巧克力和榛果的經典cp，詮釋攜手前進的愛情
轉眼之間，春天已然到來。在這個氣溫尚未回暖的二月，一個浪漫的節日悄然而至，那就是情人節。
無論是尚在熱戀期的小情侶，還是堅持多年愛情長跑的伴侶，都會出現在街頭巷尾，手挽手、肩並肩，偶爾低頭絮語，抑或拍照合影，放眼望去，總是一對對壁人。
走在路上的大家也會紛紛頻繁忍不住感嘆：“真的好般配啊”。
其實，除了“人”以外，食物屆的cp也經常讓人覺得宛若天作之合。
比如吃薯條不能沒有番茄醬；吃餃子少不了那碟子醋；泡麵一定要有火腿腸……這些食物cp的組合只有在一塊才讓人覺得對味，分開就彷彿少了點什麼。
巧克力也有一個這樣的“cp”，那就是榛果。榛果巧克力的組合已經成為了一種經典的巧克力品類。那麼，為什麼榛果和巧克力會這麼般配？
一
巧克力和榛果的邂逅，
源於美麗的意外
巧克力和榛果，確實很“match”（般配）。前者是可可迷人而複雜的風味，初嘗時香甜但不單調，包含著充足的陽光和雨水賦予的熱帶氣息，後調輔以發酵後的微微酸味、烘焙過的焦香和淡淡苦味；而後者榛果則是純粹而獨特的堅果香氣，如同森林樹木和雨後泥土帶來的蓬勃生機，濃郁地混合著豐富油脂帶來的微微奶香。
而巧克力和榛果的組合，則是強強聯合後的進階作品。可可的醇厚包裹著榛果的清新，兩者互相形成了平衡。巧克力因為榛果的加入變得更加輕盈，榛果香氣則在巧克力的烘托下愈加明顯。
巧克力和榛果還能組合成各種形式，比如榛果可可醬、榛果巧克力餅乾，或者榛巧冰淇淋……而一個享譽全球的糖巧集團，把巧克力和榛果組合在一起，形成了自己的標誌性組合——那就是費列羅。
巧克力+榛子的組合是費列羅集團的標誌性口味 / 費列羅
的確，費列羅旗下的許多產品不乏可可+榛果的身影：無論是費列羅Rocher還是Netulla意榛滋榛果可可醬，都用不同形式、不同搭配，體現著榛果+巧克力這一相同核心帶來的魅力：可可和榛果的風味像交響樂團一樣各司其職、逐次釋放，創造出一種全新的、令人陶醉的味覺體驗。
費列羅這風靡全球的組合，其實源於一次“意外”的碰撞。
二戰結束，彼時的可可在義大利非常昂貴。“費列羅”最初是一家位於義大利阿爾巴小鎮的小型家庭烘焙坊。阿爾巴盛產榛果。這家店的老闆——費列羅兄弟，因此提出了一個構想：也許可以用更少的可可製作出一種新配方，同時能夠結合阿爾巴的特產“榛果”，還能保留巧克力的美味口感[1]？
於是，可可和榛果在費列羅的嘗試中開始了美麗的邂逅，此時的它們還不知道，今後它們會成為何等深入人心的組合。
巧克力和榛子的搭配能搭配出各種令人喜愛的組合 / 費列羅
不過可可和榛果畢竟味道不同，組合在一起不能一蹴而就[2]。但費列羅兄弟中的彼得羅·費列羅，是一個熱愛實驗的“食物發明家”，總是努力創新口味和質地。經過費列羅先生的多番努力，一種被他稱為“Super Crema”的配方被髮明出來。幾年後，這個配方被不斷改良，成為了後來風靡全球的Nutella意榛滋榛果可可醬[1]。
此後，費列羅旗下的各個品牌也都相繼推出了榛果和巧克力搭配的產品：費列羅Rocher將榛果、榛果可可醬和巧克力威化層、榛果碎屑層層巢狀；意榛滋品牌除了經典的意榛滋榛果可可醬以外，中國市場還推出了三款餅乾類產品：意榛滋醇心餅，意榛滋醇享條和意榛滋醇脆棒，在榛果和可可的基礎上不斷翻新花樣[3]。
意榛滋中國市場全系列產品
到底是什麼神奇的魅力，讓巧克力和榛果這麼般配？
二
精心甄選的優質食材，
為驚豔的組合奠定基礎
巧克力和榛果能那麼般配，一個根本原因是：這兩種食物本身就十分惹人喜愛。
首先，巧克力就是很多人的心頭愛。
巧克力的原材料可可中含有的可可脂，會在人體溫度下融化，帶來順滑的口感[4]。而進食的愉悅感確實可能有助於改善情緒，讓人更開心[5]。
而可可豆在經過發酵、乾燥、烘焙、研磨、混合、精煉和調溫等步驟後，會形成例如吡嗪類和醛類的一系列揮發性物質。同時，一些揮發性酸性氣體減少，氣味更加純淨；巧克力的質地也更細膩，為“入口即化”的口感多一層保障[6]。
巧克力的風味，很大一部分來自於它的原料可可豆的品種。而費列羅的可可豆都是嚴格甄選，費列羅集團派相關的專家去到可可豆產地幫助當地的種植戶以更加科學的方式可持續地、規模化地種植，提升可可豆的品質，用高質量的原料保障了最終成品的高品質。
費列羅集團注重原材料的品質，會和當地社群合作，研發和分享創新的可持續種植方式 / 費列羅
巧克力美味而優質，它的好搭檔“榛子”也不敗下風。
比如，榛子有豐富的揮發性物質。來自英國林肯大學的食品研究中心研究室聯合美國和加拿大的學者對土耳其的榛子含有的揮發性物質含量進行測算，發現生榛子裡檢測到39種揮發性化合物。這些揮發物中的風味，包含堅果香氣、果香、油脂香氣、輕微的青草香氣等等[7]。
同時，該研究中對烘烤過的榛子進行測驗，發現烘烤過的榛子化合物高達71種，在堅果香、果香和油脂香以外，還有了焦香和“咖啡/巧克力香”等[7]。
費列羅集團在加工過程中，也有特定的榛果烘烤技術，將生榛子烘烤到酥脆的口感，榛果中的化合物的含量也隨之發生了改變。
因此，烘焙過的榛果香氣不僅更多樣化、而且還和巧克力相呼應，怪不得它們有某種莫名的般配感。
而費列羅集團對於榛子的挑選，也和對可可豆一樣嚴苛，他們從集團在土耳其的榛子公司進行採購。榛子經過了農場採摘、加工，是嚴格甄選的優質“農產品”[8]。費列羅也不遺餘力地努力實現供應鏈的全程可追溯性，他們和榛子種植者合作，研發和分享新型創新的可持續性種植方法。
費列羅的土耳其榛子公司會從農場採摘、加工、出口到各國，榛果都是甄選的農產品 / 費列羅
因此，可以說本就很美味的巧克力和榛子，經過費列羅的品質追求，在“各自的領域”做到了卓越；而在巧妙加工後，它們二者聯手，組合成令人驚豔的食物cp。
三
品質與口感的強強聯合，
詮釋攜手並進的愛情
除了對選材的嚴格，費列羅集團為了成就優質的榛果巧克力，讓它們發揮出“1+1＞2”的效果，會精心最佳化每一道工序。
以榛果為例，光檢測異物就要起碼經過“初步篩選”“金屬檢測”“人工檢查”三個步驟。放置在費列羅Rocher中心的榛果，一定會是嚴格篩選後形狀圓潤、大小均勻的榛果[8]。
此外，費列羅集團還會“自己卷自己”：一些保質期兩年的食材，費列羅內部規定要在前半年投入生產，只為了將新鮮的口感留給消費者[8]。
實際上，費列羅集團對品質的執著追求貫穿於他們的全價值鏈之中，包括原材料的選擇、生產到流通環節。甚至他們的有些生產裝置都是自己生產製造，這確保了費列羅產品的高質量，也確保了費列羅集團的獨特性[9]。
當然，口感也是品質的重要組成部分。畢竟，作為食物，好吃是硬道理。費列羅集團會嚴格控制各工序，把原材料巧妙搭配在一起。
費列羅集團加工的時候會控制加工中的各個細節，把原材料巧妙搭配在一起 / 費列羅
就拿費列羅Rocher來說，費列羅Rocher做到了將口感和風味精妙組合在一起：精心挑選的榛果經過烘烤，被浸潤在柔滑的榛果可可醬中，再用酥脆的威化層和榛果碎包圍。最後的成品，需要用一定的技巧把各個原料組合成“能提供多感官體驗”的效果，還需控制加工時的溫度，保證味覺體驗的一致性[10][11]。
口感上——巧克力的順滑、可可醬的細膩、榛果碎的脆、整顆榛果的酥——實在繽紛多彩。一口一個，著實讓人“停不下來”。
榛果和巧克力的結合，彷彿是兩位註定要相遇的靈魂。它們分別擁有鮮明的個性，又同樣優秀，互相的差異反而讓它們“合體”時變得格外和諧。
就像在愛情中，兩個看似不同的人互相吸引、互相包容，最終成為契合的“另一半”。兩個優秀而可愛的人，走到一起才能相輔相成、靈魂共振，攜手一起變成更好的自己。
兩個優秀而可愛的人走在一起，互相激發出對方更好的一面，攜手走向更好的自己 / 圖蟲創意
而且，就如同巧克力和榛果互相激發出對方更可口的口味一樣，情侶中的兩個人也會彼此在互相的影響和支援中不斷成長；經過時間的沉澱、慢慢磨合，相互扶持、攜手一生，走向感情中渾然天成的至真至美。
也許正是這樣相似的核心，讓費列羅的產品與情人節非常契合。比如“費列羅榛果威化巧克力製品24粒”，24粒諧音“愛誓”，代表愛的誓言，搭配了費列羅Rocher經典的水晶盒包裝，寓意著愛情中真心相待、恆心持久，澄澈而珍貴，如鑽石般持久。
24 粒諧音“愛善”代表愛的哲言，配以經典水晶盒包裝，以真心和恆心讓愛情如鑽石永恆 / 天貓費列羅官方旗艦店
此外還有“費列羅臻品巧克力製品糖果15粒”，為情侶們精心打造。在經典的費列羅Rocher之外，還加入了另外兩種口味，分別代表著愛情中的不同階段和體驗：最初熱戀時的心動，彷彿拉斐爾的椰香與白巧輕柔交織，帶來純粹的甜蜜；隨著時間推移，兩人在磨合中感情漸漸深刻，彷彿朗慕黑巧的醇厚與濃郁，讓人明白何謂陪伴和責任；攜手共赴未來的美好願景，猶如費列羅金球閃耀的外表與豐富的內餡，預示著愛情在未來的無限可能與璀璨光芒，彷彿奏響了“愛意的三重奏”，層層遞進地感受著愛情的深刻。
三種口味三重臻享，馥郁香濃，多重美味感受滿足消費者的味蕾 / 天貓費列羅官方旗艦店
情人節是我們表達愛意的時刻，而費列羅產品中的巧克力與榛果，正如那種彼此信任、默契的伴侶。送上費列羅巧克力，送的不僅是禮物與儀式感，更是心底情感的流動。愛情在時間的見證下，在細水長流的相濡以沫中，成為沁在心底的幸福。而優質的巧克力，也能在歲月的流轉中愈加醇厚，成為永不褪色的經典。
參考資料 —————————–
[1]ferrero.(2025).A story of a family.
[2]Jiang, R., & Chen, Z. (2023). The Golden Romance from Italy to the World:–A Case Study of Ferrero's Mini-film Advertisements. Academic Journal of Management and Social Sciences, 3(1), 10-16.
[3]新週刊.(2024).知名食品品牌Nutella全新中文名“意榛滋”揭曉，國內市場全系列產品華南首發
[4]Rozin, P., Levine, E., & Stoess, C. (1991). Chocolate craving and liking. Appetite, 17(3), 199-212.
[5]Terra, M. (2024). Chocolate: Food for Mood. In Nutrition and Psychiatric Disorders: An Evidence-Based Approach to Understanding the Diet-Brain Connection (pp. 205-213). Singapore: Springer Nature Singapore.
[6]Barišić, V., Kopjar, M., Jozinović, A., Flanjak, I., Ačkar, Đ., Miličević, B., … & Babić, J. (2019). The chemistry behind chocolate production. Molecules, 24(17), 3163.
[7]Alasalvar, C., Shahidi, F., & Cadwallader, K. R. (2003). Comparison of natural and roasted Turkish tombul hazelnut (Corylus avellana L.) volatiles and flavor by DHA/GC/MS and descriptive sensory analysis. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51(17), 5067-5072.
[8]中國日報.weibo.(2023).現場實拍！巧克力工廠的細節太魔鬼了.
[9]李薔薇.(2019).使者費列羅——訪費列羅中國區總經理馬如城（Mauro De Felip）.可持續發展經濟導刊(08),21-24.
[10]ferrerorocher.(2025).Our product-Ferrero rocher.
[11]ferrerorocher.(2025).quality-sustainability
作者 廿四 | 稽核編輯 等人齊 | 微信編輯 群青
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