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很多孩子都喜歡Lunchable，這是20世紀80年代推出的方便午餐，裡面有熟食肉、乳酪和餅乾等等。
一些家長也喜歡它們，因為它們很容易打包作為午餐在學校食用，尤其是早上匆匆忙忙來不及準備午餐的時候，Lunchable總是最佳選擇。
它們非常受歡迎，甚至在一些學校食堂也有供應，但食堂提供的還是做了一些調整，但放在食堂裡也就有種暗示，Lunchable是quick snack或兒童午餐的健康選擇。
Lunchable是孩子午餐的好選擇嗎？
為了找到答案，Consumer Repots（簡稱CR）測試了Lunchable，以及類似的速食午餐盒子，包括Armour LunchMakers、Good & Gather (Target)、Greenfield Natural Meat和Oscar Mayer。
CR從樣本中檢測出了鉛和其他重金屬、鄰苯二甲酸鹽（一種使塑膠更靈活耐用的化學物質，影響人類健康的物質）、還有鈉（它會升高血壓，甚至影響年輕人的血壓）。
另外，CR還比較了2種學校午餐提供的Lunchable與商店購買的Lunchable的營養資訊。
結果發現，Lunchable有很多值得關注的地方，它們是經過高度加工的，經常食用加工過的肉類會增加患某些癌症的風險，而加工肉類是許多速食午餐盒子的主要成分。
CR還發現一些午餐盒子可能涉及重金屬和鄰苯二甲酸鹽，而且它們的鈉含量太高，尤其是對孩子來說。
那麼，你覺得學校午餐提供的“Lunchable”會更好嗎？
抱歉，它們的鈉含量甚至比商店裡買的還要高！
因此，CR認為，任何人都不應該經常吃這些產品，它們絕對不應該被認為是健康的學校午餐！
速食午餐產品中的鉛和鈉
CR測試了12個商店購買的速食午餐盒子的鉛含量，並從每個包裝上的營養標籤上獲得了鈉含量。
鉛（Lead）的測量標準，是以加州最大允許劑量水平（MADL）的百分比來判定的。CR的專家之所以使用這個值，是因為大多數食品中的重金屬沒有聯邦限制，而加州的鉛標準是最具保護性的。
鈉（Sodium）的攝入量，是根據美國4~8歲兒童膳食指南制定的，即每天不超過1500毫克，而9~13歲兒童的每日推薦攝取量不得超過1800毫克。
此外，根據CR測試，這些速食午餐盒子樣本中也含有超過50%的鎘MADL。
速食午餐盒子內的汙染物
一些汙染物，如鉛和鎘，是自然存在於環境中的，這可以部分解釋它們在食物中的存在。但是，在加工過程鍾，也會引入塑膠中的重金屬和化學物質。
在CR的測試中，所有的試劑樣本中都發現了鉛、鎘，或者兩者都有。即使是少量，這些重金屬也會導致兒童發育問題，以及高血壓、腎臟損傷和成人的其他健康問題。重金屬的風險是累積的，來自於長期的定期接觸，消費得越少越好。
所有被測試的午餐盒子樣本，都沒有超出任何法律或監管限制。儘管如此，在12種測試產品中，有5種產品的鉛或鎘含量，超出了加州最大允許劑量水平（MADL）的50%或更多。
CR專家認為，這是一個相對較高的重金屬劑量，因為這些產品的份量很小，只有2~4 OZ，卻有那麼高的鉛含量。
舉例來說，一個8歲孩子每天需要1600卡路里，而小小的Lunchable只提供了每天所需15%的熱量，但這少量的食物中的鉛含量，卻相當接近每日鉛含量的最上限。
即使一盒不會讓孩子超過限制，也會讓孩子們處於危險邊緣，因為他們可能會從其他來源接觸到。因此，如果一個孩子從這麼少的卡路里中攝入的鉛超過了每日限量的一半，那麼其他食物、飲用水或環境的潛在鉛含量再加上去，孩子一日所攝入的鉛含量就大大超標了。
“Lunchable”的母公司Kraft Heinz、Oscar Mayer和P3皆表示：“我們所有的食品都符合嚴格的安全標準，鉛和鎘在環境中自然存在，在食品中含量可能很低。”
Armour午餐製造商Smithfield Foods沒有直接回應關於鉛的問題，但確實表示，但堅持他們有“嚴格的計劃和政策，每一步都促進食品安全和質量。”
Good & Gather產品的生產商Target，目前仍沒有回應。
鄰苯二甲酸鹽超標
除了一種Lunchables Extra Cheesy Pizza外，其他測試樣本中都檢測到至少一種鄰苯二甲酸鹽。
根據美國疾病控制與預防中心（Centers for Disease Control and Prevention，簡稱CDC）的測試，CR的試劑樣本中，鄰苯二甲酸鹽的含量從每份0~7412納克不等。
鄰苯二甲酸鹽存在於大多數人的血液中，這表明這些化學物質無處不在，它會對人體健康產生危害。
鄰苯二甲酸酯是一種已知的內分泌干擾物，這種化合物可能會模仿或干擾體內的激素，從而增加患生殖問題、肥胖、糖尿病、心血管疾病和某些癌症的風險。與重金屬一樣，我們也是應該是儘可能減少接觸。
雖然沒有一種測試樣本超過任何監管限制，但許多研究人員認為，考慮到有關鄰苯二甲酸鹽危害的新興研究，這些限制太過寬鬆。
例如，DEHP是一種研究得比較好的鄰苯二甲酸酯，它與生殖問題、高血壓、胰島素抵抗和其他健康問題有關，其水平遠低於監管機構設定的水平。
鈉的超標
乳酪、加工過的肉類、餅乾或披薩——這些Lunchable裡的主要食物——是美國飲食中鈉含量最高的三種食物。
大約90%的美國成年人和兒童攝入的鈉，超過了膳食指南的要求。加工食品、餐館食品和包裝食品，佔美國飲食中鈉攝入量的70%以上。
攝入過多的鈉會使血壓升高，導致高血壓，這是心臟病、中風和腎臟損傷的危險因素。
根據2021年發表在《美國高血壓雜誌》上的一項研究，大約14%的兒童和青少年患有高血壓前期或高血壓。高鈉攝入量的孩子比低鈉飲食的孩子患高血壓的可能性要高40%。即使一個孩子現在沒有高血壓，攝入大量的鈉也可能意味著養成對鹽的嗜好，這可能會增加未來患高血壓的風險。
CR測試的鈉含量，雖然與標籤上的值不完全相同，但都在食品和藥物管理局允許的範圍內，但這並不意味著這些產品中的鈉沒有問題！
每份測試樣本標籤上的鈉含量從460mg~740mg不等。根據孩子的年齡，這幾乎是每日推薦鈉攝入量的1/4~1/2。
對於這麼少量的食物來說，這是相當多的鈉。相比之下，一份含有6塊雞塊、薯條和蘋果片的麥當勞Happy Meal，鈉含量為670mg。
另一個潛在危險
另一個擔憂是，像這樣的午餐盒子通常含有大量新增劑，如人造香料、卡拉膠（用作穩定劑和質地增強劑）或亞硝酸鈉。
亞硝酸鈉是熟食肉、培根、熱狗和其他加工肉類中的防腐劑，它可以與蛋白質相互作用，產生潛在的致癌化合物——亞硝胺。
醫學雜誌《英國醫學雜誌》(BMJ) 2024年發表的一篇綜述研究了數十項研究，發現食用大量超加工食品與患焦慮、抑鬱、心血管疾病、肥胖、2型糖尿病和結直腸癌的風險較高之間存在密切聯絡。
超加工食品有時被定義為使用家庭廚房中通常無法獲得的成分和方法制作的食品，通常含有很少或根本沒有可識別的天然食品。
加工過的肉類是許多零食包的主要成分，引起了特別的關注。例如，在2023年的一項分析中，每天只吃1.75 OZ的加工肉，會使患心臟病的風險增加18%，該分析包括13項研究的資料，涉及100多萬人。食用相同數量的新鮮紅肉也會增加風險，但僅增加9%。
此外，超加工食品似乎也會導致暴飲暴食。Lunchable含有所有成分——鹹餅乾、乳酪和鹹加工肉——都在刺激我們所有的快樂中樞，使我們想要吃更多。
學校的Lunchable更健康嗎?
為了製作符合國家學校午餐計劃的餐盒，Kraft Heinz製作了2款學校版本的Lunchable：Turkey & Cheddar Cracker Stackers和Extra Cheesy Pizza Lunchables。
CR並沒有對這兩款試劑盒進行重金屬或鄰苯二甲酸鹽的檢測，但查看了它們的營養資訊和成分表。
雖然學校午餐版的“Lunchable”並沒有被宣傳為健康食品，但消費者認為它們在某種程度上比商店裡出售的版本更好是合理的。獲得學校的認可，似乎向家長和孩子們傳遞了一個資訊——這些Lunchable是一個健康的選擇。
例如，為了符合學校午餐計劃的要求，Kraft Heinz加入了一些全穀物，並提高了套裝的蛋白質含量。
但這些變化是微不足道的，對改善營養成分幾乎沒有幫助。
例如，Turkey & Cheddar Cracker Stackers增加了蛋白質，肉的部分更多了一些。但與零售版本相比，這款產品的鈉含量自然會升高，從740mg增加到930mg，增加了190mg。
同樣的情況也發生在Extra Cheesy Pizza Lunchables上，學校午餐版的鈉含量為700mg，而商店版的鈉含量為510mg。
結尾
美國2025年膳食指南目前正在審查中，可能會包括避免超加工食品的建議。但聯邦指導方針並沒有禁止各州或學區制定更嚴格的要求，因此各個學區也可以更快地採取行動。
你們家孩子孩子喜歡吃Lunchable嗎？吃過學校版本的Lunchable嗎？或者在學校吃的健康嗎？
我以後肯定是不買這些速食午餐盒子了！
參考資料：
https://www.consumerreports.org/health/lunch-and-snack-packs/should-you-pack-lunchables-for-your-kids-school-lunch-a1165583878/
（圖片來自網路，尊重原創，若侵權請聯絡刪除）
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