在美國的韓餐中，韓式餐館有著絕對的市場地位。各類連鎖的韓式燒烤連鎖店在美國可以說是遍地開花，大多數走的都是自助餐的形式，因為物美價廉而受到本地群眾的追捧。然而有一家韓式燒烤店，偏偏不走親民的尋常路線，而是選擇走$$$的中高階路線，並且地址還選擇在了Westfield Valley Fair，這家店就是Baekjeong San Jose。
Baekjeong是一個韓語音譯詞，是“肉店”的意思，從名字就看出他家對食材肉質的追求。
週中去Baekjeong San Jose吃飯，都會看到座無虛席的場景，就算訂位了，也需要等一段時間的位置，也許這個側面可以看到他家運營上的一些問題。
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先吃一下他們家的小菜。
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他家點菜其實並不複雜，如果人不多，可以選擇他們的最受歡迎的套餐——Hongdong’s Favorite Combo，其中包括了。這個套餐分為大份和小份的，我會建議大家點小份的，這樣還可以多嘗試幾個菜品。
套餐裡面包含了Thinly sliced Beef Brisket + Boneless Short Rib + Pork Belly + Marinated Pork Steak。
Thinly sliced Beef Brisket感覺類似於肥牛卷，肥瘦相間，吃起來很嫩，但一點都不會柴。
相較而言，Boneless Short Rib無骨牛小排就更加厚實，吃的時候要用勁嚼，滿滿的蛋白質。
如果你喜歡肥一點的，五花肉就是不錯的選擇，肥肉的部分佔大頭，吃起來更加肥美。
醃豬排經過醃製已經非常入味，比較偏甜，火候把握好的話吃起來會很嫩，不用蘸料就已經很好吃了。
套餐一面贈送了燉湯（有泡菜和大豆兩種選擇），我們加多一份，兩種都品嚐了一下。但不知道為什麼，吃起來感覺很相似，裡面的食材都燉到軟爛，酸辣的口感非常下飯。
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Japchae雜菜也可以翻譯成韓式炒冬粉，其實就是炒甜薯粉條，裡面加了牛肉、木耳、洋蔥、青椒、紅椒和胡蘿蔔絲，每一口都內容滿滿，甜薯粉條有特別的彈勁，吃起來也是很有趣。
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如果你們人夠多，還可以試一下Beef Tartare塔塔牛肉，店員會抬上一碟牛肉，然後把盛有小料的五個小碟子一起端上來，在現場攪拌給你看，儀式感拉滿。吃之前的亮點是裡面放了松子，肉質很新鮮，夏天的時候吃特別清爽，但這道菜比較常見，這裡的做法似乎也沒有很做出花。
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另一個受歡迎的單品是Seafood Pancake，這道菜的顏值還是很線上，金黃色的餅上面有一條條金色的細絲線條，像在餅上畫畫一樣樣。吃起來嘛，能夠吃到蝦等海鮮，到確實也沒吃出和其他的海鮮餅有多大的不同。
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家人們，這頓最最大的亮點是豬大腸！完全顛覆了我對豬大腸的認知（也有可能是我平常基本不吃豬大腸的緣故，有在其他家吃過豬大腸的朋友麻煩也分享一下）。大腸上桌的時候並不是很美觀，看起來肥得發膩的樣子讓人有些“害怕”，然而服務員接著就會問你這個大腸要橫著切還是豎著切，還是要一半一半？這個問題完全把我問懵了，不知道是什麼意思，於是就選擇了一半一半，後來才知道這個選擇大有文章！橫著切的大腸，吃起來類似於香腸，外面的一層薄膜把裡面的脂肪包裹著，烤過之後裡面的脂肪就會“爆出來”，吃的時候也是類似的感覺，剛剛咬的時候覺得大腸充滿彈勁，但咬破之後裡層的包裹就會噴射而出，滿嘴充滿肥膩的滿足感。而豎著切的時候，是把大腸先切成四五釐米的小段，然後從側面將大腸剪開，類似於把圓柱體從側面剪開，鋪成一個長方形，然後將內側的脂肪放在烤盤上去烤，這種烤法類似於五花肉，簡單地就能品嚐到大腸的肥美。
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最後，Pork Jowl 豬臉肉也千萬不要錯過！這道菜在其他的韓國烤肉店並不常見，吃起來有脂肪有瘦肉，感覺脂肪滲透到了瘦肉中，不油膩也不柴，讓每塊肉都有濃郁的肉香。
怎麼說呢，我覺得Baekjeong San Jose還是值得打卡的，但$$$的價格似乎並沒有換來比其他平價韓式燒烤更美味的烤肉，所以是物有所值還是智商稅，還是等大家嘗過之後來評論區分享吧！
Baekjeong San Jose
2855 Stevens Creek Blvd #1808, Santa Clara, CA 95050
Mon-Thu: 11 AM–10 PM
Fri-Sat: 11 AM–12 AM
Sun: 11 AM–10 PM
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