來源｜中新經緯
作者｜閆淑鑫
近期，咖啡豆持續漲價的訊息受到業內關注。在社交平臺上，不少網友擔心“咖啡自由”不保。
多品牌漲價
受巴西等全球主產區減產影響，國際咖啡期貨價格持續飆升。
據Wind資料，2024年以來，美國ICE咖啡期貨漲幅超1.1倍，超過了黃金。Wind資料顯示，2月14日，COMEX黃金期貨報收2893.7美元/盎司，2024年以來上漲近40%。
▲美國ICE咖啡期貨走勢 來源：Wind截圖
咖啡豆價格一路飆升，部分咖啡品牌坐不住了。
2024年11月底，日本味之素AGF公司宣佈，自2025年3月1日起，將對172種條裝咖啡、速溶咖啡等產品進行價格調整，漲幅預計在15%至30%之間，涉及Blendy、Maxim等品牌。
對於漲價原因，味之素AGF稱，主要原因是日元貶值帶來匯率影響，以及咖啡豆等各類原材料採購價格高漲、製造成本上升，企業難以完全吸收成本增加帶來的影響。
味之素AGF是日本味之素集團旗下咖啡品牌，該品牌成立於1973年，專注於咖啡及相關飲品的研發、生產和銷售，是日本市場知名的咖啡品牌之一。
除味之素AGF外，JDE、PEETS等巴西咖啡烘焙商，以及義大利咖啡製造商卡巴薩也在2025年初相繼提高了咖啡豆及其產品售價。
2月17日，中新經緯向雀巢中國相關負責人諮詢該品牌是否有漲價計劃，未得到明確回覆。
2月13日，雀巢集團在釋出2024年業績時曾提到，“我們正在採取靈活的方式來應對投入成本的增加，並有選擇性地進行價格投資，以重塑競爭力。為了加強品牌傳播，我們正在加大投資力度，以提高效率和效益。到2025年底，廣告和營銷領域的投資將提升至銷售額的9%。”
據雀巢中國官網，2024年雀巢集團咖啡業務實現中個位數增長，是該集團增長的最大貢獻者。
現制咖啡飲品會漲嗎？
除零售咖啡豆、速溶咖啡等產品，不少網友還擔心現制咖啡飲品是否會漲價。
瑞銀國際在2月12日研報中曾提到，當下中國現飲咖啡行業競爭激烈，咖啡豆價格持續上漲有望觸發主要行業玩家共同降低促銷力度，並透過提價來維持盈利能力。
打工人還能喝到9.9元一杯的咖啡嗎？
“原材料成本是一杯咖啡的一部分，咖啡豆的成本又是原材料成本的一部分。咖啡豆的漲價會造成成本上升，但這個成本對整杯咖啡的成本並不具有關鍵性的影響。大宗期貨的鎖定也幫助我們降低了咖啡豆價格波動帶來的影響。在這兩個因素的作用下，我們還是會堅持‘9.9元’策略，不會有任何漲價的動作。”2月14日，庫迪咖啡首席策略官李穎波向中新經緯表示。
▲庫迪咖啡資料圖 中新經緯 閆淑鑫攝
同日，中新經緯也諮詢了瑞幸咖啡、幸運咖是否有漲價計劃，截至發稿前尚未得到有效回應。
至於其他品牌，2月14日，Tims天好中國相關負責人回應中新經緯稱，品牌所用咖啡豆由全球總部供應，目前未受到漲價影響。M Stand官方小程式客服也表示“暫未接到漲價通知”。
今年1月，韓國星巴克曾上調咖啡及茶產品的價格。至於中國市場是否會跟進，2月14日，中新經緯致電星巴克中國併發去採訪問題，截至發稿，尚未收到回覆。
“如果是美式的話，咖啡豆在原料成本中的佔比就挺大的，如果是拿鐵的話它的佔比就沒那麼大。拿鐵類產品原料成本更高的通常是乳製品。”李穎波介紹。
國金證券在2024年4月的一篇研報中也曾提到，一杯咖啡中生豆成本僅佔4%左右，租金和人力相關成本是決定咖啡價格底限更重要的因素。其中，租金成本佔比超過25%，人力相關成本（包括行政、勞動力、運營）合計接近30%。
“以一杯星巴克大杯拿鐵舉例，其中咖啡生豆成本僅一元多，即使加上烘焙成本也只有3元多，咖啡豆在成本結構中佔比很低，對咖啡最終定價並沒有很大影響。”國金證券在上述研報中稱。
此外，盤古智庫高階研究員江瀚表示，對於當前的市場來說，咖啡豆漲價的影響傳導到消費端可能還需要時間。
“這是因為咖啡企業在採購咖啡豆時，往往有一定的庫存策略。企業會根據市場預期、自身銷售情況等因素儲備一定量的咖啡豆。當咖啡豆價格上漲時，企業首先會消耗庫存中的咖啡豆，在庫存消耗到一定程度之前，企業可能不會立即將成本上漲的壓力轉嫁給消費者。企業在制定價格策略時，也需要考慮市場競爭情況、消費者的接受程度等多方面因素。如果貿然提高價格，可能會導致市場份額的流失，所以企業會謹慎對待價格調整，這就使得從咖啡豆價格上漲到影響消費端的咖啡價格存在一個時間差。”江瀚稱。
瑞銀國際在前述研報中表示，長期來看，大型連鎖咖啡品牌的採購量大、供應鏈完善，實際採購價格受咖啡豆價格波動影響較小，而小玩家對供應商的議價能力較弱，利潤率可能會受到較大的影響。咖啡豆價格持續上漲可能加快中國現飲咖啡行業進一步整合，利好頭部玩家。
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