加州食品安全事件持續發酵。總部位於聖費爾南多谷的食品製造商Fresh & Ready Foods近日宣佈，自願召回旗下多款即食三明治及蛋白質零食，原因是在其生產裝置上檢測出與2024年李斯特菌疫情相關的致病菌株。此次召回涉及加州、內華達、亞利桑那和華盛頓四個州的銷售渠道，涵蓋醫院、酒店、便利店、機場及航空公司供應的食品。
汙染溯源：基因組測序鎖定病原
根據美國食品藥品監督管理局（FDA）與疾病控制與預防中心（CDC）的聯合調查，此次發現的李斯特菌單核細胞增生株（Listeria monocytogenes）與2024年導致10人感染的疫情菌株基因匹配。儘管目前尚未發現新病例與本次召回產品直接相關，但企業仍以"預防性措施"為由啟動召回。
涉事產品包括火腿三明治、火雞三明治、雞蛋沙拉三明治、金槍魚意麵及街頭玉米蘸醬零食等，銷售品牌涵蓋Fresh & Ready Foods、City Point Market Fresh Food to Go和Fresh Take Crave Away。產品保質期為2025年4月22日至5月19日，分銷時間為4月18日至28日。
高風險人群警示：孕婦與長者需特別防範
CDC指出，李斯特菌感染症狀包括髮熱、肌肉疼痛、頭痛、頸部僵硬，嚴重者可出現抽搐甚至死亡。對孕婦而言，感染可能導致流產、死產或早產；65歲以上長者及免疫力低下人群同樣屬於高危群體。2024年的疫情中，加州8例及內華達2例感染者均曾住院，其中至少3家醫療機構供應過涉事企業產品。
Fresh & Ready Foods在宣告中表示，發現問題裝置後已立即停用並採取補救措施。公司呼籲消費者立即丟棄召回產品，並透過郵箱[email protected]或熱線（855）424-8390（週一至週五5:00-15:00）諮詢退款事宜。
此次事件暴露出食品安全監管的滯後性——儘管2024年已出現病例，但FDA因證據不足未能及時鎖定汙染源。直至2025年4月例行檢查中透過全基因組測序技術才確認關聯。專家呼籲加強即食食品生產環節的病原體監測頻率，特別是針對醫院等高風險供應場所。