“聚餐不得用四季豆”，網友吵翻了

近日，四川瀘州釋出訊息，新的《瀘州市農村集體聚餐食品安全管理規範》（以下簡稱《管理規範》）將於2月23日起施行，其中，“不得使用野生菌、發青發芽土豆、新鮮生黃花、四季豆等高風險食品原材料”這一新規定引發熱議。

Starting from Feb 23, the use of high-risk food ingredients like green beans, which contain toxins that can lead to food poisoning, is prohibited in rural communal dining events, according to a public announcement in Luzhou city, Sichuan province.

2月19日，相關話題衝上了熱搜。

《管理規範》適用於瀘州市行政區域內，單次聚餐100人以上（含100人）的農村集體聚餐監督管理工作，包括瀘州市行政區域以外的鄉廚在瀘州市內承辦的農村集體聚餐活動。

據中國新聞網報道，相關規定並非首次出臺。2020年8月出臺並沿用至今的《四川省農村集體聚餐食品安全管理辦法》中，也有相關明確規定。

“我們之前一直執行省上的管理辦法。”瀘州市市場監督管理局相關負責人表示，針對人員比較多又集中的場合，當地市場監管部門結合瀘州實際，不僅出臺管理規範，也釋出了校園食品安全提示，根據要求，這些高風險食品原材料，不僅在農村集體聚餐禁止使用，學校食堂亦有明確規定禁止使用。

Local market regulators have implemented tailored guidelines and issued food safety advisories for crowded gatherings and school cafeterias, strictly prohibiting high-risk food ingredients in rural communal dining and school canteens.

未熟的豆角威力有多大？

“黃磊燉豆角”事件一度登上熱搜

未熟的豆角威力有多大？曾經有網友考古到黃磊在綜藝《嚮往的生活》裡做過的豬肉燉豆角。

宋丹丹和巴圖前來做客，黃磊提出做一道豬肉燉豆角，燉菜過程中因豆角怎麼都燉不爛，他和負責擇菜的宋丹丹各自嚐了半根並未煮熟的豆角，導致二人到了半夜上吐下瀉，甚至請來了醫生準備洗胃……

醫生：四季豆未熟透會致中毒

嚴重者損傷臟器

“生四季豆或未完全熟透的四季豆含皂苷毒素，進食後可致中毒。”西南醫科大學附屬中醫醫院急診科主治醫師陳紅宇介紹，四季豆中毒者輕則噁心嘔吐、腹痛腹瀉，重則可能導致臟器功能障礙。

據公開報道，2022年9月，四川疾控曾釋出近年來四川省引起食物中毒排名前三的植物，其排名第一的植物正是豆類。

Symptoms from consuming green beans that contain toxins can range from mild nausea, vomiting, abdominal pain and diarrhea to severe cases that may result in organ dysfunction. According to the Sichuan Center for Disease Control and Prevention, beans have been among the top three plants causing food poisoning in Sichuan province in recent years, ranking first among plants in September 2022.

dysfunction /dɪsˈfʌŋkʃn/ 功能紊亂

瀘州市餐飲協會會長王曉林介紹，四季豆中毒事件易發生在一些集體食堂及餐飲單位，主要原因是集體食堂菜餚一般是用大鍋製作，受熱不均。

“在一些大型聚會或者宴會的時候，我們也不提倡使用四季豆等豆類食品原材料。”王曉林解釋，有的餐廳為追求烹飪後的四季豆顏色青翠好看，吃起來脆口，有可能在烹飪過程中時間短沒熟透。這樣也易導致四季豆類食物中毒事件的發生。

針對“不得使用四季豆等高風險食品原材料”這一具體規定，有網友明確表示反對，認為此舉“管得寬”，不應該“一刀切”。