文 | 菠蘿
這兩天，某咖啡品牌和某白酒品牌的聯名款醬香拿鐵火遍全網，朋友圈裡不少人全款拿下“人生第一杯茅臺”。
為什麼這款飲品那麼火爆呢？在菠蘿看來這簡直是必然，畢竟世界成癮性消費品中，排名前四的分別是煙、酒、咖啡、檳榔。這次把成癮四大金剛裡面的兩種合起來弄出個加強版，想不上頭恐怕都難。
醬香拿鐵帶來了好多討論的話題：有人關心好喝還是難喝？有人關心喝了開車算不算酒駕？有人關心喝了到底是咖啡更提神還是酒更迷醉？而菠蘿的讀者最關心：
咖啡+酒，會不會致癌？
（一）
首先，咖啡應該是安全的。
排名前四的成癮性消費品裡面，有三款都是明確的一級致癌物：煙、酒、檳榔，唯一例外的就是咖啡。
有人可能會說，我好像在哪裡也聽過咖啡也致癌？
是的，有一陣子傳過“咖啡致癌”的故事，因為烤咖啡豆的時候會產生丙烯醯胺，一種2A級的致癌物。但丙烯醯胺並不是咖啡豆特有的，也不是商家新增的，而是在烘培過程中自然出現的。只要高溫煎炸或烘烤（含碳水化合物和蛋白質的）食物，都會產生一定量的丙烯醯胺。薯片、餅乾、油條、生煎包、羊肉串都有。
雖然丙烯醯胺是2A級的致癌物，也就是說有可能致癌。但目前丙烯醯胺在人體的致癌風險依然是有爭議的，結論並不明確。即使在動物實驗中發現它致癌，也需要長期大量攝入。換算成咖啡的話，每天得喝幾十杯咖啡才可能產生致癌風險，所以沒啥好擔心的。
事實上，有不少研究發現，經常喝咖啡的人，某些癌症的發病率其實是更低的，和喝茶挺像的。當然，最好是喝純的咖啡，比如美式。一旦加了糖或者別的新增物，就沒那麼健康了。
（二）
大家說起致癌的問題，主要還是針對飲品中的酒。
我經常說，任何喝的酒都是一級致癌物，不管價格高低，不管產地哪裡，無一例外。因為只要含有酒精，進入體內就會轉換成乙醛，它會引起基因突變和細胞損傷，是明確的一級致癌物。
從防癌的角度，最好的選擇永遠是滴酒不沾。《柳葉刀》的論文也曾非常明確地指出了：酒精飲料的安全劑量是“零”！
話雖這麼說，但我個人並不反對偶爾喝一點酒，就像不反對偶爾吃燒烤，或者偶爾吃垃圾食品。生活嘛，開心也挺重要。只不過，任何事情都要適度。
酒精量和致癌風險呈現明顯正相關，喝得越多，喝得越久，得癌症機率越高。最危險的是長期大量飲酒，尤其是高度酒。如果酒精度數很低，風險其實沒多大。
比如，美國人很愛喝酒，讓大家一點都不喝也不現實。所以美國的官方建議是：女性，每天不超過一份酒精，男性，每天不超過兩份。（酒精對女性健康影響比男性更大，應該更少喝。）
一份酒精什麼概念呢？
換算一下，大概是18毫升（14克）純酒精。350毫升的啤酒，就大概是這個數量。
那火爆的醬香拿鐵中有多少酒精呢？
根據他們自己的宣傳，酒精度低於0.5%，據說在0.2到0.3度之間。如果按照這個來算的話，每杯拿鐵裡酒精含量大概在2毫升。那按照美國18毫升的建議，大概相當於9杯醬香拿鐵的酒精含量。
就算再愛喝咖啡，從錢包考慮，也很難有人每天能喝到這個量吧。
這樣說起來，想嘗新喝一杯的話，是沒啥問題的。如果這兩天真搶到超過9杯的大佬，記得分享給同事、朋友和家人吧！
最後請記住，就連官方都提醒：未成年人、孕婦、駕駛人員以及酒精過敏者不適宜飲用哦！
你喝到醬香拿鐵了嗎？歡迎分享你的喝後感！
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