一位醫生透過社交媒體發出警告，提醒大家三種我們日常食用的常見食物和飲品可能帶來令人擔憂的癌症風險。
其中最需要注意的是食用焦黑或燒焦食物的危險，這些食物含有有毒化合物，可能增加患前列腺癌、腸癌及致命胰腺癌的風險。
倫敦的梅澤爾醫生在社交媒體影片中表示：“特別是燒焦的肉類含有‘雜環胺和多環芳烴，這些化學物質在一些研究中已被證實能夠導致DNA損傷，進而增加癌症風險’。”
以往的研究表明，當肉類在明火上烹飪時，特別是在燒烤過程中，這些有害化學物質的含量會顯著上升。
專家們早就警告，焦黑的碳水化合物類食物（如土豆和麵包）與癌症之間存在潛在聯絡。
這主要是因為這些食物中含有有毒分子丙烯醯胺，它是在加熱過程中某些糖和蛋白質結合時產生的。
研究表明，暴露於這種毒素與一些癌症（如腎癌、子宮內膜癌和卵巢癌）之間有輕微的關聯。
不過，一些專家認為，要想透過食用燒焦的吐司或土豆來增加癌症風險，必須攝入極大量，而這種情況對於大多數人來說，在一生中幾乎不可能發生。
梅澤爾博士還敦促那些希望降低癌症風險的人避免另外兩種常見的零食。
“接下來是加工肉類，如香腸、培根、火腿和義大利臘腸，”他說，並補充道，世界衛生組織將這些食物歸類為“一級致癌物”。
他解釋說，風險來自加工肉類中的硝酸鹽和亞硝酸鹽，這些化學物質會引發體內反應，促使腸道腫瘤的形成。
在消化系統中，硝酸鹽會轉化為一種叫做N-亞硝基化學物質（NOCs）的物質。
這些化學物質會損害腸道內的細胞，腸道是處理食物的地方，這可能進一步導致癌症的發生，英國癌症研究基金會（CRUK）解釋道。
一項2019年的研究顯示，每天食用一片培根可能會使患腸癌的風險增加20%。
這還低於NHS建議的每天最多食用兩片培根或三片火腿的限制。
梅澤爾博士“避免”清單中的最後一項是酒精。
“酒精與七種癌症相關，因為酒精會被分解為乙醛這種有毒副產品，乙醛會引起DNA損傷並抑制細胞修復，”他警告說。
在影片配文中，梅澤爾博士提到，飲酒還與“肝病、心臟問題和多種癌症”相關。
他補充道：“即便是少量飲酒，也會增加乳腺癌和食道癌的風險，因此需要謹慎對待。”
這一警告發布時，專家們正在努力解讀英國和美國50歲以下人群中腸癌病例顯著增加的現象。
英國每年新診斷出超過44,000例腸癌，美國則接近142,000例。
儘管絕大多數病例發生在50歲以上的人群中，但年長群體的發病率已經下降或保持穩定，而年輕成人的腸癌診斷在過去30年中增加了50%。
醫生們認為肥胖、抗生素濫用、手機輻射，甚至飲用水中的微小塑膠顆粒，可能是潛在的致病因素。
然而，越來越多的專家將超加工食品，尤其是火腿和培根，視為可能的罪魁禍首。
有些專家甚至認為，這些食品的危害可能與菸草相當，應該像香菸一樣，附上健康警告。
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