排海後，這些海魚別給孩子吃了！還能吃什麼，怎麼吃，一篇說清

2025-06-25 12:11 爸媽研究所

作者：CC爸媽 |來源：CC爸媽（公眾號ID：cc-bama）
講真的，雖然核汙染過去十多天了，只要一提起來，還是非常的憤怒。
除了上週在CE聊了幾句，讓大家把這個作為思辨的話題，跟孩子去聊一聊之外，再也沒寫過。
說真的，這個話題沒法深聊。
它真的……我……哎……
頭一次覺得，文明和素質限制了咱的表達。
在這場人為災難中，沒有一個國家、一個人能獨善其身。
德國一個海洋科學研究機構在日本將核汙水排海後做出模擬，自核汙水排出那一天起：
  • 57天內，放射性物質將擴散至太平洋大半區域；

  • 3年後，美國、加拿大將遭受到核汙染影響；
  • 10年後，核汙染擴散到全球海域。
清華大學研究團隊也進行了資料推算，預估240天（8個月）左右，汙染物就會擴散到我國東南沿海地區。
雖然大海有自我淨化的功能，但這些放射性物質想要完全被淨化，需要多長時間呢？
氚的半衰期在12-13年，鍶-90的半衰期在30到40年，碳-14的半衰期約5370年，碘-129的半衰期更長，約1570萬年。
是的，你沒看錯，是十幾年到上千萬年不等，這期間，地球、人類、所有生物會經歷什麼，我們誰也無法預測。
從日本往海里排核汙水的那一刻，潘多拉魔盒就已經開啟。
它將會在什麼時間，以什麼方式降臨，我們不可知。
而拋開政治、拋開立場，作為平頭百姓，作為一家入口食材的把關人，擺在各位煮婦/夫眼前最現實的問題，就是排海事件之後，海鮮還能吃嗎？
如果不能吃海鮮，那依賴海鮮獲取的營養該怎麼獲得呢？
No
-mama-
01

海鮮到底還能不能吃？

雖說，網上很多人說以後再也不吃海鮮了。
但大人還好說，要說永遠不給孩子吃海產品，也不太現實。
畢竟，孩子發育的有些營養元素，的確是海產品的獨家。
而現在最安全、靠譜的辦法就是尋找海產品的替代品。
其實，我們對深海魚類的糾結主要在於DHA、EPA等營養物質。
DHA咱不用多說，從小就聽說，吃魚可以變聰明，這個“聽說”也確實沒毛病，還是有科學道理的：
魚肉中富含DHA，俗稱腦黃金，是與孩子大腦神經、視力發育有著密切關係的「好成分」。
關鍵是，人體不能合成，轉化率低。
最好的補充方式，就是「吃」。
而魚類，是我們獲取DHA最直接，也是最佳的途徑。
雖然以前我們常說，深海魚的DHA含量比淡水魚高，但並不是說，淡水魚就沒有！
目前這個情況，淡水魚就挺好。
更何況，其實有些淡水魚的DHA含量也很不錯，完全也可以滿足孩子的營養需求。
還有一個冷知識。
魚兒們，其實跟我們人類一樣，它自己是不能合成DHA的，也是靠直接吃。魚類吃了各種富含DHA的藻類，然後變成它們的脂肪。
而現在人們在養殖魚類的時候，也會直接新增DHA的。
所以，如果你擔憂深海魚的安全，那淡水魚也是不錯的選擇。
No
-mama-
02
淡水魚怎麼選？
首先，既然奔著營養去的，當然首先看DHA含量。
淡水鱸魚的DHA含量就很可觀的，每100g魚肉裡面還有860mg，可以算是淡水魚中DHA含量的NO.1，甚至可以媲美很多深海魚。
其他DHA含量都不錯的魚，還有黑魚、鮭魚、河鰻、鯰魚、鰱魚、鱅魚、泥鰍、鯰魚等都很不錯，也比較容易買到。
另外，其他食材，像堅果類、雞蛋、植物油等中也含有一定量的DHA。
當然，DHA也可以透過補充劑來獲取，因為現在很多DHA都是從人工培育的藻類中獲取的。
因為日本排海事件，我最近也不得不又給倆娃囤了一點DHA，因為我們家原本吃魚量就不太達標，做不到每週1-2次，平日也是吃著的。
我就怕這事兒一鬧，過段時間物價被哄抬，平白花冤枉錢。
No
-mama-
03
魚吃多少合適？
魚類雖然含有豐富的DHA，但是可不能像肉一樣天天吃，頓頓吃。
因為吃魚最大的一個問題，就是要考慮汞暴露風險。
（化學知識點：汞是一種在環境中自然產生的元素，存在於海洋、湖泊、溪流中，它會損害大腦和神經系統發育）
而幾乎所有的魚，都含有不同程度的汞。
之前，美國食藥監局FDA將美國生活中常見的魚類按照汞含量高低分為三大類（最佳選擇、較優選擇、避免選擇）
▼上下滑動檢視更多
▽最佳選擇，含有最低量的汞

▽較優選擇：含有較低量的汞

▽汞含量較高，不推薦選擇

所以吃魚也是有講究的，選對合適的魚，吃對合適的部位，而且控制好攝入量！
根據美國食藥監局FDA的建議：
如果食用低汞高營養的魚，建議成人每週吃2-3份，建議寶寶每週吃1-2份；
一份是多少的量呢？
  • 成人：4盎司（113.40 g）；
  • 4-7歲的兒童：2盎司（56.70 g）；
  • 2-3歲兒童：1盎司（28.35g）；
以成人的手掌大小和厚度為參照物，建議食用的量大致如下圖所示。
△左成人4盎司；右4-7歲兒童2盎司
另外，不要總吃同一種魚，每次儘量吃不同種類的魚。
No
-mama-
04

選什麼樣的魚最合適？

1、危險性高的不要選
首先日本的海鮮，肯定是不能吃了。
其次，像一些根據洋流方向進行迴游的魚類，比如進口魷魚、秋刀魚、鱈魚、銀鱈魚等都更可能有被汙染危險，儘量不要選。
2、不必追求野生
雖然說野生的魚口感更佳，但從營養價值上來說，其實和養殖的魚真沒太大的區別。
而且，野生魚受環境的影響可能更嚴重，加之野生魚生長週期長，很容易聚集一些汙染物質。若再吃了一些有毒的海藻、小魚小蝦，毒素也會在體內堆積，魚肉內汞含量自然也會比養殖魚的更高。
如果準備吃自行捕獲的野生魚，最好每週最多隻吃一份。
而養殖魚類主要的擔憂是藥物殘留。但如果選擇正規市場、商場的魚還是可以放心食用的。
3、不必追求個大
上邊也說了，除了考慮營養價值，我們還要考慮汞含量。
食物鏈低端的小型魚、貝類、蝦類還是比較安全的。
像是食物鏈頂端的大型肉食魚類，比如鯊魚、大眼金槍魚等，風險就比較高。
魚的個頭越大，說明這條魚的年齡越大，不僅汞含量更高，而且肉質也比較粗糙；如果魚個頭太小，說明這條魚還未成熟，肉質也就不夠鮮美。
所以，若是同一個品種的魚，太大太小都不算好，要選個頭適中的。
4、選刺少的
張愛玲曾說過：人生有三大恨事，一恨鰣魚多刺，二恨海棠無香，三恨紅樓夢未完。
魚雖好，但煩就煩在有刺。
尤其是孩子，要是魚刺卡嗓子，還是很危險的，孩子也可能因此對吃魚這件事產生抗拒。
所以，給孩子吃一定要選擇刺少的魚。
淡水裡刺少的魚：鱸魚、黑魚、桂魚、鯰魚、羅非魚、巴沙魚等；（按照DHA含量又高到底排列）
刺多的魚：白鰱、鯽魚、花鰱、草魚、鯉魚、白魚等。
No
-mama-
05
魚怎麼吃合適？
首先，孩子儘量不要吃生魚片。
FDA的膳食指南建議孕婦和幼兒應該只吃熱加工過的魚，肉，家禽或雞蛋，以殺滅食物中可能存在的微生物。
醃製煎炸燒烤處理過的魚也儘量不要給孩子吃，這樣的魚營養物質損失大、鈉含量高、脂肪含量高、容易產生致癌物質。
「清蒸」是最推薦的烹飪方法，不僅吃起來更鮮，DHA等營養物質保留的也比較多。（蒸的時間也最好不要超過30分鐘）
其次，不是所有的部位都能吃。
魚膽中含有膽酸、氫氰酸等有毒化合物，對於成年人來說，一般只要幾克膽汁就能導致中毒（相當於一條四五斤大魚的膽），更不用說各方面都還未發育成熟的孩子。因此，魚膽不能吃。
魚身上的汞有一大部分也會集中在頭上，不同的魚頭聚集的汞含量不一樣，有的甚至會超出魚肉的10倍。因此魚頭，儘量不要給孩子吃。

最後，大家也不用太過於恐慌，其實在2012年，我國就把食品中反射性物質監測工作納入到了國家食品安全風險監測範疇。
一般啊，只要是正規商場購買的產品，安全性都是可以得到保證的。
所以，我們可以謹慎，但也不必惶惶不可終日。
微信改版，做到以下三步
★星標★點一點，我們每天見！

推薦閱讀

相關文章