 Monogram 巧克力蛋包含三種口味：兩款為黑巧克力蛋，其一的內餡為覆盆子焦糖與開心果果仁糖，其二則融合香草焦糖與蕎麥榛果醬。另一款牛奶巧克力蛋則採用大溪地香草焦糖夾心，包裹於醇厚的榛子果仁糖外殼之中。

巧克力蛋包（Chocolate Egg Bag）是今年系列的焦點，外形靈感來源於品牌女裝系列藝術總監 Nicolas Ghesquière 在2019春夏時裝秀上打造的經典手袋。巧克力蛋包的外殼為70%可可含量的黑巧克力，光澤如同精緻皮革一般。手柄與拉鍊則採用40%可可含量的牛奶巧克力製成，工藝細膩。巧克力蛋包的內餡是一塊隱藏其中的 Gianduja 意式榛子牛奶巧克力。

Dior（迪奧）

法國奢侈品牌 Dior（迪奧）的全新復活節巧克力蛋將於2025年4月7日正式發售，食客可透過 Montaigne 大街 30 號的 Dior Pâtisserie 甜品店購買。

這款巧克力蛋由大廚 Jean Imbert 和 Romuald Bizart 精心設計，以 Dior 品牌創始人 Christian Dior 先生的愛犬 Bobby 為靈感，將巧克力蛋以 Bobby 的外形呈現。巧克力蛋以黑巧克力為基礎材料，並點綴以牛奶巧克力蝴蝶結，雕塑感十足。此外，今年的巧克力蛋採用了榛子焦糖脆作為內餡。

Ritz Paris（巴黎麗茲酒店）

甜品大師 François Perret 為Ritz Paris（巴黎麗茲酒店）內的甜品店 Le Comptoir 設計了趣味復活節巧克力系列 La Mad'Famille。

這一系列包含四款巧克力，其中三款分別以小雞、魚和兔子為外形，用材分別為黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力，內餡均為迷你瑪德琳蛋糕。第四款巧克力則是一枚黑巧克力“廚師帽蛋”，並有一頂“廚師帽”裝飾於巧克力蛋的頂部，以向 Ritz Paris 的第一位主廚 Auguste Escoffier 致敬。“廚師帽蛋”的內餡為香草味棉花糖和榛子焦糖脆。

Park Hyatt Paris-Vendôme（旺多姆柏悅酒店）

Park Hyatt Paris-Vendôme（旺多姆柏悅酒店）推出了復活節巧克力蛋 Mimosa（意為“含羞草”）。

這款甜品由榮獲《Gault & Millau》2024年度最佳甜點師稱號的 Naraé Kim 製作，以黃色為主調，整體高約23.5釐米，外殼為白巧克力，內部融合花蜜、花香元素以及含羞草甘納許（mimosa ganache）等草本元素，其中還藏有橙皮糖和果醬軟糖。蛋頂點綴著糖漬含羞草花，充滿春天氣息。

Peninsula Paris（巴黎半島酒店）

今年，Peninsula Paris（巴黎半島酒店）的巧克力蛋由酒店糕點主廚 Anne Coruble 設計，名為“Trésor d’Ébène”（烏木珍寶）。

這款巧克力蛋甜品巧妙地融入了黑蒜這一令人意想不到的元素。經過蜜漬的黑蒜不僅是甜品造型的靈感來源（模仿蒜瓣內部結構），還與牛奶巧克力和榛子完美結合，以新奇且和諧的風味刺激味蕾，新增風味。

Cheval Blanc Paris（巴黎白馬酒店）

今年，Cheval Blanc Paris（巴黎白馬酒店）的主廚 Maxime Frédéric 以巴黎文化遺產為靈感，推出了一款別具匠心的巧克力鍾，以致敬於去年年底經修復後重新開放的巴黎聖母院。

這款巧克力鍾底座由黑巧克力、香草焦糖和榛子焦糖脆製成，支撐著鐘樓。鐘樓本體則由牛奶巧克力打造，內部藏有夾心巧克力板，可透過巧克力搖柄旋轉。鐘體以黑巧克力製成，並飾以乾果與蜜餞，內藏焦糖榛子。

Lutetia Paris（巴黎盧騰西亞酒店）

今年，Lutetia Paris（巴黎盧騰西亞酒店）的主廚 Nicolas Guercio 受到其森林散步的啟發，設計出了一款以榛子為核心元素的復活節蛋。

這顆牛奶巧克力蛋內藏有精選烘焙的榛子，其外則包裹一層黑巧克力薄片。除巧克力蛋外，Lutetia Paris 同期也推出了多款圍繞榛子主題製作的甜點，層次豐富。

La Réserve Paris（巴黎拉瑞瑟夫酒店）

La Réserve Paris（巴黎拉瑞瑟夫酒店）主廚 Jordan Talbot 以法國經典甜點“修女泡芙”（religieuse）為靈感，打造了今年的復活節蛋。

這款復活節蛋的蛋體仿若泡芙擠花裝飾，內部如同糖果盒，盛放著榛子松露、蕎麥焦糖脆和焦糖巧克力。底部則是一塊巧克力底座，融合蜜漬橘皮、焦糖杏仁和糖漬薑片，風味豐富。

Mandarin Oriental Paris（巴黎文華東方酒店）

今年，Mandarin Oriental Paris（巴黎文華東方酒店）的客座甜點主廚 Julien Dugourd 推出了一款高約14釐米的復活節蛋，靈感來源於酒店花園。

這款復活節蛋的蛋體裝飾著葉片圖案，並採用拉絲工藝。外殼開啟後，裡面的內餡為70%可可含量的黑巧克力與義大利皮埃蒙特焦糖榛子，香氣濃郁。

Pierre Hermé

今年，國際知名甜點大師、巴黎同名甜品店創始人 Pierre Hermé 以西洋棋、跳棋、多米諾骨牌和迷宮等遊戲為靈感，創作了一系列趣味巧克力蛋作品。其中一款巧克力蛋上印有跳棋圖案，另一款則呈現“翻滾的小丑”造型。另一款招牌甜點“Pris au jeu”（意為“加入遊戲”）則採用了獨特的鏤空切割設計，蛋內包裹著一顆可自由滾動的巧克力小珠，趣味盎然。