在夏天，我們吃綠豆、桃、櫻桃和甜瓜。
在各種意義上都漫長且愉快，日子發出聲響。
——羅伯特·瓦爾澤
熱氣蒸騰的盛夏，自帶涼意的美食成為解暑盛品。煲一碗綠豆湯，搖著蒲扇吹著晚風靜靜喝下，碗底的青色一眼能透到心窩裡去，是許多人共同的夏日回憶。
解暑，不止有綠豆湯，還有五花八門的綠豆美食：綠豆冰糕，綠豆餅、綠豆沙冰、綠豆冰棒，每一樣小食中都藏著夏日的生活小趣。今天，山海風物市集為大家帶來夏日綠豆特輯，精選三款綠豆美食，讓愛綠豆的吃貨一次過足癮。
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綠豆作為一種時令性較強的雜豆，十分適合夏季食用。在營養價值上，綠豆含有高蛋白、低脂肪、高纖維，鉀、鈉、鈣等礦物質豐富，同時含有一定的生物鹼、香豆素、植物甾醇等活性物質。讓綠豆愛好者們吃出清涼好心情，還能為身體補充營養。
綠豆冰糕：綠豆本香 餘味悠長
綠豆冰糕，每一口都是鬆軟、粉糯，細膩的，入口輕抿即化，帶著綠豆本香，小巧玲瓏的銀杏形狀搭配淡雅素樸的鵝黃色，像摘了一片秋日薄暮的雲放進嘴裡，餘味悠悠不絕，可謂“食得人間清涼味”。
舌尖輕輕一碾，綿密甘甜的綠豆沙消融散去，淡雅而清新。如果此時再配上一壺春茶，感覺春天都在嘴裡散開。
讓人心醉的中式細點，往往離不開優質的原料和質樸又繁瑣的手藝。不同於一般的綠豆冰糕，它
採用的是AA級明綠豆
，這種等級的綠豆粒大皮薄，有光澤，產量稀少，做出來的綠豆沙比普通綠豆更加細膩明亮，豆香氣更明顯。
在製作工藝上，綠豆需要經過24小時的浸泡、手工揉搓脫皮、6小時文火熬煮和上百次的碾篩研磨，得到無比綿密的綠豆泥，不幹不油不糙。
加入甜度僅為白砂糖四分之一的海藻糖、動物性黃油，小鍋炒制，不停翻炒至綠豆泥變得絲滑、細膩，最後依次搓圓、壓型、脫模、包裝。
這樣做出來的綠豆冰糕甜感恰到好處，咀嚼後只有滿滿的綠豆清香在唇齒之間，絨絨細細的，樸素又迷人。如果想要追求清涼感，還可以將綠豆糕放入冰箱冷藏後再拿出來，吃起來有著如同綠豆冰棒般的絲滑質感。
綠豆冰沙：清爽冰涼 夏日必備
綠豆冰沙，聞起來是非常濃郁的綠豆香氣，清新香味充滿鼻腔，入口滿滿冰沙口感，非常適合做夏季冷飲。
它所用的綠豆是東北優質綠豆，顆顆個大飽滿，經過篩選—精選—熬製後製成，喝起來是純正濃郁的綠豆本味。
一眼望去，滿目皆是清涼。主打純天然0新增，好喝不甜膩，低脂又低糖，獨特的綠豆冰沙口感，即使嘗過千萬杯奶茶，夏日消暑也離不開這一口。
運動暴汗後來一個，冰冰涼涼真的太爽啦，是夏日必不可少的飲品搭子。
老式綠豆餅：還原記憶中的本真味道
手工製作的老式綠豆餅，是記憶中永遠吃不夠的那個味兒。拿出一顆綠豆餅，空氣中都是綠豆的清新香味。一共有原味、蓮子銀耳、芋相連三種口味，愛綠豆原味的、愛蓮子銀耳這種新奇口味和愛芋頭的，都能找到適合自己的那一口。
原味綠豆餅外部是一層冰皮，內餡綿軟細膩，每一口都帶著綠豆的濃香味，嚼起來糯糯的，下午茶配杯咖啡或是清茶，超滿足。
蓮子銀耳餅，是市面少見的新奇口味，綠豆餡裡參雜些許銀耳，一口咬下去，糯糯的、脆脆的，融合起來口感巧妙，越吃越上頭。
芋相連口味，是用新鮮芋頭蒸煮壓制而成，內餡全是純芋泥，外面一層雪媚娘、再一層蓮子餡附在薄薄外皮上，口感軟軟糯糯，一口下去滿嘴芋泥的清香，甜度適中，回味無窮。
第一次入口，不僅內餡味道驚豔，還被那層外皮勾走了魂，每一顆綠豆餅的外皮都是傳統手工擀皮，還原小時候的味道。在甜味上，三款綠豆餅都選用了海藻糖，甜度適中，健康天然，解饞還不膩。
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在各種花式甜品流行的今天，返璞歸真的綠豆本味依然是不少人難以忘懷的夏日消暑味道。消暑又好吃的綠豆美食都在這裡了，一直心心念念著記憶中那份清涼好味道的，快來下單吧！
