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碧螺春，古時又稱之“嚇煞人”，聞名便知其不同凡也，已有一千多年曆史，每年春來之時，更是無數茶友翹首以盼必嘗的春味。
“洞庭東山碧螺石壁，產野茶數株，山人朱元正採製，其香異常，名‘嚇煞人’。——《太湖備考》
《吳縣誌》大事記中記載“三月十四日，康熙皇帝第三次南巡抵姑蘇。至虎丘、華山、東山、太湖等地巡視，賜‘碧螺春’茶名。”
碧螺春從此聞名於世，成為清代宮廷的貢茶。
《太湖備考》亦載，“茶，出東西兩山，東山者勝。有一種名碧螺春，俗呼嚇殺人香，味殊絕，人矜貴之。然所產無多，市者多偽。”
洞庭碧螺春，如其名，正宗的碧螺春產自洞庭，此為太湖旁的洞庭山。
洞庭山有東山與西山之分，東山伸進太湖半島，西山則是太湖上最大的島嶼，兩者隔水相望。
碧螺春，以洞庭東山產之為最，追溯自唐宋就見經傳，加上其獨特的種植方式、耗費人力的採摘、挑揀與炒制，使得這杯正宗洞庭碧螺春十分珍貴。
天時、地利、人和，缺一不可，民間也有著：“99％的人都喝不到”的說法。
“明前茶，貴如金”
對於60000~80000個芽頭才得一斤碧螺春茶來說，明前採摘的茶鮮葉細嫩至極，產量更是稀少，能得一杯品嚐非常難得。
來自核心產區洞庭東山，國家級非物質文化遺產“蘇州洞庭碧螺春製作技藝”代表性傳承人施躍文，攜手匠心製作正宗明前洞庭碧螺春分享給茶友。
本次眾籌共有4種規格
明前一芽一葉碧螺春50g
明前一芽一葉碧螺春125g
明前頭採（施躍文監製）碧螺春125g
明前頭採（施躍文親制）碧螺春125g
注：本次預計採摘時間為2025年3月20日，新茶採摘製作後，陸續安排發貨
其中明前頭採碧螺春親制款，精選洞庭東山早春第一批採摘的茶鮮葉，由施躍文老師炒制，產量極少，且有且珍惜。
2025洞庭山碧螺春▼
限時特惠時間截止至：2025年4月12日23:59
製茶世家，匠心堅守一杯正宗碧螺春
2011年，綠茶製作技藝（碧螺春製作技藝）列入第三批國家級非物質文化遺產代表性專案名錄，施躍文為國家級代表性傳承人。
施躍文出生在製茶世家，曾祖輩專門採製碧螺春進貢朝廷，被稱為“碧螺老人”。
祖母周瑞娟15歲時已是全村出名的炒茶姑娘，還曾因炒茶獲評全國“三八紅旗手”，並親手為朱德炒茶，自小與祖母學制茶。
“炒茶，七分燒火三分炒。”
施躍文七八歲時，就在奶奶做茶時幫著加柴燒火，一年便熟練掌握技巧，十二歲就能幫奶奶做難度頗高的碧螺春“搓團”工序，到了17歲就開始獨立做茶了，聞到茶葉的香味，就知道該燒什麼火了，而很多人幾年都學不會，可以看出施躍文對茶葉有著異乎尋常的天賦。
2004年洞庭山碧螺春炒茶能手擂臺賽上，施躍文在1700多名炒茶能手中脫穎而出，奪得“茶王”的桂冠。
2018年，榮獲首位國家級非物質文化遺產“蘇州洞庭碧螺春製作技藝”代表性傳承人。
近40年與茶相伴的時光，不斷加深施躍文對碧螺春的熱愛與執著，每次炒制，施躍文都帶著家族傳承的使命感，且始終堅持用世代相傳的傳統手工炒製法製茶，如此製造出的茶葉品質，是機器所無法比擬的。
碧螺春以採摘春茶嫩芽為主，其品級與採摘時間關係極大，可謂一日數級。
這次帶來的明前碧螺春茶，有明前一芽一葉50g、明前一芽一葉125g、明前頭採（施躍文監製）、明前頭採（施躍文親制）4款。
明前碧螺春，以清明節前採摘的茶鮮葉為原料，當天炒制完成，有“一嫩三鮮”之稱，即芽葉嫩、色澤鮮、香鮮靈、味鮮美。
碧螺春的外形很有特色，被當地茶農稱為“滿身毛、銅絲條、蜜蜂腿、銀綠隱翠”。
明前一芽一葉碧螺春
明前一芽一葉碧螺春茶，挑揀清明前採摘的一芽一葉茶鮮葉製作而成。
外形捲曲成螺，白毫批覆，條索勻整，纖細嬌嫩。幹茶清香襲人，聞之清甜，香味多重，讓人不禁細品。
加水後倒入茶葉，便可聞到花果香味，毫香撲鼻，而後茶葉漸融於水，緩緩落下，白毫紛飛。
茶湯白毫顯，品之清甜順滑，花果香從一而終，甜津鮮爽。
明前頭採碧螺春
明前頭採碧螺春茶，採摘時間早於明前一芽一葉，挑選純芽頭茶鮮葉，是非常細嫩的芽葉，相比起來更小、更嫩，挑選標準更為嚴苛，光是挑揀用時就多一倍，製成的茶是碧螺春中的極品。
幹茶外形更為纖細，顏色銀白隱翠，條索覆蓋絨毛，香氣馥郁，花香、果香交織，滿滿春意。
沖泡時白毫躍動，入口毫香、花香、果香滿溢，鮮爽回甘，鮮、香、甜、爽，一口便將太湖純色攬於舌尖。
本次特別分享施躍文親制款頭採碧螺春茶，精選明前頭採茶鮮葉，由施躍文炒制，數量稀少，十分珍貴。
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“先水後茶”，觀碧螺春飛舞舒展
好的碧螺春幹茶白毫較多，採用獨特的上投法沖泡，即要“先水後茶”，在玻璃杯中注入80℃左右的熱水，再取3-5g茶投入水中，可觀察到碧螺春茶與水慢慢融合，而後香氣釋放，茶葉舒展，白毫飛舞，極具美感，賞心悅目。
太湖洞庭山水，孕育一杯獨一無二的碧螺春
姑蘇城外，煙波浩渺的三萬六千頃太湖側畔，為洞庭山，洞庭山有東山與西山之分，西山位於太湖湖中，是四面環水的全島，東山則是與陸地接壤，是三面環水的半島，東山島上終年水汽氤氳，仙氣騰繞。
此次分享的洞庭山碧螺春，便是生長在這江南最珍稀的產茶區-洞庭東山系太湖半島。
好山好水出好茶，洞庭東山上，多丘陵山塢，土層土壤肥沃，植被茂密，極為適合茶樹果樹生長，再加上日照充足，降水豐沛，終年水汽氤氳。
洞庭碧螺春的神秘花果香，除了產地優越，更與種植方式大大相關。
《茶解》中記載“茶園不宜雜以惡木，惟桂、梅、辛夷、玉蘭、蒼松翠竹之類，與之間植亦足以蔽覆霜雪、掩映秋陽。”
碧螺春的茶園，是著名的茶果間作區，這種茶樹與其他植物間作的栽培方法早在明代就已形成，施躍文家的茶園，也是一直沿用這種古法種植。
以茶樹為主，在茶園中嵌種果樹，以25％-35%的枇杷、楊梅、板栗、梅樹、桔樹等，用以蔽覆霜雪，掩映秋陽。
茶樹、果樹枝椏相連，根脈相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶著洞庭山碧螺春花香果味的天然品質，造就了洞庭碧螺春“嚇煞人”的獨特香氣。
“茶人”施躍文數十年匠心堅守
只為一杯正宗洞庭碧螺春
施躍文家的灶臺，不同於尋常製茶人家，用的是山上的果木枝幹，與平常木頭相比，炒出來的茶葉氣味也會有改變，於是施躍文堅決不再用其他木料，只將茶園裡的果木枝幹作為手工炒茶的天然燃料。
無數茶人的心血，造就鮮靈碧螺春
上好的碧螺春，除了需採摘自核心原產地與精心栽培的花果茶園，還需茶農與製茶人共同的心血築造而成。
採茶農凌晨4點多便上山採摘，下午2點左右下山，採摘技巧也十分重要，為了避免鮮葉根部受到損傷，影響成茶觀感，需要以指尖肉輕輕折斷。
碧螺春60000~80000個芽頭，才製得1斤茶！
挑下山的鮮葉，需要馬不停蹄地挑選出優質鮮葉，稍有破損或者殘缺都要捨棄，看似簡單，但挑揀1公斤芽葉，需要2~4小時，費時費力。
而後需要連夜進行殺青、炒揉、顯毫、烘乾等工序，不隔夜，需在一天內完成。
以手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結合的傳統工藝進行手工炒制，即使時代進步科技如此之快，洞庭碧螺春仍然用的最傳統的手工製作。
炒茶時鍋的溫度甚至高達250℃～300℃，炒制期間需要柴火師傅與製茶人緊密默契配合，全憑經驗使然。
最後是烘乾，1斤茶葉，烘乾後也只剩下3兩左右，十分珍貴！
每年春茶時節，都是茶人累並甜蜜的時候，連續十幾個小時的工作，伴著火光，一絲絲碧螺春茶從茶人手上誕生，融入的不僅是洞庭山水的春意，還有茶人熱烈的心血與期盼。
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