《西澳人報》6月20日報道，珀斯一家曾被譽為“西澳最佳肉派”的人氣麵包店，因嚴重違反食品安全規定而被罰款10萬澳元。
這家位於Scarborough的Brighton Bakery以烘焙獲獎甜點而聞名，但去年7月，環境衛生官員發現這家店存在嚴重的食品安全問題。
週四上午，店主Thi Thuy Hong Dinh和Van Vuong Dong，以及他們的公司在珀斯地方法院接受審判，每人面臨14項指控，包括以不安全的方式處理待售食品、未能遵守食品標準規範以及違反禁令等。
在兩個月的時間內，檢查員對Brighton Bakery進行了7次檢查，發現存在一系列不安全的食品操作，包括未覆蓋的生肉製品與“即食沙拉”放在一起，以及食品存放溫度遠高於安全水平。
在一次檢查中，檢查員從玻璃櫃臺上展示的乳酪撻中取樣進行檢測，結果發現其中含有高水平可產生毒素的細菌，這種細菌可能導致嘔吐和腹瀉。
（圖片來源：《西澳人報》）
檢控官Tim Houweling在庭上表示，另一次檢查發現這家店存在不安全儲存潛在危險食品的問題，如壽司、肉類和乳製品，導致官員釋出禁令，限制其銷售肝醬、生蛋、蛋黃醬和壽司。
但僅管如此，檢查員次日再次檢查時，發現櫃檯上仍擺放著6個裝的壽司。
不過這種情況並沒有持續太久，檢查員與Dong交談後，再次檢查時發現壽司已從自助櫃檯上撤下，他們之後在一個冰櫃中發現了這些壽司包，以及其它幾種未覆蓋的食品。
檢查員還發現了過期5個月的牛奶、裱花袋裡的死蟲、放在地板籃子裡的香草、發黴且未標記的麵糰、用二手包裝儲存的食品，以及多箱破裂、變形的雞蛋。
（圖片來源：《西澳人報》）
檢查員告訴Dinh這些雞蛋似乎不適合給人食用，並要求其不在任何食品製作中使用它們。
但次日再檢查有時卻發現垃圾桶上放著幾個空雞蛋盒，還有一整排待售的蛋製品。
檢查員還發現有“即食”食品放在舊報紙和紙箱上，化學品儲存區上方有一盒開啟的黃油，牆上的油漆正掉落到食品中。
店內多處表面要麼覆蓋著凹凸不平的白色油漆，要麼生鏽，一面牆的矽膠也在脫落。
還有一臺冰箱不工作，其它幾臺裝置也不符合標準，包括一臺生鏽的攪拌機和一個缺少旋鈕的電熱板。
Houweling表示，在企業的主要食品準備區域，包括廚房檯面、烘焙鍋、水槽、食品容器外部、儲物架、門封、冰箱和爐灶上，都有明顯的灰塵、油脂和食物殘渣。
法院獲悉，對一些乳酪餡餅和香腸卷的溫度分析顯示為26.3度，而越南春捲和壽司的溫度分別為12.6度和11.4度。
Dinh和Dong（圖片來源：《西澳人報》）
Dinh和Dong於1980年作為難民從戰後越南來到澳洲。
他們的律師稱二人本性善良，只是在經營過程中變得粗心大意和缺乏條理。
房源還獲悉，這對60多歲的夫婦為社群做出了重大貢獻，在Stirling市議會備受歡迎和喜愛。
他們每人被罰款24800澳元，而他們的公司——Thinh Vuong Pty Ltd——則被罰款10萬澳元。
Brighton Bakery最近被掛牌出售，在經營的20年內屢獲殊榮。
2019年，這家麵包店在WA Baking Industry Gala Dinner and Awards上斬獲6項大獎，其牛肉派不僅獲得了Premier Pie Award，還在牛肉派類別中摘得桂冠。
2018年，該面包店還在WA Commercial Bread and Pastry Competition中的5個類別中躋身前3。
此外，該面包店還經常在Perth Royal Show上獲獎。