In-N-Out提高品質部分棄用色素與玉米糖漿

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據《東灣時報》報道，加州標誌性快餐連鎖In-N-Out漢堡近日宣佈，其標誌性粉紅檸檬水與草莓奶昔已全面棄用人工色素，同時正逐步過渡至使用真糖而非高果糖玉米糖漿製作的升級版番茄醬。這一舉措被In-N-Out視為“持續致力於為客戶提供最高品質食材”的一部分，引發消費者與業內的高度關注。

此訊息最早於5月13日（週二）由《Nation’s Restaurant News》報道，In-N-Out隨後發表宣告，證實了上述變化，並強調其對食材品質的承諾。宣告中指出：“我們正在過渡至一款升級版番茄醬，以真糖取代高果糖玉米糖漿。”據透露，新款番茄醬將採用“Simply Heinz”品牌，口感味更平衡，甜度略低於傳統配方，帶來更精緻的味蕾體驗。

In-N-Out目前提供兩種粉紅檸檬水：標誌性粉紅檸檬水和2023年底新增的清淡版（Lite Pink Lemonade），後者自推出起便使用天然色素。草莓奶昔與標誌性粉紅檸檬水的色素調整不會顯著改變口感，但部分消費者已注意到飲品顏色略淡，反映了天然色素的微妙差異。

此舉與美國食品藥品監督管理局（FDA）近期對人工色素的監管行動不無關聯。今年1月，FDA宣佈禁止使用紅色3號染料（Red3），並計劃到2026年底逐步淘汰八種合成食品色素。

In-N-Out總部目前位於爾灣（Irvine），但品牌已宣佈將於2029年前將總部遷回其發源地鮑德溫公園（Baldwin Park），並在納什維爾（Nashville）郊區設立東部中心。截至目前，In-N-Out在加州、內華達（Nevada）、亞利桑那（Arizona）、猶他（Utah）、得克薩斯（Texas）、俄勒岡（Oregon）、科羅拉多（Colorado）和愛達荷（Idaho）擁有420家門店。最新一家直通餐廳於5月9日在科羅拉多州布萊頓（Brighton,Colo.）開業。

In-N-Out的食材升級不僅響應了消費者對健康食品的期待，也與美國“讓美國再次健康”（Make America Healthy Again）運動相呼應。其他連鎖品牌如Steak‘n Shake和Sweetgreen也紛紛調整配方，減少人工新增劑使用。In-N-Out的這一變革，鞏固了其作為西海岸快餐標杆的地位，也為其在健康飲食浪潮中贏得更多消費者青睞奠定了基礎。

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