達拉斯——在陪伴達拉斯市民整整63年後，當地最具歷史的中餐館“香港餐廳（Hong Kong Restaurant）”於今年5月正式關門，訊息一齣，引發一眾老顧客深切懷念。
這家以橙汁雞、芙蓉蛋等招牌菜聞名的中餐廳，自1962年開業以來幾經易主，由最初的創始人Bill Pon一手創辦，近年來則由現任老闆Andy Tran經營。隨著Tran先生決定退休，這家承載幾代人回憶的老牌中餐館也畫下了句點。
在上世紀60年代，香港餐廳被譽為向達拉斯市民介紹中餐的先驅，當時自稱提供“101道正宗中式佳餚”。甚至在早期的宣傳廣告中寫道：“如果您不覺得這是您吃過最好吃的中餐，就不用付錢。”可見其信心滿滿。
創始人Bill Pon早在1928年移民美國，多年來在不同餐廳從基層做起，逐步成長為主廚。據孫子Justin向媒體WFAA回憶，祖父曾走訪世界各地學習烹飪技巧，甚至返回中國深造廚藝。
達拉斯亞裔歷史協會主任Stephanie Drenka介紹道：“他曾在加州華人圈打拼多年，一度擔任舊金山一家酒店的主廚，還曾為美國前第一夫人埃莉諾·羅斯福掌勺。”
除了經營餐廳，Bill還熱心教育與文化推廣。他會邀請學校學生到店裡參觀，手把手教孩子們包春捲、做雲吞，讓他們在輕鬆的環境下了解中餐文化。
Justin說：“他突破社會隔閡，讓從未接觸中餐的人也能體驗這份獨特的用餐文化。”
隨著結業訊息公佈，不少老顧客紛紛在社交平臺留言表示惋惜與懷念：
“我們團隊每週都去那裡吃飯，那位女服務員甚至能記住我們每一個人的點餐習慣和細節。”
“我們幾乎每週都叫外賣，他們經常在訂單里加送小點心。2020年那段艱難時期，我和丈夫總說，也許正是靠我們才讓他們撐過來了。”
不僅是香港餐廳，近期全美也有多家經營多年的家庭式餐館相繼關閉：
-
底特律義大利名店 Moro’s Dining 於今年結束了45年的經營歷史；
-
聖安東尼奧老字號 Oscar's Taco House 也在經營63年後熄燈；
-
緬因州 Bucksport 的 MacLeod's Restaurant 今年年初關閉，終結了45年的本地餐飲傳奇。
當天匯率
1 美元=7.18人民幣
歡迎關注 華人生活網
華人生活app 全新升級了
華人生活app成為你
拓展人脈和商機的工具
閱讀原文網址下載華人生活平臺，
美國同城分類資訊網免費釋出平臺！
點選下方原文閱讀
